6 сортов винограда, которые сейчас в моде

Лечение алкоголизма в клинике «АлкоЗдрав»

В нашей наркологической клинике проводится комплекс мероприятий, которые помогут избавиться от алкогольной зависимости на любой стадии развития. У нас работают только высококвалифицированные врачи, которые применяют в работе современные и эффективные методики. Все обследования проводятся на передовом инновационном оборудовании.

Прежде чем начать лечение от алкоголизма, человека осматривает специалист, затем осуществляются детоксикационные процедуры

Важно освободить организм от продуктов распада этанола. После детоксикации человеку назначается медикаментозная терапия с использованием качественных лекарств

Заключительным этапом становится реабилитация больного, которая позволяет исключить риск срыва.

Помощь бросающим пить

Без решения психологических проблем невозможно избавиться от алкогольной зависимости. Психологи и психотерапевты помогают зависимому найти и решить внутренние конфликты, которые привели к алкоголизму и помочь найти новое решение вне иллюзорного мира опьянения.

Поэтому рекомендуется комплексный подход, который включает в себя: детоксикацию, реабилитацию (амбулаторно или в стационаре) и постреабилитационную поддержку. Программа психотерапии составляется индивидуально для каждого пациента, в ходе лечения человек находит внутренние ресурсы для отказа от употребления, выражает желание поддерживать трезвый образ жизни, учится выстраивать новую систему ценностей и решать проблемы самостоятельно, без помощи спиртного. Затем заново выстраивает отношения с семьей, друзьями, коллегами и поддерживает мотивацию на трезвый образ жизни. Только такой подход может гарантировать возврат к полноценной жизни без алкоголя.

Детоксикация

Во время чрезмерного употребления спиртного в организме алкоголика накапливаются токсины и яды. Продукты распада этилового спирта необходимо вывести из организма в короткие сроки, чтобы предотвратить их негативное воздействие на внутренние органы. Детоксикацию специалисты проводят в центре, а также на дому у пациента. Для этого используются капельницы, внутримышечные и внутривенные уколы с лекарственными растворами.

При очищении организма пациент получает эффективные препараты, содержащие вещества, блокирующие воздействие токсинов, нормализующие работу органов, а также витамины. После детоксикации состояние зависимого человека значительно улучшается.

Кодирование

Кодирование — популярный способ, который используют для избавления от алкоголизма. Он помогает зависимому на какое-то время отказаться от употребления спиртного. Но этот метод не заменит полноценного лечения и не разрешит психологических проблем. Хотя часто используется в составе комплексной терапии, чтобы остановить тягу к спиртному. Кодирование может быть как медикаментозным, так и психологическим.

Препараты, которые применяют для кодирования блокируют получение удовольствия от спиртного у зависимого, что облегчает процесс отказа от алкоголя. В сочетании с когнитивно-поведенческой психотерапией, тягу к спиртному можно взять под контроль и мотивировать человека на ведение трезвого образа жизни.

Реабилитация алкоголизма

Мужской и женский алкоголизм — страшная проблема, с которой тяжело справиться самостоятельно. При злоупотреблении спиртными напитками у человека происходят негативные изменения в психическом и физиологическом планах

Важно не только очистить организм от этанола, восстановить работу органов, но и помочь перестроить мировоззрение больного. Для этого в клинике работают опытные квалифицированные психологи и психотерапевты

Полное исцеление возможно при грамотной помощи врачей. Реабилитация в наркологической клинике состоит из нескольких этапов:

Мотивация на трезвый образ жизни через личные встречи с психологом.
Групповые занятия и тренинги в клинике.
Помощь в адаптации в трезвом обществе.

Как бросить пить алкоголь каждый решает сам, но поддержка специалистов дает наибольшую эффективность и помогает предотвратить риски возникновения рецидива.

Вино разговаривает шепотом

Вкус сомелье и кависта сильно отличается от вкуса обычного посетителя ресторана или магазина?

