История культуры пивоварения

Содержание

Веб-сервер

Данные являются приблизительными*
Последнее обновление: 05.04.2017 21:26:50

Dortmunder Hansa

Этикетка Hansa Pils

Dortmunder Hansa относится к ряду пиво из Дортмунд, Германия, сваренный пивоварней Dortmunder Hansa Brewery, подразделением Dortmunder Actien Brauerei. Его популярность отчасти объясняется невысокой ценой. Hansa варит самые разные сорта пива, в том числе Pilsener, Altbier, Мальцбир, Кёльш и пшеничное пиво. Из-за невысокой цены Hansa Pils часто используется в Радлер. Низкая цена также привела к его популярности в панк-субкультура в Германия.

Бывший Hansa Brewery находится в Северо-Центральном районе г. Дортмунд, и сегодня служит Dortmunder Actien Brauerei, перешедшим во владение Dortmunder Hansa в 1971 году. Здесь также находится Музей пивоварни Дортмундер. До изменения названия на Dortmunder Hansa пиво варили в том же месте, которое тогда называлось пивоварней Borussia.

История

В связи с неуклонным улучшением бизнеса компания расширилась и стала публичной в 1872 году, изменив свое название на «Dortmunder Actien Brauerei» (Дортмунд Акционерное общество Пивоварня). В 1879 году компания начала экспортировать свое пиво на международный рынок. В 1881 г. Карл фон Линде сам оборудовал пивоварню одной из своих холодильных машин, что позволило низового брожения пиво. В 1893 году на пивоварне открылась химико-бактериологическая лаборатория. Несмотря на то что Первая Мировая Война привело к сбою производства пива, пивоварня была оборудована собственным железнодорожным сообщением в 1917 году. После почти полного разрушения Дортмунда в Вторая Мировая Война, к 1949 году пивоварня была реконструирована.

С 1959 по 1963 год DAB перешла со старых деревянных на новые алюминиевые стволы. Пивоварня Hansa, местный конкурент, была приобретена в 1971 году. На ее территории DAB построила новую современную пивоварню, построенную в 1983 году, в то время крупнейшую из пивоварен. Рурская область. Однако стоимость приобретения Hansa была значительной и обременяла DAB на долгие годы. Сомнительные решения руководства компании в 1990-х годах усугубили ситуацию, что привело к краху брендов компании и увеличению производства дженериков для использования производственных мощностей. Даже приобретение торговых марок другого местного конкурента из-за экономических трудностей, Пивоварня Кронен, не смогла остановить тенденцию к снижению, которая по сей день, хотя компания является последней пивоварней в Дортмунде, не остановлена ​​полностью.

Самым известным держателем акций на сегодняшний день является Радебергер Групп пивоварен, которая, в свою очередь, принадлежит компании, основанной Август Эткер, сегодня один из самых заметных игроков в немецкой индустрии продуктов питания и напитков.

DAB производит лагер называется DAB после их инициалов. DAB было также любимым пивом Эрих Хонеккер, бывший лидер Восточной Германии.

