Коктейль «сазерак»

Сазерак

• 5 сл коньяка
• 1 сл абсента
• 1 кубик сахара
• 2 дэша (2 капли) Биттера Пэшодс

Способ приготовления
build

Принадлежности для приготовления
олд фешен

Подача
в качестве гарнира: цедра лимона

Сайт IBA

Медиафайлы на Викискладе

«Сазерак» (англ. Sazerac ) — классический алкогольный коктейль на основе коньяка или виски, который смешивается методом билд (англ. build ), то есть ингредиенты перемешиваются непосредственно в бокале без применения шейкера. Коктейль Сазерак родом из Нового Орлеана (Луизиана, США) и назван в честь ныне исчезнувшего бренда коньяка Сазерак де Форж э Фис (Sazerac de Forge et Fils), который являлся основным исходным ингредиентом . Классифицируется как десертный (дижестив). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables ) . Рецепт «Сазерака» известен каждому бармену, а сам напиток является эталоном барменской культуры и его подают в заведениях, уважающих барную культуру. Однако из-за анисового привкуса, напоминающего лекарство, нравится он не всем. Этот коктейль традиционно смешивают из коньяка, абсента, биттера Peychaud’s и сахара, однако иногда коньяк заменяют виски (бурбон или ржаной виски). По некоторым данным, это самый старый из известных американских алкогольных коктейлей .

История возникновения коктейля «Сазерак» обязана аптекарю французского происхождения Антуану Амедею Пэшо. Обосновавшись с 1793 года в Новом Орлеане (штат Луизиана, США) он в 1838 году выпустил в продажу биттер Пэшодс (англ. Peychaud’s ). Вскоре у местных жителей стало традицией добавлять несколько капель биттера Пэшодс в коньяк. В 1859 году луизианские импортёры ныне исчезнувшей марки коньяка Сазерак де Форж э Фис (Sazerac de Forge et Fils) открыли в Новом Орлеане кафе «Дом Сазерак» (англ. The Sazerac Coffee House ), где среди прочего подавали коктейль на основе коньяка и небольшого количества биттера Пэшодс. Заведение неоднократно переходило из рук в руки, пока в 1870 году его владельцем не стал Томас Хэнди. К этому времени первоначальный рецепт коктейля претерпел изменения: в состав был добавлен абсент, а французский коньяк исчез в связи с эпидемией филлоксеры в Европе, опустошившей виноградники Франции и был заменён на местный продукт — ржаной виски . Незадолго до своей смерти (в 1889 году), Хэнди записал рецепт коктейля, который впервые был опубликован в книге William T. «Cocktail Bill» (1908) — В мире напитков и способов их смешивания (англ. Boothby’s The World’s Drinks and How to Mix Them ) . Примечательно, что опубликованный рецепт Хэнди рекомендует в качестве биттера не Peychaud’s, а Selner Bitters . После того, как в 1912 году в США был официально введен запрет на употребление абсента, его стали заменять различными ликёрами со вкусом аниса, в том числе и местного производства Herbsaint, который впервые появился в 1934 году .

Состав

• 50 мл коньяка
• 10 мл абсента
• 2 капли биттера Пишо (англ. Peychaud’s )
• 1 кусок сахара
• пищевой лёд

Данный алкогольный коктейль относят к категории десертных, смешивают методом стир & стрейн, подают в бокале олд фешен, а в качестве гарнира выступает цедра лимона.

Стакан ополаскивают абсентом и добавляют лёд фраппе. В смесительном стакане тщательно перемешивают оставшиеся охлаждённые компоненты. Затем из олд фешена сливают оставшийся абсент и воду, после чего в него отфильтровывают охлаждённый коктейль и украшают цедрой лимона.

Примечание: оригинальный рецепт изменился после гражданской войны в Америке. В связи с тем, что виски стало трудно достать, ржаной виски заменили коньяком.

