Чем можно заменить биттер Ангостура в коктейле
Из-за того, что Ангостура довольно редкая гостья в отечественных магазинах, возникает необходимость в ее аналогах. Так как —биттеры— очень крепкие напитки и часто очень насыщены горечью, которая не всем по душе, то в коктейлях также можно воспользоваться ароматными —ликерами—. Для замены наиболее подойдут такие напитки:
- —Becherovka—;
- —Campari—;
- Блю Кюрасао;
- Pimm’s №1;
- —Егермейстер—;
- —Рижский чёрный бальзам—;
- —Бальзам Уникум—.
Среди русских продуктов в этом плане подойдут:
- Уссурийский Бальзам;
- Алтайская настойка;
- Зверобой.
Знаете ли вы? Национальные биттеры изготавливаются на спирте, в отличие от зарубежных, где основными алкогольными компонентами являются ром или вино.
Состав каждого напитка зависит от страны изготовления, но в большинстве из них можно встретить такие ингредиенты: лимон, можжевельник, хина, имбирь, корица, зверобой, горечавка, полынь и т. д.
С какими закусками и блюдами сочетается
Так как Ангостура в основном применяется в различных коктейлях, то выбор закусок к ним должен также сочетаться с темой мероприятия. Коктейльная вечеринка может проводиться по любому поводу:
Встреча старых друзей.
Вечеринка после свадьбы.
День рождения или юбилей.
Празднование важного события в кругу коллег.
Вне зависимости от того, какая тематика выбрана, на столе кроме спиртного также должны присутствовать закуски, безалкогольные напитки и минеральная вода. Из закусок к коктейлям идеально подойдут канапе, бутерброды и другие маленькие блюда, для которых не потребуются столовые приборы. Также неплохо использовать сырные и фруктовые нарезки. На вечеринках в восточном стиле часто прибегают к таким экзотическим блюдам, как суши.
Ром «Ангостура»
Нужно отдать должное и тезке легендарного снадобья. Ром этот производится в стране Тринидад и Тобаго. Ни о каком ангостуровом дереве тут речь не идет. Как и всякий карибский ром, он изготавливается из сахарного тростника. В отличие от биттера, имеющего насыщенный цвет чайной заварки, он обладает светлым оттенком. Трехлетний ром вообще прозрачный, как водка. Только выдержанный напиток имеет карамельный цвет с золотистыми отблесками. Есть отличие биттера и рома по крепости. Первый имеет 44,7 градуса, а второй – классические сорок. И само собой, два напитка разительно отличаются по вкусу. Изготавливаемый из сочных нижних частей тростника, ром «Ангостура» содержит в себе много сахара. У него отлично сбалансированный вкус с оттенками фруктов и дубовой древесины. А в букете слышны нотки пряностей, яблок и карамели.
Рецепты коктейлей с ангостурой
Для приготовления коктейлей ангостуры обычно берётся совсем немного, так как для придания аромата и вкуса готовому напитку достаточно всего нескольких капель этого биттера. Хотя, существуют и более насыщенные варианты коктейлей Коктейль «Маленький принц»:
— 50 мл скотча;
— 20 мл ангостуры;
— 10 мл сладкого вермута;
— 10 замороженных вишен;
— колотый лёд.
Скотч с вермутом и ангостурой хорошенько встряхните в шейкере и перелейте в бокал, наполовину заполненный льдом. Готовый коктейль украсьте вишней.
Коктейль «Бурбон»:
— 40 мл виски «Бурбон»;
— 3 дэша ангостуры (1 дэш — это примерно 1 мл);
— 1 кусочек сахара;
— 2 коктейльные вишни для украшения;
— 1/2 кружка апельсина для украшения;
— 1/2 кружка лимона для украшения;
— колотый лёд.
Встряхните виски с ангостурой в шейкере со льдом, процедите в коктейльный бокал и опустите в напиток кусочек сахара. Готовый коктейль украсьте апельсином, лимоном и вишней.Коктейль «Кампари с водкой»:
— 40 мл Кампари;
— 20 мл водки;
— 2 дэша ангостуры;
— колотый лёд.
