Коктейль «Палома»
Линда-охотник за автографами: она была способна выследить практически любого
Картинка показывает основные угрозы безопасности: 5- на машине и 5- на мотоцикле
Коронавирус и обработка утюгом: устраняет ли пар следы Covid-19 с одежды
Это еще один коктейль с легким и фруктовым вином совиньон блан. У напитка приятный вкус грейпфрута, который создаст для вас замечательное настроение – вам будет казаться, что вы оказались где-то на райском курорте. Обычно цитрусовый сок в таком коктейле дополняют текилой, но стоит использовать в качестве альтернативы белое вино – вкус будет более сладким и деликатным. Этот рецепт имеет все шансы на то, чтобы стать у вас самым любимым! Для летнего сезона его освежающий вкус подойдет идеально, но вполне возможно, вам захочется подавать его и в другие сезоны — устоять перед ним трудно в любую погоду.
Виски Сауэр (Whiskey Sour) – идеальный баланс алкоголя и цитруса
В Whiskey Sour прекрасно сочетаются четыре компонента хорошего коктейля: умеренная крепость, легкая горечь, кислинка и едва уловимая сладость. Напиток стал классическим и входит в кодификацию IBA (Международной ассоциации барменов). Доступность ингредиентов наряду с простотой рецепта позволяют сделать Виски Сауэр дома.
Историческая справка. Первые прообразы «кислых» коктейлей появились в XVIII веке на британском флоте. Для предотвращения цинги и дефицита витамина C английским морякам подмешивали в ром лимонный или апельсиновый сок. Оказалось, что это не только полезно, но и вкусно. Спустя некоторое время сок цитрусовых начали добавлять в джин и виски.
Существует две версии появления Whiskey Sour. Согласно первой коктейль придумал английский бармен Элитотт Стабб, который переехал жить в Перу, где в портовом городке Икике открыл свой бар. После нескольких лет экспериментов Стабб удачно смешал виски с лимонным соком. Полученный напиток стал фирменным коктейлем его заведения. Благодаря тому, что бар находился недалеко от порта, о Whiskey Sour узнали матросы из разных стран, они распространили рецепт коктейля по всему земному шару.
По другой версии коктейль Виски Сауэ придумал один из самых известных барменов за всю историю, отец американской миксологии по прозвищу «профессор» – Джерри Томас. В 1862 году он выпустил книгу «Как смешивать напитки», в которой упоминается Whiskey Sour. В 1870 году одна из местных газет штата Висконсин (США) напечатала рецепт коктейля, что стало отправной точкой его популяризации.
Классический рецепт Виски Сауэр
Состав и пропорции:
- бурбон (виски) – 45 мл;
- свежий лимонный сок – 30 мл (половинка лимона);
- сахарный сироп – 15 мл;
- яичный белок – 2-3 капли (необязательно);
- лед – 250 грамм.
В традиционном рецепте используется бурбон (американский кукурузный виски), в домашних условиях его можно заменить любым другим купажированным виски. Благодаря белку коктейль хорошо пенится.
1. Налить в шейкер бурбон, сахарный сироп и лимонный сок (выжать с половинки лимона). В отдельном стаканчике (миске) отделить белок от желтка. Добавить 2-3 капли яичного белка в шейкер.
2. Положить лед, перемешать встряхиванием.
3. Перелить напиток через ситечко (стрейнер) в наполненный льдом бокал типа «рокс».
4. Украсить готовый коктейль ломтиком апельсина или коктейльной вишенкой.
С белком
Коктейль-лонг “Виски Сауэр”
Извиняюсь, что долго не писал.
Люди просили крепкий, вкусный и несладкий коктейль. Их есть у меня!
Это виски-сауэр, очень простой коктейль для которого из алкоголя требуется только виски. Пьется при этом он очень легко, т.к. вся крепость забита вкусом лимона.
Вообще в рецепте фигурирует бурбон. Но если вам больше нравится скотч, можно использовать и его.
