Ирландский виски tullamore dew (талламор дью) и его особенности

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Выбирая как односолодовый, так и —купажированный виски — на полках местных магазинов, будьте предельно осторожны, поскольку рынок алкоголя сегодня перенасыщен контрафактом и откровенным фальсификатом. Даже специализированные алкомаркеты не могут дать 100% гарантий того, что потребитель приобретет оригинальный Tullamore Dew 12 лет. Следовательно, в процессе выбора вам предстоит в большей мере уповать на личный опыт и навыки

Дабы не прогадать и приобрести действительно оригинальный алкоголь длительной выдержки, обращайте внимание на следующие моменты:

Облик бутылки. Tullamore Dew – бренд, за спиной которого почти 200 лет успешной работы на рынке. Технологи компании тщательно следят за производственным процессом, а значит, «кривые» формы бутылки, асимметрично приклеенная этикетка, деформированная пробка и прочие моменты недопустимы.

Цвет. У Талламор Дью узнаваемый янтарно-золотистый окрас. Напитки с любыми другими оттенками обходите стороной. Мутность и осадок также исключаются. Производственный процесс предполагает использование высококачественных очищенных ингредиентов.

Вязкость. Выдержанный ирландский алкоголь не будет переливаться в бутылке, как вода

Он будет грациозно стекать по стенкам, демонстрируя свою важность и статус.

Наличие пузырей. О выдержке могут свидетельствовать большие пузыри, образующиеся на поверхности жидкости после взбалтывания.

Знаете ли вы? Приставка «Дью» по замыслам автора означает «чистоту и свежесть росы».

Ассортиментный ряд Tullamore Dew

В линейку виски от Tullamore Dew входят следующие позиции:

10 Year Old Single Malt

Односолодовый 10 Year Old Single Malt, выдержанный в деревянной таре, сделанной из 4-х сортов дуба. В них напиток держится 10 лет подряд, что придает его аромату нотки обожженного дерева, фруктов и солода. Вкус многоликий и мягкий, без намека на горечь.

Black 43

Редкий и баснословно дорогой Black 43, состоящий из троекратно дистиллированного купажа. Напитку свойственен уникальный, скрупулезно разработанный запах и вкус с отчетливыми нотками фруктов. Каждый глоток дарит терпкую сладость и орехово-солодовое наслаждение, подкрепленное далеким древесным оттенком. Запах — гармония цитрусы, ванили, фруктов и трав.

10 Year Old Reserve

10 Year Old Reserve, божественный аромат которого стал причиной присвоения напитку 4 из 5 возможных звезд. В запахе одновременно присутствуют фруктовые, цитрусовые и веточные нотки, а вкус … о нем стоит говорить отдельно. Производитель умудрился наделить напиток ненавязчивой ванильной сладостью, подкрепить ее мускатом и пряностями, заставить неспешно переходить в усиливающие фруктовые оттенки. После каждого глотка на языке остается ощущение бисквитной нежности.

Heritage Blend

Heritage Blend, каждая бутылка которого сопровождается личным сертификатом качества. Виски этого сорта выдерживается дольше остальных, и для этого отбираются наилучшие бочки, имеющиеся на производстве. Как результат – неординарный и плотный вкус напитка, в котором прослеживаются ванильные ноты, присутствие обожженной древесины и солода. Дегустаторы называют виски этого сорта «американскими горками», поскольку его вкус меняется так же решительно, быстро, мудрено и непредсказуемо.

12 Year Old Special Reserve

12 Year Old Special Reserve, отличающийся древесно-ванильным, царственным и пьянящим ароматом. Вкус – нечто изумительное, сдержанное, разностороннее и сладкое. Активное звучание самого напитка – результат его пребывания в разных бочках из-под хереса и бурбона. Храните напиток в темноте и прохладе, и его вкусом можно будет наслаждаться очень долго.

История виски Tullamore Dew

К 1903 году семья Уильямс выкупила почти весь контрольный пакет акций и стала их владельцем. Потом до 1919 года в истории Tullamore Dew не происходили значимые события. Первая мировая война практически не повлияла на производство виски. Но когда в конце 1919 года в США ввели “сухой закон”, то значительная часть экспортного рынка ирландского виски либо исчезла полностью, либо стала нелегальной на целых четырнадцать лет.