Все ингредиенты смешайте в стакане со льдом и процедите в бокал.
Коктейль «Восточная Индия»:
— 30 мл бренди;
— 20 мл ананасового сока;
— 10 мл ликера Кюрасо;
— 1 дэш ангостуры;
— 1 коктейльная вишня для украшения;
— колотый лёд.
Бренди с соком, ликёром, бренди и ангостурой встряхните в шейкере со льдом и процедите в бокал. Украсьте вишенкой.Коктейль «Манхэттен»:
— 45 мл бурбона;
— 20 мл вермута (любого);
— 1 дэш ангостуры;
— 1 коктейльная вишня для украшения;
— кусочек цедры апельсина;
— колотый лёд.
Бурбон тщательно смешайте с вермутом и ангостурой в стакане, доверху наполненном льдом. Перелейте полученный коктейль в небольшой бокал, сбрызните напиток эфирным маслом из кусочка цедры и положите в бокал вишенку.
Коктейль «Красный бикини»:
— 80 мл апельсинового сока;
— 20 мл ангостуры;
— 20 мл ликёра маракуи;
— 1 коктейльная вишня для украшения;
— колотый лёд.
Смешайте сок, ликёр и ангостуру в шейкере и перелейте в бокал для мартини. Украсьте вишенкой.
Коктейль «Diablo»:
— 60 мл тёмного рома;
— 15 мл белого сухого вермута;
— 15 мл Куантро;
— 1 дэш ангостуры;
— 1 ломтик апельсина для украшения;
— колотый лёд.
В шейкере со льдом смешайте ром, вермут, Куантро и ангостуру. Процедите напиток в бокал и украсьте долькой апельсина.
Коктейль «Зелёная фея»:
— 30 мл воды;
— 30 мл абсента;
— 1 яичный белок;
— 1 ч.л. лимонного сока;
— 1 дэш ангостуры;
— колотый лёд.
Все ингредиенты смешайте в шейкере со льдом и процедите в бокал для коктейлей.
Коктейль «Чёрный опал»:
— 50 мл текилы;
— 50 мл пива «Guinness»;
— 35 мл красного портвейна;
— 10 мл воды;
— 10 мл сока гуавы;
— 1 дэш ангостуры;
— щепотка корицы;
— колотый лёд.
Текилу, пиво, потвейн, воду, сок и ангостуру смешайте в шейкере со льдом. Готовый напиток перелейте в бокал для вина и посыпьте сверху корицей.
Коктейль «Флорида»:
— 60 мл ананасового сока;
— 30 мл лимонного сока;
— 10 мл гренадина;
— 1 дэш ангостуры;
— колотый лёд.
Все ингредиенты встряхните в шейкере со льдом и процедите в коктейльный бокал.
Коктейль «Длинное лето»:
— 60 мл «Спрайта»;
— 30 мл шотландского виски;
— 10 мл Кампари;
— 1 дэш ангостуры;
— 1 толстый кружок огурца;
— 1 ломтик апельсина;
— 1 ломтик лимона;
— 1 веточка мяты.
Возьмите бокал хайбол, положите на дно кружок огурца, апельсин, лимон и мяту. Сверху влейте виски, Кампари и ангостуру. Долейте «Спрайтом».
Коктейль «Замороженное виски»:
— 30 мл шотландского виски;
— 30 мл лимонного сока;
— 1 ч.л. сахарного песка;
— 1 дэш ангостуры;
— 1 дэш Куантро;
— 1 ломтик ананаса для украшения;
— колотый лёд.
Все ингредиенты смешайте с помощью миксера и перелейте в бокал олд фешн со льдом. Готовый коктейль украсьте кусочком ананаса.
Коктейль «Шампанское с ангостурой»:
— 100 мл охлаждённого шампанского;
— 1 кусочек сахара;
— 1 дэш ангостуры;
— 1 очищенная долька мандарина.