Разновидности Узо:

Приобрести Узо в Греции можно где угодно. Хоть бутылками, хоть на разлив. В любом ресторане или кафе, в любой торговой точке. Средняя цена 3-5 евро.

• Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis. Производитель — Plomari Distillery Isidoros Arvanitis S.A. Крепость — 40%. Цена — 1 829 руб. за 0,7 л (2017 г.). Автор Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis — Исидорос Арванитис — в 1894 г. в г. Пломари создал нежный и насыщенный узо. В состав Plomari Distillery Isidoros Arvanitis входят спирт, семена аниса, фенхель, корица, мускатный орех и некоторые местные травы. Виноград в исходном сырье составляет 1/5 часть. Используется вода из источников реки Седонтас и соль из Каплоне.
• Узо Barbayanni Blue Label — Производитель — BARBAYANNIS J. УЗО DISTILLERIES LTD. Крепость — 48%. Цена — за 2 л 7.74 eur. (2018 г.) Автор Евстатиос Ее. Барбаянис — 1860 г. Высококачественные, натуральные ингредиенты, 100% дистиллят аниса собственного производства и уникальная родниковая вода Пломари, тщательность дистилляции и мягкость вкуса. Аромат аниса и ароматических трав.
• Узо Barbayanni Green Label — Производитель — BARBAYANNIS J. УЗО DISTILLERIES LTD. Крепость — 42%. Это новый продукт, который в отличие от Blue Label выпускать начали совсем недавно, в последние два десятилетия. Менее крепкий и более мягкий, но при этом сохранивший неизменными основные традиции Барбаяннис: 100% дистиллят аниса собственного производства и тщательно очищенная родниковая вода Пломари.

Legendario

Бренд рома «Legendario» был основан в Гаване в 1946 году и предназначался для сбыта на внутреннем рынке Кубы. Впервые ром под таким названием выпущен на заводе Fabrica de ron Bocoy, здание которого было построено в XV веке в историческом районе Гаваны. Сейчас ром производится на 6 заводах, расположенных по всей Кубе, по традиционным старым методам, а его популярность в последнее время растет с впечатляющей скоростью.

Слоган компании Легендарио, офис которой базируется в испанской Валенсии, гласит: «Попробуй вкус природы», а продукция всегда радует непревзойденным качеством. Legendario» Elixir de Cuba — самый мягкий, сладкий ром с невероятно богатым вкусом, производится на острове Куба и является флагманским продуктом бренда.

Для единственного в Новом Орлеане опыта: Карусельный бар

В городе, полном уникальных питьевых лодок, карусельный бар отеля Monteleone выделяется благодаря своей истории и своей тезкой, которая медленно поворачивается к восторгу — и путанице — многих гостей. 25-местный бар, который завершает полный поворот каждые 15 минут, был установлен в 1949 году.

Сегодня широкая смесь покровителей, от шумных туземцев до классных до театральных толп, втирается в плечи, опуская правильно залитые мартини и классические коктейли. Из больших окон открывается вид на оживленную Королевскую улицу, которая постоянно наполнена гуляками и уличными артистами. Живые местные музыканты держат толпу, двигая большинство ночей.

На шаг назад во времени: Дом Наполеона

В городе, полном очаровывающих тусовках, несколько мест захватывают сущность исторического Нового Орлеана, как Наполеон Хаус. Расположенный в здании, которое было построено в 1797 году, в течение десятилетий в баре принимали участие местные и посещающие знаменитости.

Наполеон Хаус также является синонимом Кубка Пимма. Наслаждаясь в историческом баре или в саду, достойном просмотра фильмов, здесь находится Пимм (Пимм, лимонад, 7 Up, украшенный огурцом), для постоянных посетителей.

Как отличить оригинал от подделки

Американские, ирландские, итальянские и —французские ликеры— пользуются сегодня достаточно широкой популярностью среди потребителей со всех уголков планеты, ввиду чего данная продукция стала объектом внимания со стороны фальсификаторов. Следовательно, в процессе выбора вам придется быть предельно внимательными, поскольку даже в лицензированных алкобутиках в наши дни несложно найти подделку.