В 1930 году к “сухому закону” прибавилась торговая война с Великобританией. Это послужило закрытию еще одного экспортного рынка. Ирландский виски больше не продавался в Англии, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, а также в странах Карибского бассейна и Дальнего Востока. Многие производители ирландского виски закрыли предприятия по его изготовлению, а некоторые очень сократили производство. Талламорский завод попал в категорию последних. Ситуация стала улучшаться после Второй мировой войны.

Виды Tullamore Dew

Линейка виски Tullamore Dew представлена следующими видами:

Tullamore Dew 10 Year Old Single Malt. Односолодовый виски, который выдерживают в бочках из 4-х видов древесины. Срок выдержки – от 10 лет. Запах – насыщенный, с доминированием фруктовых и солодовых нот, дополненных легким благоуханием обожженной древесины. Вкус – разнородный, многоликий, но вместе с тем мягкий и лишенный горечи.
Tullamore Dew Black 43. Дорогостоящая и редкая партия. Трижды дистиллированный купаж, характеризующийся особым, тщательно разработанным ароматом. Его отличает более насыщенный, плотный вкус с яркими фруктовыми оттенками. Присутствие древесины, солода и орехов едва различимо, но зато доминирует терпкая сладость. Запах – это гармоничный микс цитрусовых, ванильных, травяных и фруктовых тонов.
Tullamore Dew 10 Year Old Reserve. Этому виски присвоено 4 из 5 звезд. Причиной тому – его божественный аромат, поражающий богатством тонов и оттенков. Это гармоничная игра цветов, фруктов и цитрусов. Не менее великолепен и вкус напитка. Вначале проступает ненавязчивая сладость ванили, мускатного ореха и пряностей, плавно переходящая в постепенно усиливающиеся фруктовые ноты, которые неспешно завершаются бисквитной нежностью.
Tullamore Dew Heritage Blend – эксклюзивная линейка виски, каждая бутылка которой награждена индивидуальным сертификатом. При производстве данного вида были отобраны самые лучшие бочки и заявлен самый долгий срок выдержки. Благодаря этому виски получил весьма неординарный вкус: средне насыщенный, плотный, где слились в безумном танце ноты солода, обожженного дерева и ванили. Вкус Heritage Blend – это настоящие «американские горки» для дегустаторов: чередование оттенков неожиданно, витиевато и смело.
Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve. Для этой разновидности подбираются бочки из под хереса и бурбона, что наделяет напиток глубоким, интенсивным звучанием. Вкус – умеренно сладкий, комплексный, разнородный. Аромат – ванильно-древесный, аристократичный и пьянящий.

Производитель

Tullamor был основан в 1829 году Майклом Моллоем. В 1887 году, после его смерти, компания перешла во владение семьи Дэйли. Ответственный за бренд капитан Бернард Дэйли не был заинтересован в этом бизнесе и передал управление Дэниэлу Е.Уильямсу, который сделал виски Талламор легендарным и внес огромный вклад в развитие и расширение производства.

Сложный для всех алкогольных брендов период первой половины XX века привел к закрытию завода в 1959 году, несмотря на все попытки владельцев сохранить производство. Через какое-то время бренд был переда компании Powers и производство переехало на новое место.

На данный момент правами на виски Tullamore Dew владеет Cantrell & Cochrane. Компания приложила все усилия, чтобы вернуть марке место на рынке и обратиться к истокам славных традиций Tullamore Dew, например, в 2014 году производство вернулось на свое родное место, в графство Талламор.

Дегустационные характеристики

Чтобы произвести настоящий фурор на рынке современного алкоголя, изобилующем вкусами и ароматами, необходимо предложить действительно уникальное сочетание дегустационных характеристик. Ирландский виски Tullamore Dew обладает данными свойствами и не стесняется их демонстрировать. Это напиток раскрывает свою суть сразу, не заставляя потребителя долгое время выискивать, в чем же «изюминка».

Причина столь интересного характера сокрыта в технологии изготовления, отличающейся от стандартных —ирландских виски— и слегка напоминающей методику создания шотландского алкоголя. Используемые в производстве спирты проходят три этапа дистилляции, а затем сливаются в дубовые бочки, где настаиваются в течение 2-5 лет. Причем для производства используются не только чисто солодовые и зерновые спирты, но и смешанные.

Цвет

Какому бы варианту Талламор Дью вы не отдали свое предпочтение, он порадует янтарно-золотистым оттенком цвета. Этот алкоголь имеет презентабельный вид, и его в качестве —дижестива— можно приобрести к празднику.

Аромат

Ароматические свойства несут в себе благородный и тонкий характер. Здесь прослеживаются нотки пряностей, ячменя и солода, а также слегка заметно древесное присутствие.