Сахар положите в бокал для шампанского, а сверху влейте ангостуру. Перемешайте биттер с сахаром и долейте бокал шампанским. В готовый напиток опустите мандариновую дольку.
Коктейли Ангостурой
Даже капля Ангостуры преображает вкус многих коктейлей. Список их весьма велик, и некоторые из них уже давно стали классикой в барной карте питейных заведений — «Манхэттен», «Московский мул», «Лошадиная шея», «Роб Рой» и т.д.
Мы предлагаем вам приготовить с Ангостурой мужской коктейль «Дьябло» и женский — «Красный бикини». Эти алкогольные миксы официально внесены в список Международной ассоциации барменов.
Коктейль «Дьябло»
Ингредиенты Порции: –+1
- Темный (или золотой) ром 4 части (40 мл.);
- Сухой вермут 1 часть (10 мл.);
- Апельсиновый ликер Куантро (Cointreau) 1 часть (10 мл.);
- Ангостура 2 капли.
Шаги
2 мин.Печать
Компоненты для Diablo просто соединяются в шейкере. Подается в стакане для виски с долькой апельсина.
Коктейль «Красный бикини»
Приготовьте:
- апельсиновый сок – 80 мл.;
- ликер маракуи – 20 мл.;
- Ангостура — 2 капли.
Приготовление:
Компоненты для Red bikini соединяются в шейкере. Подается в коктейльном бокале с вишенкой.
Ром Angostura 7 Years
Две недели назад я рассказывал о весьма неплохом барбадосском роме Mount Gay Eclipse. А сегодняшний пятничный выпуск посвящается рому из Тринидада и Тобаго — Angostura 7 Years.
Надо сказать, что компания Angostura Limited (производитель данного рома), пожалуй, более популярна благодаря биттеру Angostura, и не все знают, что эта фирма производит ещё и ром — причём добротный ром, с хорошим соотношением цена-качество.
Немного теории и истории
Ром — это крепкий алкогольный напиток, который получают после дистилляции (перегонки) отходов производства сахара. Об истории появления и производстве рома я более подробно рассазывал в уже упоминавшейся статье о Mount Gay Eclipse.
От типа бочки зависят цвет, аромат и вкус рома.
Ром производится во многих странах, преимущественно — в Центральной Америке. Это: Ямайка (Captain Morgan), Пуэрто-Рико (Bacardi), Барбадос (Mount Gay), Тринидад и Тобаго (Angostura), Мексика (Mocambo), Куба (Havana Club) и так далее.
Некоторые специалисты-ромоведы выделяют три стиля рома в зависимости от языка страны-производителя: английский, испанский и французский.
Тринидад и Тобаго, где производят ром Angostura — это бывшая английская колония; там говорят в основном по-английски, и стиль рома — «английский».
Но вообще, я лично не думаю, что при выборе рома стоит ориентироваться на эти «стили»; нужно, по меньшей мере, обращать внимание и на другие параметры: например, на возраст рома, на то, в каких бочках он выдерживался, наконец, на отзывы и обзоры. Тринидад и Тобаго — это маленькое островное государство, которое находится в Карибском море
Название государства состоит из названий двух самых больших островов, на которых оно расположено. Открыл эти острова Христофор Колумб в 1498 году
Тринидад и Тобаго — это маленькое островное государство, которое находится в Карибском море. Название государства состоит из названий двух самых больших островов, на которых оно расположено. Открыл эти острова Христофор Колумб в 1498 году.
До 1802 года они оставались владением Испании, после чего Испания уступила их Англии. В 1962 году Тринидаду и Тобаго была предоставлена независимость. Сегодня это вполне благополучное государство, одно из самых богатых в Центральной Америке.
Ключевым продуктом компании был биттер, рецепт которого составил доктор Зигерт (Dr. Siegert), немецкий иммигрант. Жил Зигерт в городе Ангостура, который, кстати, расположен не в Тринидаде и Тобаго вовсе, а в Венесуэле.
А биттер свой он использовал в медицинских целей.