Кроме виски понадобится лимоны, сахарный сироп, естественно, лед. И апельсинка для украшения:
Также понадобится что-нибудь, чтобы выжать лимонный сок:
И что-нибудь в роли шейкера, например шейкер. У меня вот такой, не пафосный, спортивный шейкер. Насыпаем в шейкер лед, где-то половину, ждем пока охладится, затем сливаем образовавшуюся воду, придерживая лед. Если любите пафос, придерживайте стрейнером)
Насчет сахарного сиропа: можно использовать обычный белый (100 мл сахара на 100 мл воды) или же коричневый (50 мл белого сахара, 50 мл тростникового сахара, 100 мл воды).
Для приготовления сахарного сиропа: нагреть воду в сотейнике и постепенно всыпать сахар, постоянно помешивая. Остудить.
Отмеряем 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа и 40-50 мл виски. Я для этого пользуюсь 40 и 50 мл шотами. Очень удобно.
Если любите вкус сальмонеллы, можно еще влить несколько капель яичного белка для образования пенки на коктейле. Мне сальмонелла не очень нравится, поэтому я обхожусь без белка.
Вливаем все это в шейкер:
Закрываем, трясем и выливаем все через ситечко в стакан олд-фешн/рокс, который само собой нужно предварительно охладить льдом.
Перед вливанием коктейля нужно слить воду из стакана и заново доверху наполнить стакан льдом.
Украшаем долькой апельсина, досыпаем льда доверху, красиво фотографируем и можно пить!
Найдены возможные дубликаты
Прочитал: “. очень простой коктейль для которого требуется только виски. “.
Этот один из моих любимых коктейлей.
И ты в роли шейкера?)
Из шейкера нужно в стакан переливать. Так что не вариант.
Другие варианты коктейлся Виски Сауэр
Существует множество других рецептов коктейлей с виски. Ниже перечислены некоторые из наиболее распространенных.
Писко Сауэр
Говорят, что именно этот рецепт использовал Эллиот Стабб для приготовления своего коктейля. Основной алкогольный ингредиент — перуанский бренди писко. Если у вас есть возможность приобрести этот экзотический ликер, стоит попробовать коктейль на его основе.
Вот ингредиенты:
| Бренди Писко | 55 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Сладкий сироп | 10 мл |
| Протеин | Ликер Ангостура 1 вкус |
| Ликер Ангостура | 5 мл |
| Лед | 150 г |
Ингредиенты для коктейля Виски Сауэр
Рецепт приготовления:
- В шейкере смешайте все основные ингредиенты, кроме ликера.
- Добавьте лед и снова встряхните.
- Перелейте напиток в стакан.
- Влейте ликер.
Нью-Йорк сауэр
Классический коктейль «Виски Сауэр» крепостью 17% с цитрусовым оттенком. Вот ингредиенты:
| Бурбон | 55 мл |
| Лимонный сок | 20 мл |
| Протеин | 30 мл |
| Портвейн | 10 мл |
| Кленовый сироп | 7 мл |
| Сироп с ароматом лаванды | 7 мл |
| Настойка горькой сливы | 2 мл |
| Лед | 150 г |
Ингредиенты для приготовления коктейля Нью-Йорк Сауэр
Рецепт:
- Выжмите лимон.
- Перелейте сок в шейкер.
- Добавьте сироп, яичный белок, наливку, портвейн и бурбон.
- Встряхните коктейль дважды, сначала без льда, а затем со льдом.
- Разлейте напиток в бокалы.
Кабинет сауэр
У этого аромата немного сложная задача. Во-первых, вам нужно приобрести все необходимые ингредиенты. Но слегка горьковатый и освежающий вкус того стоит.
Вот ингредиенты
| Виски | 45 мл |
| Виски | 20 мл |
| Лимонный сок | 15 мл |
| Ликер Strega | 10 мл |
| Ликер со вкусом черной смородины | 10 мл |
| Сладкий сироп | 10 мл |
| Ликер Ангостура | 2 мл |
| Лед | 250 г |
Как приготовить коктейль Кабинет Сауэр
Рецепт:
Поместите сок, сладкий сироп и белок в шейкер.
Добавьте алкогольные ингредиенты, кроме «Ангостуры».
Перемешайте коктейль.
Добавьте лед и перемешайте.