Пиво с характером для суровой местности

С начала индустриальной революции 1980-х годов Рурский район стал промышленным центром Германии. Дуйсбург, город с самым большим речным портом в Европе, был у западных границ района, а Дортмунд, самый большой город в области ― у восточных. Между этими двумя крупными городами на небольшом расстоянии друг от друга находилось несколько десятков маленьких и больших городов. Под землей на глубине 3000 футов (1000 метров) находились богатые залежи каменного угля, некоторые из которых превосходили 120 см в диаметре. Эти остатки древних растений насыщали углеродом немецкую сталь и снабжали энергией немецкую промышленность.
Рурский район был огромным сталелитейным котлом, в котором уголь, поднятый из недр земли, использовался для переработки руды, привезенной грузовиками, баржами и поездами со всех уголков мира. В районе было сотни угольных шахт и сталелитейных заводов. От союза угля с железом родился огромный промышленный мегаполис. Он стал истинным отражением так называемого немецкого экономического чуда, которое вывело страну из разрухи и бедности, постигшей ее после Второй Мировой Войны. Большую часть XX века ночи в Рурском районе никогда не были на самом деле темными. Небо постоянно освещалось огненным сиянием шахтных печей, которые, сменяя друг друга, извергали свои расплавленные реки на территорию фабрик. В воздухе постоянно чувствовался запах гари. Тот, кто оставлял выстиранное белье на балконе, чтобы оно просушилось за ночь, утром снимал грязное.
Не стоит удивляться, что пиво, которое дортмундские пивовары делали для своих работящих клиентов, было таким же крепким и добротным, как и люди, которые его пили. Когда шахтер возвращался после своей смены, чистый, но изнуренный восьмичасовым бурением каменного угля из горной породы в темной, пыльной, жаркой и страшной шахте, ему нужно было пиво, которое он смог бы уважать. То же самое можно сказать и о сталеварах, выходивших из адского огня, в котором они зарабатывали себе на хлеб. Это место жарче, чем самая жаркая пустыня в мире, поэтому им хотелось выпить чего-нибудь тонизирующего. Дортмундские пивовары изобрели дортмундское пиво, лагер. По аромату оно не уступало самому лучшему Баварскому пиву и было лишь немного более насыщенного золотого цвета, чем самое лучшее Пильзенское пиво. Кроме того, оно обладало хорошей, приятной, земляной горечью.
В этом светлом пиве, родившемся в суровом регионе угля, стали и пота, нет ни единого проявления слабости. Баварское светлое приобрело солнечную элегантность, нежный оттенок хмеля и богатый вкус солода. Богемское Пильзенское пиво приобрело долгое послевкусие ароматного хмеля. А шипучее северное немецкое Пильзенское пиво приобрело резкую, выходящую на первый план горечь. В то же время Дортмундское пиво заняло промежуточную позицию между ними всеми. У него сильный привкус крепкого пива для крепких людей. Сначала, например, оно превосходило по горечи Мюнхенское светлое, но уступало Нижнесаксонскому Пильзенскому. В конце концов, оно заняло промежуточную позицию между Мюнхенским светлым и Богемским Пильзенским. Хмель и солод нашли в нем идеальное сочетание. Но в самом главном, во вкусе, Дортмунд превзошел всех своих конкурентов с помощью своего яркого аромата и содержания алкоголя около 5,5% по сравнению с процентным содержанием алкоголя в вышеперечисленных светлых сортах пива.

DortmunderДортмундское пивоНемецкое пиво

Рекомендации

история

Истоки пивоваренных лежит Союз в Вильгельма Пораженных в доме пивоварню на Дортмунд Вестенхелльвек . Вильгельм Штрук управлял здесь пекарней, домашней пивоварней и пабом.

В 1870 году главный пивовар Фриц Бринкхофф был переманен из Dortmund Löwenbrauerei, в то же время пивоварня была преобразована в полное товарищество (oHG). В 1872 году пивоварня Struck & Compagnie была перемещена к западу от городских валов в «пивоваренный район» между Райнишерштрассе и железнодорожной линией, чтобы иметь возможность расширять и расширять бизнес. Тем временем основатель и тезка ушли.

30 января 1873 года, чтобы получить капитал для переезда, была основана Dortmund Union-Brauerei Aktiengesellschaft и внесена в торговый реестр.

Дортмунд экспорт

В 1887 году покупателю в Аахене был доставлен не тот напиток, и продажи были огромными. Так родилась компания Dortmunder Export . В то время пивоварня Union в Дортмунде производила 75 000 гектолитров в год. На рубеже 20-го века объем производства составлял уже 194 000 гектолитров. Во время Первой мировой войны пивоварня Dortmund Union снабжала войска немецкой армии.

В период с 1920 по 1927 год пивоварня Union приняла производственные мощности соседней пивоварни Germania, но также построила различные новые здания в собственных помещениях, которые становились все более тесными. В этом контексте первое высотное здание в Дортмунде было построено с апреля 1926 года по июнь 1927 года по планам инженера Эмиля Муга, который специализируется на системах пивоварения, и теперь известно как Dortmunder U и в основном служило для брожения и брожения. складское помещение. Здание, которое многократно расширялось, представляет собой железобетонную конструкцию и стоит на 40 фундаментных столбах. Венчает главную башню двухъярусная решетчатая конструкция. С 1968 года четырехгранная девятиметровая золотая буква U с подсветкой красуется на крыше в качестве логотипа пивоварни Union.

Благодаря новым производственным мощностям пивоварня также увеличила объем продаж. В 1929 году впервые было произведено более миллиона гектолитров пива, большая часть которого пошла на экспорт.

