Пытка овощей или горькая дыня

Коктейль The Green Mile Биттер мелон

Коктейль Зеленая миля (Green mile) на основе абсента считается довольно крепким напитком. Всего несколько бокалов заставят почувствовать сильное опьянение. Его крепость 30-40%. Интересное название напиток приобрел, благодаря своеобразному салатовому цвету. Коктейль Зеленая миля (Green mile) имеет тягучую консистенцию и насыщенный аромат цитрусов. Приготовление при помощи блендера занимает всего несколько минут. Одна порция содержит приблизительно 130 калорий.

Оригинальный рецепт

Рецепт коктейля Зеленая миля несколько отличается от зарубежного аналога. Мы используем кисловатый киви и абсент, однако, за границей ингредиенты совсем другие. Дегустаторы из разных стран считают, что русский вариант намного интереснее и насыщеннее, а вкус его более сбалансирован.

Зеленая миля в России

Традиционно в коктейль Зеленая миля кладут следующие ингредиенты:

Способ приготовления

Чтобы напиток не получился чрезмерно кислым, обязательно используют спелые киви. Для одного бокала используют два плода. Очистите киви от кожуры и промойте под проточной водой. В чашу блендера помещаем кусочки среднего размера и взбиваем до получения однородной массы. Одновременно добавляем 100 мл абсента. В конце вливаем ликер Куантро и заполняем бокал. Для украшения возьмите дольки лимона и веточку мяты. Особенно вкусен напиток в охлажденном виде или со льдом.

При желании можно снизить крепость, добавив на один-два плода киви больше. Иногда в домашних условиях в коктейль добавляют сливочное мороженое. Особенность напитка в том, что чрезмерно сладкий ликер отлично дополняет кислый плод киви.

Не стоит заменять абсент водкой или другим алкогольным напитком. Настоящий абсент приготовлен на основе полыни и имеет приятный изумрудный оттенок, который и делает шейк уникальным.

Коктейль Зеленая миля Green mile в других странах

В данном рецепте составляющие другие, но вкус также приятен и имеет своих поклонников. Подготовьте следующие ингредиенты:

ликер Мидори со вкусом спелой дыни; ромово-кокосовый ликер Малибу; ананасовый сок; апельсиновый ликер.

Способ приготовления

Все ингредиенты добавляют в чашу блендера или шейкер в равных количествах и тщательно перемешивают в течение 30 секунд. Особенность зарубежной рецептуры заключается также в необходимости процеживать готовый коктейль перед подачей. Иногда в готовый напиток добавляют кусочек льда и дольку лайма. Как видите, готовить вкусный напиток легко, а пить очень приятно.

Обратите внимание, что отечественный вариант имеет более густую консистенцию, поэтому лучше выбрать трубочку потолще. Коктейль Зеленая миля (Green mile) подается в ликерных бокалах и идеально сочетается с твердым сыром

Коктейль Зеленая миля (Green mile) подается в ликерных бокалах и идеально сочетается с твердым сыром.

Интересные факты

Достоверных источников об истории создания коктейля Зеленая миля нет. Есть легенда, что первые смешали ингредиенты бармены на одной из закрытых московских вечеринок. Первое время рецептуру скрывали, считая его напитком исключительно для посвященных. Позже любители алкогольных экспериментов все же смогли разгадать тайну. За короткое время состав и способ приготовления узнали во всех уголках земного шара.

Сегодня это один из самых популярных алкогольных напитков по всему миру. Несмотря на расхожее мнение, название коктейля никак не связано с одноименным романом Стивена Кинга, который был взят за основу экранизации фильма «Зеленая миля». Скорее всего, ассоциация возникла из-за изумрудного оттенка.

Однажды приготовив шейк по традиционному рецепту, вы полюбите его навсегда. Коктейль зеленая миля будет уместен, как на семейных домашних праздниках, так и в большой шумной компании.