Снова перемешайте.
Перелейте в стакан.
Осторожно влейте горький напиток.
Есть множество вариаций коктейля Виски Сауэр
Яблочный сауэр
Самый простой и освежающий вариант. Вкус и аромат зеленых яблок делают Sower совсем другим напитком.
Вот ингредиенты
| Виски | 25 мл |
| Ликер со вкусом зеленого яблока | 25 мл |
| Лимонный сок | 20 мл |
Рецепт и ингредиенты для коктейля Яблочный Сауэр
Рецепт:
- Налейте яблочный ликер в рюмку.
- Добавьте лимонный сок и виски, стараясь не повредить слои ложкой.
Красный сауэр
Этот кисель — пиршество для глаз и вкусовых рецепторов. При небольшом навыке подача этого коктейля превращается в своеобразный ритуал.
Ингредиенты:
| Виски | 45 мл |
| Сухое красное вино | 35 мл |
| Сахарный сироп | 35 мл |
| Медовый сироп | 25 мл |
| Лед | 350 г |
Красный сауэр — ингредиенты
Рецепт:
Насыпьте колотый лед в широкий стакан.
Встряхните сироп и виски в шейкере.
Добавьте лед и снова перемешайте.
Перелейте коктейль в бокал, оставив место сверху.
Медленно и осторожно влейте вино.
Подавайте коктейль до смешивания ингредиентов и перед употреблением коктейльной ложкой.
Томми Ди Сауэр
Сеятели не производят впечатления тропического, пляжного напитка. Однако всего лишь одно изменение в составе позволяет превратить виски sour в коктейль для летнего отдыха.
Состав коктейля:
| Виски | 50 мл |
| Сироп со вкусом маракуйи | 25 мл |
| Протеин | 25 мл |
| Лимонная свежесть | 30 мл |
| Маракуйя или апельсиновые дольки | 1 вкус |
| Лед | 350 г |
Ингредиенты для коктейля Томми Ди Сауэр
Рецепт:
- Наполните стакан льдом.
- Смешайте все основные ингредиенты в шейкере.
- Влейте коктейль в бокал.
- Гарнировать долькой апельсина или половинками маракуйи.
Виски Сауэр понравится каждому любителю алкогольных коктейлей
История
О происхождении одного из самых главных коктейлей двух столетий известно мало. Тут нет никакой истории, приключения, сказки и волшебства. Единственное упоминание о напитке датировано 1862 годом, когда вышла книга Джерри Томаса «Как смешивать напитки».
Но, если немного расширить свой кругозор и посмотреть на происхождение коктейлей типа Сауер в целом, — вырисовывается более яркая картинка. «Sour» — то есть кислый, — свойство которое несколько столетий считалось и лечебным, и консервирующим. Таким образом одна из самых популярных версий происхождения коктейлей сауэр, (в том числе и Whiskey Sour) – это сомнительные представления о медицине моряков, пиратов и корабельных лекарей. Среди морских волков одной из самых распространенных болезней была цинга – недостаток витамина C. Цингой болели поголовно моряки независимо от опыта, чина и физических данных. Поэтому, одним из лучших лекарств считался доступный крепкий алкогольный напиток, смешанный с чем-то кислым – насыщенным витамином C. В итоге мешали все: ром, виски, бренди, текилу с чем-то кисленьким. В последствии этим воспользовались бармены припортовых городков, а потом и других, более центральных регионов.
Таким образом, хотя историю знаменитого «кислого виски» отследить сложно, этот коктейль остается одним из самых известных и любимых напитков во всем мире. Не зря Виски Сауэр входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), занимая почетное место в категории «Незабываемые».
Как пить бренди и чем его закусывать
Бренди является весьма необычным алкоголем, отличить который от другого напитка порой бывает непросто. Зачастую любители ошибаются при определении бренди, решив, что это виски. Нельзя сказать, что бренди называют конечную продукцию, скорее всего, это сама технология изготовления напитка.
Изготавливают этот изысканный напиток из разных продуктов, в зависимости от вкусовых предпочтений. Это может быть виноградный сок, дистиллят вина или же разные ягоды, поддающиеся процессу брожения.