— Конечно! Когда у тебя «напитые» рецепторы, ты по-другому воспринимаешь вкус вина. Я, например, люблю, когда вино ничем не пахнет и у него ничего нет во вкусе — оно максимально похоже на воду.

Вы это серьезно говорите, не шутите?

— Абсолютно серьезно! Мне надо, чтобы примерно 12,5%, и всё на полутонах: чтобы вино со мной шепотом разговаривало, открывалось долго, постепенно, а я к нему прислушивалась. Но это мои предпочтения! Мне хочется поставить по бокалам такое вино, которое живёт, развивается, с которым нужно посидеть, а оно сначала вскроет один слой, а затем следующий. Как раз сегодня мы пили бургундское шардоне с виноградников на границе с регионом Шабли: с одной стороны граница с Шабли пересечена, у тебя уже Бургундия, но ты еще пока в ее северной части. И вино в стилистике ведет себя как пограничное. Ты пробуешь его и понимаешь: вот оно открылось фруктами, потом пошла сливочность во вкусе, и даже хрящики в хорошем мамином бульоне, потом возникла рыбья чешуя. А потом оно отбросило от себя всю эту мишуру и оставило лишь одну минеральность! Мы на пике: под терруарной минеральностью скрывается фруктовость. Для сомелье и для опытных любителей такие выкрутасы желаемы, но гость или покупатель хочет получить максимальный эффект сразу и недоумевает, зачем ждать.

ПОМОГИ СЕБЕ САМ

Выходу из депрессии способствует ряд шагов, которые нужно сделать, учитывая вышеизложенное. Их эффективность доказана людьми, страдающими разными видами данного расстройства, на собственном опыте.

Очень важно правильное питание – здоровый рацион позволяет чувствовать себя хорошо физически и быть в хорошем настроении. В него не входит все, что называется фастфудом: биг-маки, куры-гриль, картофель-фри

хот-доги и т.п. Эти продукты быстрого приготовления способны отравить организм, внести в него множество токсичных веществ. К опасности в этом смысле можно отнести и мясо.

Гораздо полезнее жирные сорта морской рыбы, орехи, твердый сыр, фрукты (особенно яркие), овощи, морская капуста. Неплохой вариант – шоколад, однако с ним нужно быть осторожным, так как избыток сладкого отрицательно влияет на фигуру, а лишние килограммы могут, в свою очередь, опять-таки спровоцировать депрессию.

2. Еще один из отличных способов, как выйти из депрессии – нормализовать сон. Никаких подручных «помощников» для того, чтобы быстро засыпать и полноценно спать до утра, не просыпаясь от каждого шороха, использовать не стоит (имеется в виду снотворное или алкоголь, хотя народные средства в виде отваров вполне подойдут). Можно действовать таким образом:

ввести в привычку ложиться спать строго в определенное время, а не когда захочется или как получится;
наиболее природный режим сна для человека – засыпать до полуночи, а еще лучше – в 10 вечера, а вставать рано. В этом случае сон имеет лечебные восстановительные свойства;
перед сном нецелесообразно смотреть новости, фильмы с негативной окраской типа триллеров и хорроров, а также читать что-то подобное — это может спровоцировать кошмары;
ужин должен быть ранним и не плотным;
спальню необходимо проветрить, можно принять теплую ванну, выпить стаканчик теплого молока с медом, попросить члена семьи сделать массаж.

3. Физические нагрузки – отличный вариант выхода из депрессии. Мы живем в эпоху гиподинамии, мало движемся, теряем мало энергии. А вот еще не так давно, у наших дедушек и бабушек, не говоря о далеких предках, такой проблемы, как депрессии, не было, хоть и жизнь у них была не из легких. Они больше работали физически, передвигались пешком, у них не было такого количества «умных» бытовых приборов, облегчающих домашние заботы.

Поэтому нам нужно выделять какое-то время в день для физической активности, будь то неспешные прогулки, бег, работа в палисаднике или на приусадебном участке, занятие фитнесом или на тренажерах, хождение пешком. Чаще нужно бывать на свежем воздухе – он улучшает обмен веществ и обогащает организм кислородом.