В том случае, если вы хотите приобрести качественный ликер Южный Комфорт, обращайте внимание на:

• Вязкость. Фирменный продукт обладает выразительной густотой. Если его перевернуть в бутылке, то по ее стенкам еще длительный период времени будут стекать остатки напитка.
• Чистоту. Перед покупкой всмотритесь в структуру ассамбляжа. Если в жидкости наблюдается осадок или помутнения, то ее подлинность вызывает сомнения. Фирменные продукты имеют идеальную прозрачность.
• Бутылку. На рынки всего мира Южный Комфорт поставляется в фирменной таре, плечики которой обязательно имеют ребристость. Дно бутылки при этом немного выгнуто, а крышка выполнена из металла.
• Оформление. Обязательно осмотрите тару на наличие потеков клея, сколов стекла, вмятин и прочих деформаций. Если они присутствуют, то напиток лучше вернуть напиток на полку. Компания-производитель Brown-Forman тщательно следит за производственным процессом, предлагая потребителю продукты с безупречным оформлением.

Знаете ли вы? Первую награду Саузен Комфорт завоевал в 1900 году на всемирной выставке в Париже.

Производство

Точный рецепт напитка Саузерн Комфорт хранится в строжайшей тайне. Известно только, что главной фруктовой отдушкой является местный персик. Именно персики штата Джорджия считаются наиболее вкусными и качественными. Традиция южан смешивать хороший виски с натуральный персиковым соком уходит в глубокую древность, что и дало зарождение идеи создания такого ликера.

Напиток проходит долгий производственный путь. Сырье неоднократно очищается, фильтруется, выдерживается в дубовых бочках. Благодаря такой тщательной технологии потребители получают удивительно нежный напиток, в котором идеально переплелись крепкий виски и ароматные фрукты. Такой ликер очень популярен среди барменов, которые постоянно придумывают новые коктейли на его основе.

Как правильно пить бурбон

Элитный алкоголь всегда имел свою культуру употребления, принятую в обществе. Так и для бурбона сложились некоторые правила его распития:

1. Данный напиток относится к дижестивам. Подают его после принятия пищи, чтобы можно было медленно наслаждаться вкусом, никуда не торопясь. Перед едой бурбон не подают по причине его высокой крепости 40 %. Иначе, выпив спиртное на голодный желудок, человек быстро опьянеет. Да и еда не позволит почувствовать полный набор ароматов в его составе, которые вызывают последующее приятное послевкусие.
2. Разливают бурбон из бутылки только в общественных заведениях. Дома же напиток предварительно переливают в прозрачный сосуд, чтобы гости смогли полюбоваться его насыщенным цветом с различными, неподдающимися описанию, оттенками.
3. Пробуют бурбон при комнатной температуре. Кроме того, его даже принято прежде подержать в руках, для дополнительного нагрева. Напиток не принято разбавлять. Если выдержка бурбона составляет менее 6 лет, то его можно охладить, кинув в бокал несколько кубиков льда. Считается что в этом случае лучше раскрывается букет вкусов. Выдержанный же алкоголь возрастом 2-4 года принято разбавлять льдом, так как он обладает резким ароматом и таким же вкусом.
4. Для дегустации бурбона в чистом виде используют широкие бокалы с толстым дном. Наполнять их нужно на четверть. Сразу не пьют, сначала лучше подержать в руках, затем слегка встряхивают, любуясь цветом и вдыхая аромат алкоголя. Только после этого делается глоток, предоставив напитку возможность медленно стечь по языку в горло. После этого в рот ничего не берут, наслаждаясь послевкусием.

Напитки, которыми можно запивать бурбон

Невыдержанный бурбон разбавляют не только льдом или водой, но и другими напитками – газировкой, соками, содовой. Его включают как составляющее в различные коктейли. Ими же можно и запивать кукурузный виски.