Временем появления бренди считается период между XV и XVI столетием. Европейские моряки, собираясь в дальнее плавание, брали с собой в дорогу различные сорта вина. Но, к сожалению, длительность таких путешествий иногда составляла по нескольку месяцев, и за это время вино успевало испортиться. Не выбрасывать же дорогой продукт в море! К этому вопросу моряки подошли с умом, став перегонять испортившееся вино. Во-первых, это помогло спасти напиток, а во-вторых – его объемы сокращались, что экономило пространство в трюме корабля. Изначально получившийся напиток получил название «brandewijn» (перегнанное вино), но вскоре данный алкоголь стали называть сокращенно – «brandy». Имя сохранилось, а напиток обрел большую популярность среди ценителей алкоголя.
История бренди насчитывает порядка 500 лет
Процесс изготовления бренди является творческим элементом, поскольку он не ограничивается какими-либо формулами или схемами. Лишь три основных вида имеют строгие правила.
К ним относятся:
В некоторых странах могут существовать свои уникальные рецепты приготовления бренди, но это уже вполне могут быть независимые напитки, имеющие другие названия.
Полезные советы по употреблению бренди
С чем пьют бренди – подробно о закусках
Если в ваших руках оказалась бутылка замечательного brandy, и вы не знаете, с чем его необходимо подавать на стол, то вам будет интересна следующая информация.
Легкие закуски
Такой вариант подходит при распитии алкоголя на фуршетах. Выбирая пищу, остановитесь на мясной нарезке, бутербродах или маленьких канапе. При желании возьмите нежирную колбасу или икру – это тоже неплохой вариант. Вдоволь насладиться оригинальным выдержанным ароматом напитка вам помогут овощи и твердый сыр в качестве закуски.
В выборе овощей также следует проявить изысканность и отдавать предпочтение:
- оливкам;
- помидорам (желательно сорта черри);
- болгарскому перцу.
Усовершенствованный рецепт «Виски сауэр»
Этот рецепт как правило используют профессиональные бармены. Они отработали состав «Виски сауэр» до мелочей и внесли свои небольшие акценты. Попробуйте и вы повторить рецепт профессионалов.
Необходимые ингредиенты
| Название | Количество |
| бурбон «Jim Beam» | 45 мл |
| фреш лимона | 30 мл |
| сироп из сахара «Monin» | 15 мл |
| лед | по необходимости |
| белок яйца перепелки | 25 мл |
| лимон | 1 долька |
| красная коктейльная вишня | 1 шт. |
| Angostura | 1 мл |
Пошаговые рекомендации
- В «рокс» выложите кубики льда.
- В шейкере соедините: 25 мл белка, 30 мл фреша, 15 мл «Monin» и 50 мл «Jim Beam».
- Теперь добавьте 1 мл Angostura.
- Взбейте содержимое шейкера.
- Добавьте в него лед и взбейте еще раз.
- Перелейте полученный состав через ситечко в наполненный ледяными кубиками «рокс».
- На коктейльную шпажку насадите дольку лимона и вишню. Украсьте бокал.
Коктейль «Виски Сауэр»: простой рецепт
Если вы ищете легкий коктейль, в составе которого есть виски, советуем приготовить Whiskey Sour.
- Он достаточно освежающий и при этом не приторный, коктейль уместен как летом, так и в холодные сезоны года. Этот легкий напиток можно приготовить дом, он идеально подходит для развлечения гостей.
- Вам понадобится немного бурбона (виски), лимонный сок, простой сахарный сироп и 1 небольшое яйцо.
Он имеет долгую историю, первое упоминание о нем было зафиксировано в 1-ой коктейльной книге Джерри Томаса «Как смешивать напитка», в 1862 году.
Так и родилось сочетание классического виски и кислого сока, позже эта комбинация начала встречаться в барах, но чтобы уменьшить кислотность, бармены начали добавлять в коктейль сахарный сироп.
Если вы хотя бы раз видели коктейль, наверняка вы заметили легкую пену на его поверхности? Секрет пенки – в добавлении яичного белка. Для некоторых использование сырых яичных белков в алкогольных коктейлях – что-то новенькое, хотя на самом деле этот трюк используется барменами вот уже более трех десятков лет.