Препарируем и нападаем на Bitter melon

На самом деле, справиться с Горькой дыней не сложнее, чем с баклажаном. Метод тот же – режем мелкими кусочками, посыпаем солью и устраиваем ей терапевтический отдых на свежем воздухе, в течении 10-20 минут. После – промываем и готовим.

Можно просто забросить в соленую воду, довести до кипения, потерзать ее минуту, а потом бросить в ледяную воду. Жестоко, но действенно.

Горькую дыню можно готовить в качестве гарнира, сочетать с приправами, карри и даже кокосовым молоком. Наше извращение вылилось в рецепт, позаимствованный у одной хорошей филлипинской девушки. Мы немного его модифицировали и получили вкусное и новое блюдо. Назвали его «Горькая дыня — тоже человек».

Чем можно заменить биттер Ангостура в коктейле

Из-за того, что Ангостура довольно редкая гостья в отечественных магазинах, возникает необходимость в ее аналогах. Так как —биттеры— очень крепкие напитки и часто очень насыщены горечью, которая не всем по душе, то в коктейлях также можно воспользоваться ароматными —ликерами—. Для замены наиболее подойдут такие напитки:

—Becherovka—;
—Campari—;
Блю Кюрасао;
Pimm’s №1;
—Егермейстер—;
—Рижский чёрный бальзам—;
—Бальзам Уникум—.

Среди русских продуктов в этом плане подойдут:

Уссурийский Бальзам;
Алтайская настойка;
Зверобой.

Состав каждого напитка зависит от страны изготовления, но в большинстве из них можно встретить такие ингредиенты: лимон, можжевельник, хина, имбирь, корица, зверобой, горечавка, полынь и т. д.

Полезные свойства Горькой дыни (Bitter melon)

Особые фанаты овоща поговаривают, что его главная ценность в профилактике и борьбе с малярией. В ход идет все – семечки, листья, мякоть и шкурка. Также Bitter melon содержит 32 активных химических вещества, много железа. А в эстафете за полезность, Горькая дыня побеждает в номинации:

за содержание бета-каротина (обходит брокколи)
за содержание кальция (выигрывает у шпината)
за содержание калия оставляет позади бананы.

Горькая дыня, раздувая ноздри от важности, полирует свою победу содержанием витаминов A, C, B1, B3, фосфора и пищевых волокон. Адепты Bitter melon создали целый клуб, где под шумок, толкают ее несмышленым европейцам

Клуб так и называется «Национальный совет Горькой дыни». Они же рекомендуют пить сок горькой дыни (обязательно разбавленным, дынькин сок может навредить язвенникам и гастритчикам), по 50 мл в день, либо маленькими порциями, по 5 мл и добавлять ее в пищу (долой малярию!). Об остальных полезных качествах мы писать не станем, но в списке есть профилактика ВИЧ, рака и других неприятных болезней. Лучше мы вам расскажем, как ее готовить

Адепты Bitter melon создали целый клуб, где под шумок, толкают ее несмышленым европейцам. Клуб так и называется «Национальный совет Горькой дыни». Они же рекомендуют пить сок горькой дыни (обязательно разбавленным, дынькин сок может навредить язвенникам и гастритчикам), по 50 мл в день, либо маленькими порциями, по 5 мл и добавлять ее в пищу (долой малярию!). Об остальных полезных качествах мы писать не станем, но в списке есть профилактика ВИЧ, рака и других неприятных болезней. Лучше мы вам расскажем, как ее готовить.

Горькую дыню можно готовить в качестве гарнира, сочетать с приправами, карри и даже кокосовым молоком. Рецепт, позаимствованный у одной филлипинской девушки.

Готовить просто:

Варим ребрышки, в это время режем овощи кубиками.
Снимаем мясо с кости и кидаем в сковородку, добавляем чеснок.
После обжарки, вынимаем мясо, и оставляем треть масла на сковороде.
Добавляем томаты и лук, чуть позже – горькую дыню. Тушим 10 минут и приглашаем на вечеринку остальные овощи. Кукурузу добавляем в последнюю очередь (минут через 15). Сдабриваем их зеленью и соусами.
Когда овощи будут мягкими, снова забрасываем свинину. Тушим еще минут 5-7, и радуемся своей победе! Получается весьма не дурно.