В 1875 году семья Зигерта (умершего пятью годами ранее) переехала на остров Тринидад и основала компанию J.G.B. Siegert & Hijos. На Тринидаде была открыта маленькая фабрика по производству биттеров, а сам биттер стал экспортироваться во многие страны. К тому времени он уже был не столько медикаментом, сколько ингредиентом алкогольных коктейлей.
Надо сказать, что первые «опыты» по изготовлению рома специалисты предприятия проводили ещё в 1900-е, но в 1930-1940-х годах в Angostura пришли новые высококвалифированные эксперты, которые смогли вывести ром Angostura на мировой рынок и сделать его интересным и качественным.
Напитки под брендом Angostura продаются сегодня примерно в 165 странах мира. Два основных продуктовых сегмента компании — биттеры и ром. Линейка ромов Angostura довольно широка.
Рецепты коктейлей с Ангостурой
Алкогольный напиток не предназначен для употребления в чистом виде. Исключением является только прием в лечебных целях. При терапии разрешено принимать всего несколько капель крепкой жидкости.
Чаще всего настойку вливают в коктейли и кофе. На родине биттера его добавляют практически в любые блюда, начиная от супа и заканчивая десертами.
Angostura Bitter является компонентом для многих алкогольных коктейлей, особенно популярными считаются такие напитки, как «Роб Рой», «Дьябло», «Красный бикини», «Сингапурский слинг», «Лошадиная шея».
Для приготовления коктейля «Роб Рой» понадобятся:
- 60 мл шотландского виски,
- 40 мл красного вермута,
- 1 мл биттера Ангостура,
- 1 г апельсиновой цедры,
- 300 г льда для коктейлей.
В стакане необходимо соединить виски и вермут, затем добавить настойку и лимонную цедру. Все компоненты тщательно смешать и перелить в коктейльный бокал (как для мартини) со льдом. Украсить апельсиновой цедрой. Коктейль пьют медленно через трубочку.
Напиток «Дьябло» при наличии всех составляющих легко приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо смешать 1 часть вермута, 1 — ликера Cointreau, 4 — рома, желательно темного, добавить 2-3 капли Angostura Bitter. Подается коктейль в стаканах для виски и употребляется со льдом.
Напиток «Красный бикини» крепкий. Шейк считается одним из самых популярных в ночных клубах. Для его создания потребуются:
- 80 мл свежевыжатого апельсинового сока,
- 20 мл настойки Angostura,
- 20 мл ликера Xeven,
- лед в кубиках.
Процесс приготовления простой: все ингредиенты смешиваются, затем напиток переливают в бокал с широким горлышком и подают.
«Сингапурский слинг» можно заказать в барах и клубах. Он имеет следующий состав:
- 30 мл ботаникал джина Hendrick’s,
- 10 мл Бенедиктина,
- 10 мл Трипл Сека,
- 15 мл вишневого ликера,
- 1 мл Ангостуры,
- 5 мл гренадина Monin,
- 15 мл сока лайма,
- 120 мл ананасового сока,
- 30 г ананаса,
- 300-350 г льда в кубиках.
Понадобится коктейльная вишня для украшения бокала. Чтобы приготовить напиток, необходимо длинный слинг-бокал наполнить льдом, чтобы сосуд охладился. В шейкере смешать все жидкие ингредиенты со льдом и хорошо взбить. Содержимое перелить через сито в охлажденный слинг. Бокал с напитком украсить ананасом и вишней.
Еще одним бестселлером является коктейль «Лошадиная шея». Для создания напитка необходимо в стакане хейбол смешать 50 мл бурбона, 150 мл имбирного пива, 1 мл биттера и 1 г цедры лимона, добавить 180 г льда.
Бальзам Ангостура станет отличным акцентом в алкогольных коктейлях или дополнит чашку ароматного кофе.
Ликер “Angostura” Aromatic Bitters, 200 мл
Наличие в магазинах
Регион:
Винтажи и объемы
Интересные разделы:
Брали для коктейля – с задачей справился на 5+.