Выдержанный же длительный срок (от 6 лет) алкоголь не принято запивать, иначе вы не почувствуете весь спектр вкусов в его составе.

Нужна ли закуска

Бурбон относится к дижестивам, поэтому закуску к нему можно даже не предлагать. Но со временем правила немного изменились, и даже на родине напитка в Америке к кукурузному алкоголю предлагают шоколад, фрукты и капкейки. Поэтому даже если вы предложите гостям такую закуску, это не будет признаком дурного тона.

На самом деле не стоит гнаться за модой, ориентируйтесь на собственные вкусовые пристрастия и становитесь сами законодателем моды. Вам нравится бурбон в разбавленном виде, с закуской или в качестве коктейля? Пожалуйста. Это ваше право.

Рецептура:

• Насыпать лед в бокал «рокс» или «олд фэшн»;
• Налить на лед 10 мл абсента. Отложить бокал в сторону;
• Охладить смесительный стакан и положить в него тростниковый сахар;
• Пропитать сахар биттером Пешо и растолочь его мадлером;
• Добавить в смесительный стакан 50 мл коньяка;
• Насыпать кусковой лед в смесительный стакан с ингредиентами и размешать барной ложкой (метод «stir»);
• В роксе помешать пару раз лед с абсентом, чтобы второй распространился по всему бокалу, затем выбросить содержимое бокала. От него будет приятно веять анисом и полынью;
• Перелить содержимое смесительного стакана с помощью стрейнера в рокс;
• Украсить цедрой лимона.

Историческая справка

Впервые во всеуслышание о напитке Саузен Комфорт заговорили в 1898 году, когда его запатентовал Мартин Вилкис Херон, опытный купажист и бармен, в распоряжении которого находился собственный бар. Сам же ликер был создан несколькими годами ранее, в 1874 году. Изначально Мартин, являющийся создателем оригинальной рецептуры, продавал продукт порюмочно, но впоследствии из-за стремительного роста популярности ему пришлось увеличить собственный производственный потенциал, что привело к продаже напитка целыми бутылками из-за барной стойки. Сегодня брендом Южный Комфорт владеет компания Brown-Forman.

Рецепт коктейля Сазерак

Классикой считается рецептура IBA, но вкус напитка не пострадает, если вы слегка подкорректируете его под себя. Например, прекрасной основой микса может стать бурбон Jim Beam или виски Chivas Regal.

• коньяк (бурбон, виски) — 50 мл;
• абсент (можно Herbsent) — 10 мл;
• биттер Пишодс (Peychaud’s) — 2 дэша (2 капли);
• сахар-рафинад — 1 кусочек;
• лёд – 150 грамм;
• цедра с лимона – 1 полоска.

Готовить будем так:

• В достаточно охлажденный стакан олд фэшен нальем абсент. Покрутим бокал, чтобы «зеленый фей» коснулся каждой его стенки.
• Во второй бокал насыпать кубики льда, влить коньяк (или виски, бурбон), капнуть биттер и опустить сахар. Размешать барной (или обычной) ложечкой, сахар раздавить мадлером.
• Процедить содержимое второго бокала в стакан с абсентом. Делают это обычно через ситце (стрейнер).
• Стакан с коктейлем украсить лимонной цедрой.

Греческая водка узо – местный анисовый напиток

Согласно легенде это спиртное пили боги, чтобы обрести бессмертие. В Греции его делают повсеместно, оно является неотъемлемым атрибутом застолья. Речь идет о водке узо, которую греки считают своим национальным достоянием и предлагают попробовать каждому туристу, посетившему их страну.