- Яичный белок в коктейле придает ему богатую, кремовую текстуру. Влияет ли его добавление на вкусовые качества? Нет, так как белок безвкусный, вы даже не почувствуете его. Он также помогает снизить кислотность сока цитрусовых, делая вкус более мягким.
- Что делать, если вы не хотите добавлять белок? В таком случае не делайте этого! Вкус и консистенция могут немного измениться, но суть остается та же.
- Рецепт коктейля «Виски Сауэр» (Whiskey Sour) достаточно простой, но в нем есть некоторые тонкости. Вам нужно использовать свежевыжатый лимонный сок, а не магазинный.
Что касается виски, можете использовать любой классический вариант.
Важно
Для того чтобы придать напитку сладость, добавьте классический сахарный сироп, который можно приготовить самостоятельно (просто растопите сахар в воде).
По классической версии, для приготовления напитка нужно использовать бурбон (виски на основе кукурузы, который производится только в США). У нас его найти достаточно сложно, поэтому вы можете заменить бурбон на любой качественный виски.
Ингредиенты:
- 60 мл виски
- 30 мл свежевыжатого лимонного сока
- 20 мл сахарного сиропа
- 1 яичный белок
- Вишенка для украшения
Теперь добавляем в шейкер несколько кубиков льда, снова закрываем и встряхиваем еще 10 секунд.
Вливаем готовый коктейль через стрейнер (сито) в стакан или бокал со льдом, украшаем вишенкой и подаем. Зачем процеживать через сито? Так вы уберем кусочки льда и частички лимона, у нас получится однородный и прозрачный напиток.
История создания
Доподлинно неизвестно, кто придумал напиток. Существует версия, что «Виски Сауэр» является потомком пунша, придуманного в 19 веке моряками.
По другой версии «Виски Сауэр» придумал английский бармен. Его звали Элитотт Стабб. По воле судьбы ему пришлось переехать в Перу, где он открыл свой бар в портовом городе Икике. Ему нравилось экспериментировать с напитками, чем он занимался несколько лет. Однажды, смешав лимонный сок с виски, он получил вкусный напиток, который сегодня мы знаем под названием «Виски Сауэр».
Полученная смесь оказалась настолько удачной, что Элитотт стал подавать ее как фирменный напиток своего заведения.
С тех пор появилось множество вариаций коктейля — каждый пытался привнести что-то новое. Некоторые рецепты забылись, а некоторые дошли до наших дней. Для того, чтобы приготовить напиток самостоятельно не требуется особенных знаний, а все продукты легко добыть в магазинах. Несмотря на то, что коктейль относят к группе крепких алкогольных напитков, в употреблении он весьма легок.
Какую категорию напитков называют бренди
Термин «Brandy» имеет очень широкое значение. Под этим наименованием подразумевается большая группа крепких напитков с определенной технологией изготовления. Считается, что бренди имеет крепость не менее 36% об., он проходит процесс дистилляции виноградных вин или сброженных фруктовых и ягодных соков. Процесс перегонки и срок выдержки влияют на оттенок спиртного, однако чаще всего такой алкоголь имеет насыщенный золотисто-карамельный цвет.
Отличия бренди от коньяка
Говорить о том, что бренди и коньяк – это совершенно разные понятия, будет тоже некорректно. Коньяк является разновидностью бренди из-за технологии производства, но имеет свои требования и особенности в изготовлении. Главные отличия заключаются в следующем:
- Коньяк производится только из сока трех отборных видов белого винограда, тогда как в «Brandy» допускается дистилляция фруктовой и ягодной браги.
- В процессе изготовления коньяка виноградный сок проходит двойную дистилляцию.
- В отличие от бренди, который производится по всему миру, настоящий коньяк сделан только в провинции «Cognac».
- Крепость коньяка строго 40% об., градус «Brandy»же колеблется от 36 до 80% об.
- Процесс созревания коньяка происходит только в дубовых бочках, тогда как бренди может выдерживаться практически в любой таре.