Брал специально для коктейля плантаторский пунш (planter’s punch) Коктейль удался
Это не ликёр, а “биттерс” (что впрочем и так обозначено в названии “bitters”), что-то типа настойки. Его не пьют в чистом виде, а добавляют в определённые коктейли для придания особой горчинки. Самый известный из классических коктейлей (можно сказать легендарный) – это Old Fashioned (ржаные виски или бурбон, сахар, апельсин/лимон, газ. вода, биттерс). Рецепт можно посмотреть в сети. Без Angostura Bitters, такие коктейли теряют свой оригинальный вкус и привлекательность. Добавляют его совсем немного (меньше чайной ложки).
Дегустационные заметки
Биттер красно-коричневого цвета.
Ликер обладает насыщенным, концентрированным вкусом, в котором преобладают тона горечавки, апельсиновой цедры, кассии, корицы, кориандра и многих других ароматических трав и пряностей.
Насыщенный аромат ликера обволакивает тонами пряностей, кореньев и душистых трав.
Биттер является прекрасной составляющей для коктейлей на основе водки, джина и виски, и добавляет большей глубины вкусу коктейлей из рома и мартини. Он также широко используется в качестве пищевой добавки как для десертов, так и для соусов и основных блюд.
Интересные факты
“Angostura” Aromatic Bitters изготовлен по секретной формуле, точные ингредиенты которой сегодня знают только пять человек. В настоящее время этот уникальный напиток, созданный из ягод, трав, корений и специй широко используется для ароматизации блюд и напитков. Именно “Ангостура” Ароматик Биттерс придает безошибочно узнаваемый вкус и аромат таким популярным коктейлям, как “Манхэттен” и “Казино”, а также прекрасно сочетается с водкой, виски, джином, ромом и даже мартини. Попробуйте добавить небольшое количество биттера в фруктовые соки, свежие салаты, мороженое, кофе, приправы и маринады для мяса, а также супы и соусы, и Вы будете приятно удивлены новыми оттенками вкуса и аромата давно знакомых блюд.
История компании Ангостура начинается с доктора медицинских наук Иоганна Готлиба Вениамина Зигерта. В 1820 году он покинул Германию и прибыл в Венесуэлу, чтобы присоединиться к Симону Боливару в его борьбе против испанского трона. Доктор Зигерт был ученым с острым и пытливым умом, и после четырех лет изучения и анализа тропических растений он создал уникальный бальзам на травах, который назвал «Amargo Aromatico». Именно его он стал использовать в лечебных целях сначала в кругу семьи, а затем и в госпитале. Благодаря удивительным целебным свойствам бальзам быстро приобрел известность сначала в Ангостуре, а позже и по всему миру, ведь в портовый город на Ориноко прибывали корабли со всех концов света. Уже в 1830 году доктор Зигерт экспортировал уникальный «Amargo Aromatico» в Англию и Тринидад, а к 1850 году вышел в отставку для того, чтобы сконцентрироваться на производстве бальзама, так как к тому времени спрос намного превысил поставки. В 1870 году бальзам (биттер) из Ангостура благодаря усилиям Карлоса Зигерта приобрел международную известность. Позже компания значительно расширила свой ассортимент, а её битеры стали использоваться не только в лечебных целях, но и в качестве пищевой добавки и составляющей многих алкогольных коктейлей.
Технологии приготовления
Алкогольная продукция такого вида производится путём экстракции (вытяжка) и мацерации (настаивание). Части трав или фруктов подвергают выдержке в контрагенте — спиртовых растворителях. Далее субстанцию отфильтровывают и доводят до нужных градусов специально-очищенной водой. На данном этапе добавляют фруктовые, ягодные концентраты.
Для ароматизации продукта часто используется цитрусовые плоды, корни растений, орехи. Источником горечи иногда бывает горечавка или хина. По количеству ингредиентов бывает — простая и сложная настойка. Многокомпонентный состав зачастую держится в секрете. Выдержка алкогольной жидкости происходит от 2-3 месяцев, до 1 года. Для этого сырьё переливают в дубовые бочки или стеклянную тару.