Позитивное мышление очень важно для выхода из депрессии. Раскрасьте яркими красками депрессивную серость, думайте о хорошем, делайте добро людям

Улыбайтесь, ищите в окружающих лучшие стороны. Если кто-то рядом представляет собой сплошной негатив и ничего с этим поделать нельзя, просто до минимума сократите общение с ним.

5. Делайте то, что нравится. Любимое дело, хобби, зарядит положительной энергией, позволить быстрее и лучше отдохнуть после тяжелого трудового дня, отвлечет от забот и дурных мыслей.

6. Чтобы выйти из депрессии нужно себя побаловать, подарить положительные эмоции. Для женщин роль депрессанта играет шопинг. И все равно, какие это будут покупки, мелкие или крупные, но они все равно порадуют. К слову сказать, шопинг хорош и для мужчин, но им понравятся не украшения, наряды или обувь, а что-то связанное с их увлечением: снасти для рыбалки, ружье для охоты, инструмент.

Положительные эмоции дарит также разнообразие. Это может быть путешествие, поход в ресторан, кино или театр, дельфинарий.

Ведите здоровый образ жизни, избавьтесь от вредных привычек и комплексов, вовремя лечите появившиеся соматические болезни, не копайтесь в себе и не нойте, избегайте стрессовых ситуаций. Можно завести питомца – любимые зверушки оказывают положительное терапевтическое влияние на людей.

А теперь о главном: чтобы получилось выйти из депрессии самостоятельно, нужно ценить каждый миг своей жизни. Она дается один раз и ею нужно наслаждаться, чтобы ничего не проходило мимо. Не следует зацикливаться на неудачах, считать любую проблему глобальной. Выбросьте все из головы, любите и цените близких, общайтесь, наслаждайтесь каждой минутой.

Женский алкоголизм — что это?

Сложное психо-наркологическое заболевание, характеризующееся выраженным и аномальным пристрастием к употреблению алкоголя, называется женским алкоголизмом. При хронической стадии заболевания алкоголь употребляется бесконтрольно, в больших количествах, без оглядки на его качество и крепость.

Следствием систематического употребления алкоголя становятся патологические поражения внутренних органов и систем, разрушение функций мозга, деградация личности, потеря социальных связей и нравственных ориентиров.

Виды женского алкоголизма

Наркологи классифицируют алкогольную зависимость по нескольким факторам. Учитывается гендерный признак (мужской и женский алкоголизм), возраст (взрослый и детский алкоголизм), характер употребления алкоголя (запойный, хронический, скрытый и т.д. алкоголизм). Женский алкоголизм принято классифицировать по типу употребляемого алкоголя. Самые распространенные из них — это винный, пивной и водочный.

Алкоголизм у женщин подразумевает тягу либо к одному из этих видов, либо к нескольким сразу. Однако независимо от того, что предпочитает употреблять женщина, бесконтрольное употребление ведет за собой неотвратимые негативные последствия.

Винный алкоголизм

Как и другой алкоголь, частое употребление вина в неконтролируемых дозах стремительно формирует зависимость. Этанол, содержащийся в вине, быстро разносится по крови и приводит к состоянию опьянения, пик которого наступает примерно через час.

Мнение, согласно которому употребление вина (тем более если продукт хорошего качества) не может привести к алкоголизму, является глубоко ошибочным. Хотя содержание этанола в вине ниже, чем в крепком алкоголе, зависимость наступает также быстро, как и при употреблении водки. Достаточно пить вино систематически и увеличивать при этом количество выпитого, чтобы через определенное время с уверенностью диагностировать алкоголизм.

Пивной алкоголизм

Этот вид алкоголизма характеризуется патологической тягой к пиву. Чаще всего носит скрытую форму. Женщина, бесконтрольно и систематически употребляющая пиво, получает такие последствия:

Болезни ЖКТ из-за активизации в организме процессов брожения.
Нарушения гормонального фона. У мужчин пивной алкоголизм приводит к гинекомастии и характерного “пивного живота”. У женщин появляются “пивные усы”, садится голос, фигура становится расплывчатой и приземистой.
Нарушения в репродуктивной функции, сбой менструального цикла. Если женщина пьет во время беременности, следствием может стать мутация плода.
Заболевания сердца и сосудов, гипертония, увеличенное “пивное сердце”.
Чрезмерное употребление пива убивает клетки печени. Как итог — печеночная недостаточность, цирроз.