Коктейли с биттером

Биттер по определению «коктейля» является его необъемлемой частью. За 2 века было создано множество миксов с Ангостурой, Пишо и др. настойками. Исключительным вкусом обладают коктейли Негрони, Сазерак, дуэт шампанского и лимонного биттера.

Вы также можете приготовить интересные варианты (представлены ниже). Каждый из них готовится простым смешиванием компонентов.

«Pegu Club»

Приготовьте:

апельсиновый кюрасао — 25 мл.;
джин — 40 мл.;
сахарный сироп — 10 мл.;
сок лайма — 20 мл.;
апельсиновый bitter— 3 капли;
ангостуру— 2 капли.

«Сherry Scotch»

Приготовьте:

Абрикосовый бренди — 20 мл.;
Виски, настоянный на вишне — 40 мл.;
Вишнёвый bitter — 3 капли;
Пишо bitter — 2 капли;
Сахарный сироп — 10 мл.

Исторические факты

Вся коллекция рома Ангостура производится компанией House of Angostura в Тринидаде и Тобаго с 1947 года. При этом история данного напитка уходит далеко в прошлое, в 20-е годы XIX века. В этот период в город Ангостура прибыл Иоганн Зигерт, 24-летний немецкий военный врач. Вскоре этот молодой специалист создал свою первую лечебную настойку, которую оценил сам Боливар.

Первичным названием настойки было Amargo Aromatico, но вскоре ее переименовали в Dr. Siegert’s Aromatic Bitters. В 1850 году хирург ушел в отставку и открыл собственную винокурню, где производил настойку в больших количествах для оптовой продажи. Также была зарегистрирована компания Dr. J.G.B. Siegert & Hijos, которая в течение 20 лет смогла прочно закрепиться на рынке и стать узнаваемой на всех континентах.

В 1876 году братья Зигерты, дети основателя, в связи с народными волнениями в Венесуэле эмигрировали на остров Тринидад и там основали новую винокурню. Дабы отдать дань прошлому, они назвали первый свой продукт Ангостура в честь города, куда когда-то в 20-е годы переехал их отец.

Знаете ли вы? В наше время компания производит более 65 000 литров крепкого алкоголя ежедневно и располагает 6 складами для выдержки блендов.

Народные изыскания

В нашей стране так повелось, что многие люди пытаются самостоятельно изготавливать алкогольные напитки, которые не могут приобрести, к примеру, или просто опасаясь за качество купленного продукта. Около 15 лет назад данное явление происходило со знаменитым турецким ликером “Бейлис”, рецепты которого распространялись в интернете со скоростью роста геометрической прогрессии. Сегодня мы хотели бы рассказать о народных рецептах дынного ликера, который практически полностью повторяет технологический процесс изготовления “Мидори” и может даже претендовать на его название. Только вот весь процесс этот происходит под пристальным надзором своего винодела.

Полезные свойства Горькой дыни (Bitter melon)

Особые фанаты овоща поговаривают, что его главная ценность в профилактике и борьбе с малярией. В ход идет все – семечки, листья, мякоть и шкурка.
Также Bitter melon содержит 32 активных химических вещества, много железа. А в эстафете за полезность, Горькая дыня побеждает в номинации:

за содержание бета-каротина (обходит брокколи)
за содержание кальция (выигрывает у шпината)
за содержание калия оставляет позади бананы.