- В коньяке для улучшения вкуса используется только карамель или дубовая стружка (не более 2%). В бренди могут использоваться красители и другие химические добавки.
- Выдержка у коньяка не может быть менее 2,5 лет. У самого же «Brandy» созревание спиртного может длиться полгода.
Технология производства «Brandy»
Процесс производства этого спиртного не регламентирован, однако он имеет ряд своих особенностей. Виноград, фрукты или ягоды должны быть здоровыми и чистыми. После из них выжимается сок, который пойдет на производство браги. В специальных емкостях сок бродит в течение нескольких недель, далее его уже отправляют на дистилляцию. Для такого вида спиртного используется как одноразовая, так и двойная дистилляция.
Выдержка, которая влияет на все вкусовые и ароматические качества алкоголя, также имеет свои разновидности:
- Алкоголь может совсем не иметь выдержки. В таком случае он будет иметь прозрачный цвет и резкий аромат. После перегонки его сразу же купажируют и разливают в бутылки.
- Самый частый вариант созревания этого спиртного – выдержка в бочках. В большинстве случаев алкоголь переливают в бочки из дерева разного вида, где процесс созревания длится от полугода.
- Специфичным и редким видом выдержки является процесс Солера. Часть хорошо созревших спиртов переливается к более молодым. Такой метод в основном используется в Испании.
По окончанию производства готовый продукт получает цвет, который варьируется от светло-золотого до темно-карамельного. Аромат насыщен фруктовыми нотами и запахом дерева. Вкус сладковатый, может ощущаться сок использованных плодов и добавка карамели.
Как появились бренди-коктейли
Коктейли, приготовленные на основе бренди получили признание во всем мире. Составители коктейлей играют со вкусом и ароматом напитка за счет смешивания различных компонентов, а ощутимую крепость продукта разбавляется за счет различных добавок.
Споры о том, кто первый изобрел данный способ употребления алкоголя, не умолкают давно. Американцы утверждают, что это именно в их стране в 18 веке стали смешивать крепкие напитки для поднятия духа во время петушиных боев.
В спор с ними вступают французы, выдвигая аргументы, что виноделы Франции, еще в 15 веке, задолго до американцев начали смешивать разные сорта алкоголя.
В противовес приведенным историям, англичане настаивают, что изобретение коктейлей – это дело рук английских любителей скачек. А название алкогольной смеси перешло от названия лошадей, в жилах которых текла смешанная кровь различных пород.
Если разобраться, то каждая народность найдет в своей истории традиционный напиток, который можно причислить к разряду коктейлей.
Коктейль «Эгг-ног»
Считается, что прародителями этого напитка являются шотландцы. Его название включает в себя два английских слова: «egg» – яйцо и «noggin» – кружка эля. Позже англичане заменили эль на молоко, смешали его с бренди, добавили пряности, и именно в таком сочетании «Эгг-ног» стал популярным алкогольным напитком и занял достойное место в списке лучшего алкоголя по мнению Международной ассоциации барменов.
Требующиеся ингредиенты
| Компоненты | Количество |
| бренди | 46-50 мл |
| молоко (жирностью 1%) | 146-150 мл |
| перепелиные яйца | 5-6 шт. |
| сахарный песок | 7-10 г |
| корица | 1 палочка |
| мускатный орех | 1 щепотка |
| ванилин | на кончике ножа |
Поэтапное приготовление
- В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем сахар и ванилин.
- Тщательно взбиваем все ингредиенты до получения однородной смеси.
- Туда же вливаем холодное молоко и продолжаем взбивание.
- Переливаем получившуюся смесь в кастрюлю, добавляем корицу и ставим массу на слабый огонь.
- Варим массу, не доводя до кипения, при постоянном и интенсивном размешивании на протяжении 18-20 минут до тех пор, пока она не загустеет.
- Снимаем кастрюлю с огня и помешиваем смесь еще 1-2 минуты.
- Выливаем полученную смесь в высокий стакан и тонкой струйкой вливаем алкоголь, постоянно размешивая смесь барной ложечкой.