И разумеется, главное последствие — это нарастающая зависимость, которая требует серьезного медицинского лечения.

Водочный алкоголизм

Употребление крепких алкогольных напитков характерно для женщин, находящихся в состоянии запоя. Быстро вылечиться здесь не получится. Нужно провести курс детоксикации, симптоматическое и психотерапевтическое лечение для снятия тяги.

Водочный алкоголизм стремительно сокращает срок жизни женщины, поэтому так важно обратиться за профессиональной помощью как можно скорее

Менсия

Медленно, но верно входящий в моду ароматный испанский сорт, который и Португалию считает родной, так что носит там имя собственное – жаен. Зона обитания ограничивается этими двумя странами, что легко и непринужденно сужает наш выбор. Лучшая менсия Испании – это Кастилия и Леон и Галисия, в частности, Бьерсо, Рибейра-Сакра, Монтеррей и Вальдеорас, где трудятся Raul Perez, Descendientes de J. Palacios и Dominio do Bibei вносит штучный и рейтинговый вклад, также небольшие посадки в Каталонии и Астурии. В Португалии менсия хороша в Дао.

В России Quinta da Boavista и Quinta de Pellada из лучшей юго-восточной части региона уже давно радуют знатоков редкого и меткого. Если вы любите пряную сиру и ягодный пино нуар и еще не пробовали менсию, то вас ждут приятные открытия. Она совмещает в себе характер обоих сортов.

В бокале обычно вы наблюдаете глубокий и темный рубиновый цвет с фиолетовым ободом. У менсии ярко выраженная кислотность, великолепная структура с ощутимыми, но аккуратными танинами и роскошная ягодная ароматика: малина, гранат, вишня, немного спелой горной ежевики и слои гранитной минеральности. Менсия хорошо воспитана в молодости и элегантно входит в возраст. Поэтому пить надо здесь и сейчас под выдержанные сыры в испанском стиле, кровяную колбасу, дичь и жаркое с чечевицей.

Слева направо: каберне фран, гренаш, менсия архив SWN

Гаме

Все знают старинную легенду про бургундского герцога Филиппа II Смелого, который с позором выгнал простодушного, некапризного (в отличие от некоторых) гаме с терруаров Кот-д’Ора за непородистую урожайность и неаристократичную горечь. Надо сказать, что мэр Дижона с представителем от местных виноградарей пришли-таки просить за гаме, потому как чума и сил возиться с пино нуаром не было, но были назидательно повешены, и гаме отправился отдыхать на юг, на гранитные почвы Божоле.

И что вы думаете, горечь как рукой сняло. Оказалось, что несмотря на суровость решений, Филипп был прав – известняк гаме никак не подходит. В южной Бургундии, на крутых холмах метаморфической гранитной породы, на десяти замечательных Cru достойный сын пино и гуэ блана, брат алиготе, мелона и роморантена рождает освежающие красные вина на каждый день, а если постараться и на долгую выдержку. Цвет, аромат и структура гаме действительно зависят от крю или коммуны, где работает винодел. Хотите побледнее, поцветочнее, полегче – St-Amour, Chiroubles, Chénas, Regnié, Brouilly, серьезнее и комплекснее – Moulin-à-Vent, Juliénas, Fleurie, Morgon и Côte de Brouilly.

Повторно утраченную репутацию гаме вернули местные мушкетеры – «Банда четырех»: Marcel Lapierre, Jean Foillard, Jean-Paul Thévenet, Guy Breton и примкнувший к ним Georges Descombes. Есть здесь и те, кто, не обращая внимания на перевороты, продолжал делать традиционное дело своих предков, как Château Thivin. Великие бургундцы с высоты Золотого Берега все активнее спускаются на юг в Божоле, чтобы прикупить себе местные виноградники, как Domaine Lafarge.