Вкус

Вкусовые особенности Tullamore Dew восхитительны. Он олицетворяет собой эталон баланса с насыщенными нотками цитруса, солода и пряностей. После каждого глотка остается приятное длительное сладковатое послевкусие.

Разновидности

Виски выпускается нескольких разновидностей, каждая из которой в небольшой степени отличается технологией изготовления, и в более значимой — вкусом и ароматом. Примечательно то, что каждый вид Талламор раскрывает свой вкус сразу, не заставляя потребителя долго ждать. Поэтому оценить ирландский виски смогут не только эксперты, но и новички.

Талламор Дью Оригинал (40%)

Этот бленд выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона в течение семи лет. В результате получается виски янтарно-золотистого цвета с приятным вкусом и сложным солодовым букетом. В аромате присутствуют нотки:

лимона;
ванили;
ячменя;
специй.

Вкус с древесно-ореховыми оттенками. Послевкусие мягкое, не терпкое.

Предлагаем посмотреть видео о виски Талламор Дью Оригинал:

Талламор Дью 10 лет (40%)

Этот сорт можно назвать молодым, так как производят его с 2009 года. Для изготовления берут только солодовый ячмень — в этом ключевое отличие сорта от других. Напиток выдерживается в дубовой бочке, а затем дозревает еще в четырех разных бочках: из-под мадеры, хереса, портвейна и бурбона.

Напиток обладает насыщенным медово-золотистым цветом. Полный солодовый вкус несет в себе оттенки:

острого перца;
персика;
карамели;
меда.

Ароматический букет состоит из:

орехов;
ванили;
карамели;
кисло-сладких фруктов;
легкого запаха табака.

Рекомендуется пить этот напиток в чистом виде, без льда. Несмотря на то, что этот виски выпускается с 2009 года, он уже является обладателем международных наград.

Aged 12 Years (40%)

Крепкий напиток двенадцатилетней выдержки пользуется особой популярностью среди ирландцев. Вкус этого виски мягкий, с оттенками дуба, ванили и мускатного ореха. В аромате преобладает лимон, древесные-ванильные ноты.

Алкоголь выдерживают в бочках из-под бурбона и хереса, поэтому в виски улавливаются эти ароматы. В 2000 году в Лондоне этот вид виски признали лучшим из всех ирландских.

14-летней выдержки (41,3%)

Этот бленд чуть крепче оригинала. Цвет напитка яркий, янтарно-золотистый. Вкус сладкий, фруктовый, с нотками дуба и специй. В богатом аромате ощущаются:

спелые яблоки;
цитрусы;
дуб;
ваниль.

В послевкусии легкая сладость. Он выдерживается в дубовой бочке, а затем, как и десятилетний собрат, дозревает в бочках четырех типов.

Редкие и крепкие уникальные виды

Существуют и более редкие и крепкие уникальные виды Tullamore Dew Irish Whiskey. Среди них:

Tullamore Dew «Trilogy» 15 Years Old, (40%). Вкусовой букет сложный, присутствуют оттенки сливок, фруктов, специй, дуба и орехов.
Tullamore Dew 18 Years Old, (41,3%). Пряный и насыщенный виски, который выпускается с 2016 года. Образец односолодового виски восемнадцатилетней выдержки. Во вкусе нотки бурбона, ваниль и поджаренный хлеб. Послевкусие богатое, апельсиново-карамельное.
Tullamore Dew Phoenix, (55%). Самый крепкий виски, который был выпущен в 2014 году ограниченным тиражом. Найти его удастся только в музее при заводе Талламор.
Tullamore Dew Old Bonded Warehouse Release, (46%). Этот виски был выпущен в 2012 году. Вкусовой букет многоплановый: дуб, фрукты, специи, ваниль. Аромат лимонно-ореховый. Этот сорт не поступает в свободную продажу: он подается на дегустации только во время экскурсии на вискикурне.
Tullamore Dew Cider Cask Finish, (40%). Редкий вид виски, найти который можно лишь в музеях и, изредка, в Duty free. Сочетает в себе виски и сидр. Во вкусе сочетаются яблочный пирог, сливочный солод, дуб и свежие яблоки.
Tullamore Dew XO Rum Cask Finish, (43%). Купаж напитка состоит из трех сортов виски: солодового, зернового и пот стилл. Выдерживается в бочках из-под карибского рома. Этот виски обладает уникальным вкусом тропических фруктов и специй.