Водка Узо (Ouzo) – это смесь дистиллята из виноградных выжимок и чистого этилового (зернового) спирта крепостью 40-50 градусов, настоянная на анисе и других ароматических травах: гвоздике, миндале, ромашке, шпинате, кориандре, фенхеле и других, которая после нескольких месяцев выдержки перегоняется повторно. Напиток обладает мягким сбалансированным вкусом с выраженными нотками аниса и трав, напоминающими итальянскую самбуку.

У каждого производителя узо своя оригинальная рецептура, технология и набор трав. Греческое законодательство обязывает придерживаться лишь двух правил: минимум 20% алкогольной основы должен составлять винный спирт (из жмыха или сока), анис в составе обязателен.

Как и обычная водка узо прозрачна

Историческая справка. Напитки на подобии узо (настойки винного спирта на травах) появись в византийскую эпоху. Их пили по всей территории Оттоманской империи. В XIV веке эти рецепты были популярны даже среди монахов, живших на горе Афон. По приданию именно монахи первыми начали добавлять в состав анис, который в Греции называют словом «узо».

Окончательно технология производства узо сформировалась в XIX после того как Греция обрела независимость. Центрами производства анисовой водки стали остров Лесбос, города Тирнавос и Каламата. В 1989 году название «узо» стало греческим, его могут использовать лишь производители, находящиеся на территории страны.

Топ 5 карибских коктейлей, которые нужно обязательно попробовать в Доминикане!

Доминикана кому угодно вскружит голову своими яркими красками, жаркими танцами и, конечно же, умопомрачительными коктейлями! В этой статье мы поделимся с вами рецептами самых популярных доминиканский коктейлей, освоив которые, вы станете желанным гостем на любой вечеринке! Вы узнаете о том, как готовить коктейль с безумным названием «Сoco Loco», как добавить карибским напиткам русский акцент, а кубинским — доминиканский, и даже о том, какой напиток способен разбудить в вас настоящего дьявола!

Что нужно, чтобы приготовить вкуснейший доминиканский коктейль?

соблюдать пропорции и технологию приготовления
классический коктейль должен содержать не более 5 компонентов
качественный алкоголь, свежие ингридиенты, лед по необходимости
бокал правильной формы (да, да, это тоже очень важно!)
шейкер, блендер, ловкость рук и немного фантазии!

Доминикана — это страна ароматного рома и свежих фруктов! Сочетая эти ингридиенты, доминиканцы научились создавать превосходные коктейли!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5 на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Рецепт и особенности подачи коктейля Кир Рояль

Подаётся коктейль Кир Рояль в бокалах для шампанского их часто называют «флюте». Ещё необходимо помнить, что сам бокал должен быть прохладным поэтому, либо держите в бокалы в холодильнике, либо наполните до краёв флюте льдом и пусть охладиться в течении пяти минут. Потом выбросите лёд и приступайте к приготовлению коктейля.

Для этого понадобятся такие ингредиенты как: сухое шампанское, ликёр Кир Рояль на основе чёрной смородины и коктейльная вишня для украшения.

Шампанское подойдёт таких фирм как: Абрау-Дюрсо или Моёт. Ликёр так же можно использовать разных фирм, главное, что бы был на основе чёрной смородины.

После того,как взяли охлажденный бокал, наливаем в него около 30 грамм ликёра, далее по стеночке наливаем шампанское примерно 125 грамм.

Затем аккуратно барной ложкой перемешивайте ингредиенты и для украшения бросаете в бокал одну коктейльную вишню. Таким будет рецепт классического коктейля Кир Рояль.

Виды и разновидности

Простота составляющих Кира позволила создать многочисленные версии коктейля. Все они связаны с заменами одного из ингредиентов. Возможно, некоторые из них вам покажутся интереснее основной версии.

Внимание! В каждом наименовании приведенных ниже коктейлей присутствует приставка «Kir» (Кир Рояль), но чтобы не повторяться вновь и вновь мы привели только вторую часть названия

Белое вино можно заменить:

Белое вино можно заменить:

• шампанским — Kir Royal;
• игристым вином — Pétillant;
• водкой — Korn;
• сидром и , взятыми 1к1 — Cidre Royal;
• сидром — Breton/Normand;
• красным сухим – Communard;
• красным сладким — Cardinal Royal;
• светлым элем/лагером — Tarantino/Bière;
• белым вермутом (сладким) — Bianco;
• молоком — Pink Russian.