Клуб так и называется «Национальный совет Горькой дыни». Они же рекомендуют пить сок горькой дыни (обязательно разбавленным, дынькин сок может навредить язвенникам и гастритчикам), по 50 мл в день, либо маленькими порциями, по 5 мл и добавлять ее в пищу (долой малярию!).
Об остальных полезных качествах мы писать не станем, но в списке есть профилактика ВИЧ, рака и других неприятных болезней. Лучше мы вам расскажем, как ее готовить

Адепты Bitter melon создали целый клуб, где под шумок, толкают ее несмышленым европейцам. Клуб так и называется «Национальный совет Горькой дыни». Они же рекомендуют пить сок горькой дыни (обязательно разбавленным, дынькин сок может навредить язвенникам и гастритчикам), по 50 мл в день, либо маленькими порциями, по 5 мл и добавлять ее в пищу (долой малярию!).
Об остальных полезных качествах мы писать не станем, но в списке есть профилактика ВИЧ, рака и других неприятных болезней. Лучше мы вам расскажем, как ее готовить.

Коктейль The Green Mile Биттер мелон

Оригинальный рецепт

Зеленая миля в России

Традиционно в коктейль Зеленая миля кладут следующие ингредиенты:

Способ приготовления

Коктейль Зеленая миля Green mile в других странах

ликер Мидори со вкусом спелой дыни; ромово-кокосовый ликер Малибу; ананасовый сок; апельсиновый ликер.

Способ приготовления

Коктейль Зеленая миля (Green mile) подается в ликерных бокалах и идеально сочетается с твердым сыром.

Интересные факты

Дегустационные характеристики Angostura Bitter

Цвет

Напиток является настойкой, в состав которой входит большое количество трав и специй, и от этого приобрел насыщенный коричневый цвет с красным оттенком.

Аромат

Благодаря неповторимому и насыщенному запаху настойки, коктейли и блюда, в которых она выступает в качестве одного из ингредиентов, обладают привлекательной изысканностью. Преобладающие позиции в аромате занимают душистые эфирные ноты муската и сандала. Их немного разбавляет сочетание горького шоколада и цедры апельсина.

Вкус

Напиток Angostura отличается очень насыщенным и неповторимым вкусом. Ингредиенты, в состав которых входит более сорока видов цветов, трав и пряностей, придают ему специфическую терпкость и богатую палитру вкусовых оттенков.

Коктейль Манхэттен рецепт классический

Напиток относится к классу аперитивов – это миксы, которые подаются перед трапезой. Интересно, что изначально коктейль делали не на основе бурбона, а на ржаном виски (Rye whiskey). Бурбон впервые стали добавлять на юге США, а затем и по всему миру. На официальном сайте IBA прописана рецептура именно с Rye whiskey.

Состав коктейля Манхэттен

Соотношение ингредиентов меняется зависимости от вида состава.

С добавлением ржаного виски:

55 мл Rye whiskey;
25 мл красного вермута (не розового, а именно красного — Vermouth Rosso);
2-3 сплеша (плеска) биттера Ангостура (Angostura).

Если микс будет на основе бурбона, то состав будет следующим:

60 мл бурбона;
30 мл сладкого красного вермута (Vermouth Rosso);
2-3 капли биттера Angostura;
150 гр. кубиков льда.

Для украшения берется 1 коктейльная вишня или полоска цедры лимона (апельсина).

Если нет возможности найти Ангостуру, то на крайний случай этот биттер можно заменить ликером Кампари (Campari).

Приготовление

Напиток подают в бокалах-мартинках (для коктейлей). Микс Манхэттен категорически не готовится в шейкере.

Порядок действий такой:

Необходимо предварительно охладить бокал: заполнить его льдом или на несколько минут положить в морозильную камеру.
В смесительный бокал (стакан с прочными высокими стенками) насыпать лед, добавить бурбон (или ржаной виски), красный вермут и биттер.
С помощью барной ложечки аккуратно перемешать.
Через стрейнер (сито) перелить полученное вещество в охлажденный бокал.
На дно положить коктейльную вишню.
Полоску цедры лимона (или апельсина) закрутить таким образом, чтобы из нее в напиток попали небольшие брызги – для придания тонкой ноты цитруса.
После чего можно поместить цедру либо на дно коктейля с вишенкой, либо на край бокала.

Пьют этот микс небольшими глотками обычно без трубочки. Ценители утверждают, что его вкус очень похож на биттер, только более насыщенный и оригинальный.