Во времена национал-социализма в Дортмунде директор пивоварни Бруно Шулер стал государственным уполномоченным города Дортмунд 24 марта 1933 года, а затем мэром и театральным директором. Шулер, национал-социалист с 1923 года, оказал огромное давление, чтобы внедрить национал-социалистическую идеологию в Дортмунде. Отчет об ответственности, датированный 24 апреля 1933 г. министру внутренних дел Пруссии, документирует антисемитскую деятельность Шулерса, который изначально вытеснил « неарийцев » со всех государственных должностей.

В конце Второй мировой войны пивоварня Union сильно пострадала от бомбардировок . Лишь в 1956 году уровень производства был снова достигнут 1929 года. В 1973 году был достигнут исторический максимум, когда было произведено более двух миллионов гектолитров пива.

Приобретение пивоварни Ritter

В 1994 году Union Brewery приобрела Dortmund Ritter Brewery и переименовала себя в Dortmund Union Ritter Brewery GmbH . Производство было перенесено из центра города на прежнюю производственную площадку пивоварни Ritter на окраине в Лютгендортмунде . В 2002 году Union-Ritter-Brauerei была переименована в пивоварню Brinkhoff, а в 2006 году производство было перенесено в Dortmunder Actien-Brauerei .

Бывшая пивоварня в центре Дортмунда была снесена в 2004 году. Все, что осталось, — это семиэтажный погреб для ферментации и хранения высотой 70 метров с позолоченным Dortmunder U.

Сейчас здание полностью перестроено. Он используется как музей и, помимо представления произведений искусства 20-го и 21-го веков в музее Оствалл, является общественным местом для исследований, обучения, знакомства и обмена идеями о современном искусстве, СМИ и культуре.

Фон персонажа

О детстве Дортмундера известно очень мало. В более чем одной книге упоминается, что он был оставлен при рождении и вырос в приюте в вымышленном городе Мертвый Индиан, штат Иллинойс, которым управляют Сестры Кровоточащего Сердца Вечных Страданий.

Дортмундер женился на артисте из ночного клуба, чье сценическое имя было «Ханибун Базум», незадолго до того, как в 1952 году покинул страну, чтобы служить в Корее. Свадьба состоялась в Сан-Диего; по возвращении из Кореи они развелись в Рино в 1954 году.

Дортмундер был дважды осужден за кражу со взломом, отбывая срок в тюрьме — он заканчивает последний день своего второго тюремного срока в самом начале Горячий рок. Над головой Дортмундера всегда висит осознание того, что третий приговор будет означать, что он будет отправлен в тюрьму на всю оставшуюся жизнь без шансов на условно-досрочное освобождение.

Тот факт, что с работой Дортмундера почти всегда что-то идет не так, несмотря на тщательное планирование, дал ему репутацию проклятого — и, несмотря на заявления о том, что он не был суеверным, Дортмундер тоже так считал. На самом деле, Дортмундер беспокоится, когда дела идут гладко, и, кажется, испытывает облегчение, когда что-то идет не так. В большинстве романов команда Дортмундера зарабатывает лишь небольшие суммы денег; итоговые ограбления, следовательно, Пиррова победы, и мораль для читателя такова, что преступление не окупается … по крайней мере, не очень хорошо. Однако Дортмундер не всегда не повезло, а в некоторых романах и рассказах он и его команда неплохо разбираются.

Дортмундер иногда использовал псевдоним «Джон Диддумс» и говорит всем, кто спрашивает, что это валлийский (на что они обычно отвечают «ах» или «ах»); он придумал это имя внезапно в рассказе «Слишком много жуликов» (1989) и не любит его, но теперь использует его непроизвольно в обстоятельствах, которые не позволяют использовать его настоящее имя.

Девиз его фамильного герба (который, как он признает, он украл): «Quid lucrum istic mihi est?» («Что это значит для меня?»).

Твердо убежден в том, что «если вы не смогли выполнить задачу с пятью людьми, вы не должны пытаться ее вообще» (Что худшего могло случиться?), Дортмундер, как правило, никогда не работает более чем с четырьмя другими людьми. Однако в Что худшего могло случиться?, работа в Лас-Вегасе (ограбление отеля / казино на Лас-Вегас-Стрип) настолько непреодолима для других партнеров, что он оказывается в общей «команде» из двадцати человек.

Как это часто бывает с персонажами в длинных сериалах, Дортмундер и его товарищи кажутся более или менее застывшими в том возрасте, в котором они были, когда мы впервые встретили их. Его возраст — 37 лет в 1970-х годах. Горячий рок, а как 40 в 1977 г. Никто не идеален; после этого Дортмундеру будет где-то за сорок на протяжении почти сорокалетнего пробега сериала.