Ликер Creme de Cassis попробуйте заменить:

• ежевичным — Berrichon;
• малиновым — Impérial;
• грейпфрутовым — Pamplemousse;
• персиковым – Pêche.
• малиновым и персиковым (в равных долях) — Hibiscus Royal;

Кроме того можно использовать и другие фруктовые ликеры – клубничный, вишнёвый, черничный, апельсиновый, клюквенный, лимонный и т.д.

Вариации с различными ликерами становятся королевскими (Кир Рояль), если в качестве их основы брать не вино, а шампанское. При этом «Советское» — не лучший выбор, гораздо интереснее «звучат» в напитке французские «брюты».

Приготовление коктейля «Кир»

Состав:

• белое сухое вино – 90 мл;
• ликер из черной смородины (Creme de Cassis) – 10 мл.

По классическому рецепту «Кир» готовится в пропорции 9:1, но во многих рецептах используется 5 объемных долей ликера, а во Франции самым популярным считается соотношение 7:3 (семь частей вина к трем частям черносмородинного ликера). Советую попробовать разные варианты и выбрать самый вкусный.

Рецепт

1. В охлажденный бокал налить ликер.

2. Добавить вино.

Коктейль «Кир Рояль»

Кроме классического, есть ресторанный аперитив – «Рояль», в котором заменой белому вину выступает шампанское. Именно этот вариант приготовления вошел в официальный перечень коктейлей Международной организации барменов.

Состав коктейля «Кир Рояль»:

• 130 мл шампанского;
• 20 мл черносмородинового ликера.

Инструкция по приготовлению:

1. Охладите бокал, отправив его на пару минут в морозильник.
2. Влейте ликер.
3. Влейте шампанское. Медленно размешайте.
4. Вложите в напиток коктейльную вишню для украшения.

Помимо «Kir Royal», существуют следующие варианты черносмородинового напитка:

• «Kir Cardinal» – с красным вином;
• «Kir Korn» – с водкой либо бренди;
• «Kir Petillant» – с сухим игристым алкоголем;
• «Kir Imperial» – с шампанским (а вместо черносмородинового малиновый ликер).

Видео рецепта приготовления коктейля Кир Рояль

Предлагаю просмотреть познавательный видеоролик, на котором профессиональный бармен демонстрирует свое искусство в приготовлении древнего микса Кир и царственного французского коктейля Кир Рояль. Помимо освещения процесса готовки, мастер расскажет вам историю возникновения напитков и предложит собственные пропорции, которые на его взгляд являются лучшими.

Коктейль Сазерак Cocktail Sazerac

Рецептура:

• Насыпать лед в бокал «рокс» или «олд фэшн»;
• Налить на лед 10 мл абсента. Отложить бокал в сторону;
• Охладить смесительный стакан и положить в него тростниковый сахар;
• Пропитать сахар биттером Пешо и растолочь его мадлером;
• Добавить в смесительный стакан 50 мл коньяка;
• Насыпать кусковой лед в смесительный стакан с ингредиентами и размешать барной ложкой (метод «stir»);
• В роксе помешать пару раз лед с абсентом, чтобы второй распространился по всему бокалу, затем выбросить содержимое бокала. От него будет приятно веять анисом и полынью;
• Перелить содержимое смесительного стакана с помощью стрейнера в рокс;
• Украсить цедрой лимона.