- Украшаем напиток, присыпав его свежемолотым мускатным орехом. Тем, кто предпочитают холодные напитки, советую поместить готовое угощение в холодильник на несколько минут.
Шорт-коктейли «Виски Сауэр» и «Нью-Йорк Сауэр»
День добрый, сегодня делаем своеобразную работу над ошибками в плане коктейля «Виски Сауэр».
А заодно мутим «Нью-Йорк Сауэр», который отличается, впрочем, только наличием красного вина в составе.
Существует две версии появления Whiskey Sour. Согласно первой коктейль придумал английский бармен Элитотт Стабб, который переехал жить в Перу, где в портовом городке Икике открыл свой бар. После нескольких лет экспериментов Стабб удачно смешал виски с лимонным соком. Полученный напиток стал фирменным коктейлем его заведения. Благодаря тому, что бар находился недалеко от порта, о Whiskey Sour узнали матросы из разных стран, они распространили рецепт коктейля по всему земному шару.
По другой версии коктейль Виски Сауэ придумал один из самых известных барменов за всю историю, отец американской миксологии Джерри Томас. В 1862 году он выпустил книгу «Как смешивать напитки», в которой упоминается Whiskey Sour. В 1870 году одна из местных газет штата Висконсин (США) напечатала рецепт коктейля, что стало отправной точкой его популяризации.
Похвастаюсь немного, у меня очередной левелап в визуальной части, теперь я снимаю на 40мм макрообъектив Никон)
Для приготовления нам понадобятся:
1. Виски — 45 мл (обычно используют бурбон, но подойдет и любой другой);
2. Лимонный сок — 30 мл;
3. Сахарный сироп — 15 мл;
4. Красное сухое вино — для варианта «Нью-Йорк Сауэр» (сегодня в качестве него у нас Кьянти);
5. Яйцо (в качестве яиц в коктейлях для меня лучший выбор — это яичный порошок);
Я готовлю сразу два коктейля, так-что ставлю охлаждается две стакашки:
И беру все ингредиенты в двойных порциях: 90 мл виски, 60 мл лимона, 30 мл сахарного сиропа.
Заливаем все это в шейкер без льда, а также кидаем две трети чайной ложки порошка (или одну треть, если порция коктейля одинарная):
Теперь не добавляя льда закрываем шейкер и трясет пару минут для образования пены.
После чего добавляем лед и трясем еще секунд 15-30.
Все, открываем и переливаем в стаканы, предварительно слив из них образовавшуюся воду, (и заменив лед, если его у вас много):
Получается два коктейля с замечательной толстой пеной:
Теперь займемся «Нью-Йорк Сауэром», добавим по ложке вино в один из стаканов.
Похоже у меня получилось многовато, можно сделать слой и потоньше.
Наливайте аккуратнее, сухое вино легко смешивается с кислым коктейлем.
Украсим Виски Сауэр коктейльной вишней, и все готово:
По вкусу все понятно: Виски-Сауэр довольно кислый, крепость не очень чувствуется, по мне довольно вкусный.
Нью-Йорк — более легкий, также весьма вкусный.
голос
Рейтинг статьи
Состав
Создатель коктейля Зомби был знатным мистификатором и, по слухам, держал рецепты в секрете даже от работников своего собственного заведения. Поэтому о едином классическом рецепте коктейля говорить не приходится. Каждый бармен может привносить в состав Зомби свое видение, не изменяя основному принципу: соединить несколько видов рома, фруктовых ликеров и сока в приятную по вкусу, но крепкую смесь.
Ром можно брать 2 или 3 видов, например, белый, золотой и черный в равных пропорциях. Допустимо использовать в качестве одного из компонентов выдержанный ром. В качестве ликера подойдут персиковый и вишневый, а также абрикосовый бренди, который вовсе не бренди по крепости. Подсластят коктейль Зомби сиропы – гренадин или коричный. И сгладят весь ансамбль своим кисло-сладким и свежим вкусом тропические соки: апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый или экзотические соки папайи и лайма. Все указанные ингредиенты брать не нужно, выбирайте наиболее любимые и доступные в данный момент. Базовый рецепт Зомби – ниже.