Как употреблять и пить ликер Ангостура?
Ввиду высокой горькости ангостуру практически не пьют в чистом виде, а используют в качестве добавки в кофе, выпечку и другие блюда. Ликер Ангостура широко применяется для создания коктейлей, частности, Манхеттен, Розовый Джин, Старомодный и Дьябло. Некоторые предпочитают пить ангостуру с джином или с содовой.
Манхэттен
- Бурбон — 75мл,
- Красный сладкий вермут — 30мл,
- Биттер Ангостура — 2-3 капли
В шейкере со льдом несколько раз встряхнуть компоненты и процедить в бокал. Подавать, украсив коктейльной вишней.
Розовый джин
- Джин — 50 мл.
- Ангостура — 2-3 капли.
В джин (желательно, но очень сухой, не там, где написано Dry), добавляется пара капель ликера Ангостура.
Старомодный (Олд Фэшн)
- Джин — 100 мл;
- Содовая 10о мл;
- Кусочек сахара;
- Ангостура — 2-3 капли
На кусочек сахара капают ликером Ангостура, после чего ждут, пока он пропитает весь сахар. Затем добавляют содовую и виски.
Дьябло (Дьявольский)
- Темный ром — 100 мл;
- Сухой вермут — 25 мл;
- Ликер Куантро — 25 мл;
- Ликер Ангостура — 2-3 капли.
Для приготовления все ингредиенты тщательно перемешивают в шейкере. Подают в бокалах для виски, украшают цедрой апельсина.
Биттеры: горечь, которая приятно удивит
Если за столом вы слышите возглас «Горько!», не факт, что тут гуляет свадьба. Возможно, это всего лишь неудачная дегустация биттера – своеобразного напитка, употреблять который нужно со знанием дела. Как именно? Об этом мы сегодня и поговорим. Слово «bitter», давшее название большой группе оригинальных алкогольных напитков, в переводе с немецкого означает «горький». Представители этого довольно пестрого семейства отличаются друг от друга по вкусу, крепости и назначению. Часть напитков, так называемые питьевые (дижестивные) биттеры, можно считать умеренно горькими и употреблять, не разбавляя, а вот биттеры коктейльные (ароматические) отличает горечь концентрированная, что однозначно исключает возможность употребления этих напитков в чистом виде.
К питьевым биттерам относятся «Кампари», «Бехеровка», «Апероль», «Егермейстер». К ароматическим – «Агностура», «Пишо», «Бокерс» (в продажу они, кстати, поступают в бутылочках объемом до 200 мл, поскольку расходуются очень экономно – покапельно).
- Камни для виски — 6 камней
790 руб. В корзину
- Камни для виски — 9 камней
990 руб. В корзину
- Камни для виски — 12 камней
1,190 руб. В корзину
- Камни для виски (шунгит 12 шт)
1,290 руб. В корзину
- Камни для виски (шунгит 6 шт)
890 руб. В корзину
- Подставки под бокал из стеатита набор 2
1,500 руб. В корзину
- Камни для виски со стаканом
1,200 руб. В корзину
- Камни для виски (шунгит 9 шт)
1,090 руб. В корзину
В семье биттеров имеется и безалкогольный представитель — Schweppes Bitter Lemon, который пьют как лимонад и иногда включают в состав коктейлей.
При подаче биттеров очень важно не пытаться бороться с горечью, поскольку это не проблема напитка, а его достоинство. Главное – правильно им распорядиться
Биттеры питьевые можно употреблять в чистом виде в качестве дижестива, поскольку этот вид алкоголя, по мнению специалистов, благотворно воздействует на пищеварительный процесс. Подают напиток в небольших рюмках и без всякой закуски: во-первых, человек уже плотно поел, а во-вторых, закуска может лишить возможности оценить аромат трав, на которых напиток был приготовлен. Если же без закуски – никак, предложите гостям десерт из фруктов.