У гаме два стиля. На каждый день – это бледный рубиновый цвет с пурпурными отблесками, низкий алкоголь, легкое тело, освежающая кислотность и тонкие танины. В таких винах вы почувствуете ароматы «тутти-фрутти», лепестков роз и еле заметных сухих трав. «Доменные» версии гаме на выдержке звучат абсолютно по-другому: алкоголь выше, танины ощутимее, кислотность жилистей, структура основательней. Малина, вишня, слива, фиалка, ирис, сухая роза, щепотка корицы с гвоздикой и свежеполитая земля в цветочном горшке – вы напали на правильный гаме.

Кариньян

он же масуэло, бовале гранде, самсо

Сорт-шпион со множеством синонимов и диалектов. От родной Испании, через юг Франции, Сардинию, Израиль, Калифорнию и Чили, с самыми старыми лозами в Новом Свете и организованным движением в защиту кариньяна VIGNO он все чаще появляется на этикетках в качестве самостоятельной единицы. Урожайный и продуктивный, с ядреными танинами и кислотностью, как любой гиперактивный подросток, кариньян особенно ценится в преклонном возрасте. Старые лозы меньше отдают и больше концентрируют. Вина получаются среднетелыми, элегантными, с выраженной кислотностью, отточенными танинами.

Лучше всего врываться в кариньян через французскую Каталонию – Côtes Catalanes. Там, у подножья восточных Пиренеев, в излюбленном тамплиерами местечке Кальс за лучшие кариньяны отвечают патриарх всея Руссильона Жерар Гоби из Domaine Gauby, братья Danjou-Banessy, бывший батрак и зять Гоби новозеландец Том Люббе из Domaine Matassa и Томас Тайберт из Domaine de L’Horizon, зять бондаря Stockinger.

Кариньян почти всегда узнаваем по отчетливым нотам сушеной клюквы, граната, малины, сигаретного табака, лакрицы и вяленого мяса. Пары кариньяну только успевай подносить – он из тех, кто потянет и тунца, и перепелку, и баклажаны.

Российская команда 2020

Влад Волков. Директор по развитию виноторговой компании Vinoterra, преподаватель винных школ
Слава Измайлов. Винодел и директор по развитию виноторговой компании Grape
Максим Наумкин. Бренд-менеджер виноторговой компании Lion Wines
Дмитрий Фролов. Сомелье ресторана «Мансарда», Санкт-Петербург
Андрей Ушаков. Директор по маркетингу виноторговой компании «Лудинг», создатель проекта L-Wine
Максим Лесниченко. Основатель бюро Wine Direct, Управляющий партнёр сети винотек Drinx

Российская сборная в этом году при участии винного стекла Chef&Sommelier устраивает выездные терруарные тренировки в винном лагере Hills&Rocks. Вместе с российской командой серию тренировок вслепую на винах всего мира в условиях, максимально приближенных к условиям чемпионата, проведёт сборная виноделов Юга. Также здесь состоится слепая дегустация лучших, по мнению самих виноделов, российских вин для отбора образцов, которые поедут во Францию на Чемпионат, чтобы представлять Российское виноделие для команд всего мира. Каждая винодельня, желающая принять участие в Чемпионате, предоставляет своё вино как наилучший современный российский образец. Команда дегустирует вина вслепую и отбирает 7 победивших образцов по количеству участников команды. Вина будут представлены во Франции на традиционном ужине Get Together, на котором команды мира представляют лучшие образцы виноделия своих стран.

Команда проведёт ежемесячные тренировки в Москве на мировых винах, представленных на российском рынке. Ребята будут тренироваться на винах большинства российских виноторговых компаний, чтобы исключить малейшее узнавание вин из ассортимента, с которым они работают. Тренировки пройдут на профессиональных бокалах Reveal’Up бренда Chef&Sommelier.

Фото предоставлены прусс-офисом проекта.