История коктейля Сазерак:

История коктейля «Сазерак» (Sazerac) началась в далеком 1793 году, когда французский аптекарь Антуан Амадей Пешо (Antoine Amédée Peychaud) переехал в Соединенные Штаты, Новый Орлеан. Спустя несколько лет в 1838 году он создал один из известнейших и по сей день биттеров под названием «Peychaud’s» на основе горечавки и других трав. Биттер быстро разошелся по местным барам, а многие бармены добавляли его в крепкие напитки, в основном в бренди и ржаной виски.

Спустя еще 20 лет в 1850 году также в Новом Орлеане на рынок вышла молодая компания «Sazerac Company». Она представляла коньяк Sazerac (ныне существует только алкогольная компания «Sazerac»). Они открыли в 1859 году собственный бар под названием The Sazerac Coffee House, где фирменным коктейлем был коньяк «Sazerac» с несколькими каплями биттера Peychaud’s. С тех пор за коктейлем и сохранилось название, менялась лишь рецептура.

Возможно, и по сей день у «Сазерака» была бы именно такая рецептура, если бы не нашествие филлоксеры (насекомое-вредитель) в 1863 году. Всего за несколько лет филлоксера уничтожила большую долю виноградников Франции, что пагубно повлияло на производство коньяка и другого бренди. Америка ощутила резкий дефицит этого алкогольного продукта и тогда в коктейль «Sazerac» стали добавлять, имеющийся в избытке, ржаной виски.

С годами над «Сазераком» как только не поиздевались. В него добавляли различные другие биттеры помимо Пешо, абсент и прочие анисовые настойки. В 70-х годах XX века на долгое время точку поставил знаменитый американский бармен Дейл ДеГрофф из Нью-Йоркского бара «Rainbow Room». Он решил подружить давних соперников по первенству в рецептуре «Сазерака» коньяк и виски, предложив их в коктейле в равных долях. А также добавлять два биттера: Пешо и Ангостуру. Он же и создал моду на «ароматизацию» бокала с помощью абсента.

Принцип приготовления сегодня один: ароматизация бокала абсентом, добавление биттера и кусочка сахара. А вот на счет крепких напитков, тут дело вкуса. Кто-то делает Сазерак по старому рецепту с порцией хорошего французского коньяка, а кто-то отдает дань американскому патриотизму и льет только ржаной виски. Но в рецептуре IBA сегодня закреплен коньяк, абсент, сахар и биттер Пешо.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Legendario

Бренд рома «Legendario» был основан в Гаване в 1946 году и предназначался для сбыта на внутреннем рынке Кубы. Впервые ром под таким названием выпущен на заводе Fabrica de ron Bocoy, здание которого было построено в XV веке в историческом районе Гаваны. Сейчас ром производится на 6 заводах, расположенных по всей Кубе, по традиционным старым методам, а его популярность в последнее время растет с впечатляющей скоростью.

Слоган компании Легендарио, офис которой базируется в испанской Валенсии, гласит: «Попробуй вкус природы», а продукция всегда радует непревзойденным качеством. Legendario» Elixir de Cuba — самый мягкий, сладкий ром с невероятно богатым вкусом, производится на острове Куба и является флагманским продуктом бренда.

10 место. Сазерак

«Сазерак» — классический алкогольный коктейль на основе коньяка или виски, который смешивается методом билд, то есть ингредиенты перемешиваются непосредственно в бокале без применения шейкера.

Состав:

• 50 мл коньяка
• 10 мл абсента
• 2 капли биттера Пэшодс (крепкие алкогольные напитки, основным профилем которых является горький вкус)
• 1 кусок сахара
• пищевой лёд

Данный алкогольный коктейль относят к категории десертных, смешивают методом стир & стрейн, подают в бокале олд фешен, а в качестве гарнира выступает цедра лимона.

1. Стакан ополаскивают абсентом и добавляют лёд фраппе.
2. В смесительном стакане тщательно перемешивают оставшиеся охлаждённые компоненты.
3. Затем из олд фешена сливают оставшийся абсент и воду.
4. После чего в него отфильтровывают охлаждённый коктейль.
5. Украшают цедрой лимона.