Второй способ употребления биттера и, пожалуй, самый популярный, – в составе коктейлей. Причем, можно банально разбавить алкоголь тоником, содовой или апельсиновым соком, а можно сделать настоящее произведение искусства, соединив несколько разных ингредиентов. Самые сложные композиции по силам только опытным барменам, поскольку у биттеров очень яркий, доминирующий вкус, а значит, есть риск переборщить с дозировкой и нарушить гармонию.
О том, как используются коктейльные биттеры можно рассказать на примере «Агностуры». Придуманный 200 лет назад как лечебная микстура от морской болезни, этот 45-градусный напиток часто включают в состав коктейлей, его можно заказать практически в любом баре. В состав коктейля «Роб Рой», например, кроме «Агностуры», входят шотландский виски, красный вермут, цедра апельсина и лед. Для коктейля «Джон Коллинз» берутся джин, лимонный сок, сахарный сироп и содовая, а для популярного во многих барах «Олд Фэшена» — бурбон, сахар, свежий апельсин и коктейльная вишня.
Еще один популярный способ использования «горького» алкоголя – добавка его в чай или кофе. Такой напиток даст бодрости, поднимет настроение, согреет в холодную и слякотную погоду.
Кстати, раз уж мы коснулись полезных свойств биттеров, скажем и о том, что, с точки зрения медицины, они улучшают работу поджелудочной железы, помогают избавить организм от токсинов, а еще – восстанавливают работоспособность человека после сильного алкогольного опьянения
Важно при этом, чтобы лечебные дозы не превышали 50 мл, а травы и прочие составляющие биттера не являлись для человека аллергенами. К сожалению, полный перечень ингредиентов производители обычно держат в тайне, но многие компоненты угадываются — например, различные пряности, специи, ваниль, какао-бобы, соки вишни, лимона, других фруктов
Как правильно пить
Настойка Ангостура биттер — ингредиент множества коктейлей, которые готовятся на ее основе с момента изобретения ликера. Самым первым рецептом выпивки с травяной составляющей был обычный коктейль: газировка, джин и Ангостура. Со временем напиток трансформировался
, и сегодня существуют более изысканные виды выпивки: Манхэттен, Розовый Джин, Старомодный, Дьябло.
Ангостура – венесуэльский битер крепостью около 45%, являющийся концентрированным битером (горькой настойкой). Существует также одноименный ром; однако, в этой статье речь пойдет именно и ликере, битере и настойке Ангостуры.
Основой ликера Ангостура выступает кожура апельсина, корень горечавки, имбирь, дягиль, кора хинного дерева, а также мускатный орех, гвоздика, кардамон, галгант, корица, сандаловое дерево, а также галипея лекарственная. Кстати, именно галипея лекарственная, называемая также «Ангостуровым деревом», и дала название напитку. Точная рецептура напитка и технология производства находятся в секрете.
Особой примечательностью является то, что этикетка напитка больше самой бутылки, в результате чего битер легко узнаваем. Существует большое количество мифов, почему этикетка ангостуры больше бутылки, и наиболее правдивым выглядит следующее объяснение.
Считается, что за дизайн этикетки и бутылки отвечало два разных человека, и они не согласовали свое видение относительно размеров. Когда же этикетка и бутылочки уже были получены, решили ничего не исправлять, и отдать товар в таком виде. Необычный внешний вид бутылок с огромными этикетками Ангостуры стал быстро узнаваемым, а выступающая этикетка – характерной для Ангостуры.
Изначально Ангостура применялась в качестве лекарства, но в скором времени стала применяться как алкогольный напиток для отдыха, а также как ингредиент для создания алкогольных коктейлей. Притом из-за очень специфического вкуса и высокой концентрации ароматических веществ Ангостура применяется исключительно в малых количествах, буквально, в каплях, чтобы придать аромат напитку.
В 2007 году появилась Ангостура Орандж (Angostura Orange) – напиток на основе Ангостуры, который имеет сильно выраженный апельсиновый аромат.