Интересные миксовые напитки не сложно приготовить своими руками, если разобраться в рецептуре и процессе приготовления. Это будет изюминкой вечера в любой компании – насладиться коктейлем, который сделан вами специально для гостей.

Западный вариант приготовления коктейля «Зеленая миля»

Коктейль «Зеленая миля»: состав и приготовление зарубежного напитка. Такой коктейль включает в себя следующие ингредиенты:

кокосовый ликер Малибу в количестве 30 мл,
зеленый дынный ликер Мидори в количестве 30 мл,
апельсиновый Куантро в количестве 20 мл,
ананасовый сок в количестве 30 мл,
лёд и лайм по вкусу.

Необходимое оборудование для приготовления и подачи коктейля: шейкер, коктейльная рюмка или бокал для мартини.

Этапы приготовления коктейля:

Подготовить необходимое оборудование для приготовления и подачи коктейля: шейкер, коктейльная рюмка или бокал для мартини.
Добавить все жидкие ингредиенты в шейкер и смешать их.
Насыпать в шейкер лёд. Снова смешать.
Полученную смесь перелить в холодный бокал для мартини или коктейльную рюмку.
Украсить коктейль долькой лайма.

Как стало известно, коктейль «Зеленая миля» имеет разный состав. Можно сказать, что оба варианта коктейля понравятся любителю необычного спиртного. Но, только попробовав, можно решить, какой вариант коктейля «Зеленая миля» имеет более сбалансированный вкус.

голос

Рейтинг статьи

Дегустационные характеристики

В начале своего создания биттер Ангостура применялся больше в качестве лекарственного средства. В настоящее время эта высокого качества настойка является основой для приготовления коктейлей различных рецептур. Разные компоненты, входящие в состав биттера, определяют его органолептические свойства:

цвет – за счет присутствия натуральных ингредиентов, биттер Ангостура приобрел темно-коричневый цвет с красноватым оттенком;
аромат – в настойке преобладают эфирные ароматы сандала, муската, в которых прослеживаются ноты горького шоколада и апельсина. В некоторых ее видах можно отследить теплые медовые запахи;
вкус – за счет большого количества ингредиентов, входящих в настойку Ангостура, напиток приобретает терпкость и различные вкусовые оттенки.

Благодаря выдержанному рецептурному составу, качественному растительному сырью и воде, дегустационные характеристики биттера находятся на самом высоком уровне.

Насколько сложно приготовить коктейли с Егермейстером дома

Непрофессионалам будет проще всего приготовить простые коктейли «Егермейстер» с минимальным количеством ингредиентов. Композиции с отдельными слоями, однако, требуют некоторого навыка, но его можно приобрести после нескольких сеансов самообразования.

Для приготовления напитков в домашних условиях не требуется специального оборудования, однако для работы с ними неплохо иметь под рукой мерный стакан и шейкер, но их можно заменить простым градуированным стаканом и миской для смешивания с завинчивающейся крышкой.

Часто Егермейстер сравнивают с Рижским бальзамом, так как он также содержит лекарственные травы

Классический ликер из дыни

Как в случае с любыми ликерами, здесь потребуется немного больше человеческого вмешательства.

Читать так же: Баня с душем на даче своими руками

Ингредиенты

Дыня – 2-2,5 кг
70-градусный водно-спиртовый раствор – 300 мл
Негазированная питьевая вода – 500 мл
Сахар – 200-250 г

Метод приготовления

Подготовленную дыню сложить в банку и полностью залить мякоть алкоголем.
Плотно закрытый сосуд продержать неделю в прохладном темном месте.
Затем сцедить жидкость, плотно ее закрыть и поставить в холодильник.
В банку с мякотью засыпать 100-150 г сахара, хорошо ее закрыть и поместить на 5 дней в темное теплое место.
Слить получившийся сироп в заранее подготовленную кастрюлю.
В банку с дыней залить воду, хорошенько прополоскать ею емкость и отфильтровать в кастрюлю с сиропом. Туда же отжать через марлю оставшийся жмых.
В полученную субстанцию добавить оставшийся сахар и подогревать ее на небольшом огне до полного растворения кристалликов.
Готовый сироп охладить до комнатной температуры, достать из холодильника спиртовую настойку и тщательно смешать обе жидкости (получившийся результат при желании можно слегка профильтровать).
Напиток бутилировать и оставить в подвале или холодильнике на 2-3 месяца. Перед подачей – декантировать.

