смешивание виноматериалов

Купажирование вина сочетает науку с искусством: выбор компонентов, их пропорции, время выдержки в разных сосудах влияют на финальный результат. Раздел исследует технологию купажирования, органолептические принципы смешивания и органолептические критерии оценки. Вы узнаете о различных подходах к купажированию в разных винодельческих регионах мира.