Что такое bitter сегодня

В современной культуре спиртного так называют достаточно широкий спектр напитков, крепость которых варьируется от 5 до 50 %. В этот грандиозный круг входят такие известные российским потребителям названия, как «Рижский бальзам (черный)», «Кампари», «Бехеровка», даже «Зубровка» и медовая с перцем настойка. Что же объединяет эти на первый взгляд слишком уж разносторонние напитки? А все дело в том, что биттеры – это спиртное, в котором присутствует горечь, получаемая в результате приготовления при использовании трав, кореньев, коры, плодов и семян растений. Именно в этом и заключается их классификационное сходство, вне зависимости от количества градусов и даже при отсутствии оных.

Conclusion

The bitter melon may have an unattractive appearance and a taste that most people would despise, but its bitterness also comes with a wealth of health benefits. It has antibiotic, anti-allergenic, anti-inflammatory, anti-fungal, anti-viral, and anti-parasitic properties. The bitter melon’s most notable health benefit is its ability in managing type 2 diabetes. Bitter melon is a staple among Asian cuisines and traditional medicine.

See Also11 Amazing Health Benefits Of Pomegranates13 Amazing Benefits of Cilantro or Coriander13 Surprising Health Benefits of Cashews11 Amazing Health Benefits of Amla (Indian Gooseberry)

Written by: Michael Jessimy on October 11, 2021.

Немного о напитке Егермейстер

На основе оригинального напитка можно приготовить множество коктейлей. Его можно пить и самостоятельно, поскольку Jägermeister обладает богатым и уникальным вкусом. Кроме того, напиток, в ограниченных количествах, способен оказывать лечебное действие, особенно при простудных заболеваниях.

Стоит также помнить, что не следует пить слишком много «Егермейстера» за один раз, максимально допустимая доза — 300 мл. В противном случае возникнет сильная интоксикация и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, если вы не прошли соответствующее обучение, не смешивайте «Егермейстер» с другими алкогольными напитками.

Если интересна тема ликером, то не пропустите статью про Вана Таллин. Необычный ликер, из которого выходят отличные коктейли!

Is Bitter Melon Good for You?

In a word, YES.

I’ve done some research about Bitter Melon, and it has the added advantage of being incredibly good for you.

It’s rich in Vitamin C, Vitamin A, and polyphenols. It has antioxidant, anti-inflammatory properties and is said to help prevent cancer and diabetes! One article I found described bitter melon as “a panacea for inflammation and cancer.”

(A reader even once contacted us for bitter melon recipes, as he had been prescribed bitter melon by a nutritionist to help treat his diabetes.)

In Traditional Chinese Medicine, bitter melon has “cooling” properties, making it a great thing to eat during the summer. It is believed to promote circulation, reduce inflammation and internal heat, and aid digestion.

Long story short, give this recipe a try. It’s easy, and it’s good for you too!

«Смерть в полдень»

Этот коктейль придумал Эрнест Хемингуэй, который знал толк в алкоголе. В отличие от многих других коктейлей, этот имеет очень простой рецепт, но бьёт по голове намного сильнее большинства конкурентов. Сам Хемингуэй предлагал выпивать по три или пять порций за раз во второй половине дня, но порой хватает и одной, чтобы «улететь».

Ингредиенты:

— 35 мл абсента; — 100 мл шампанского брют.

Приготовление:

Налей в бокал абсент, а после медленно вливай в него шампанское. Некоторые сорта абсента могут не смешиваться с шампанским, а всплывать, так что сначала ты выпиваешь крепкую часть напитка, а потом запиваешь её менее убойной.