Бар - документы (юридические, бухгалтерские, сэс)

Шаг №7 – Продвижение вашего бизнеса

При открытии бара одним из важнейших моментов является подготовка и реализация вашей маркетинговой стратегии, включающей в себя разработку наименования бара, его логотипа и фирменного стиля, а также организацию рекламной кампании.

Яркое, броское и запоминающееся название – ключ к успеху вашего бара, подчеркивающее его концепцию и выделяющее ваше заведение из общей массы конкурентов

Стоит не поскупиться и предусмотреть затраты на броскую, привлекающую внимание вывеску, на что придется потратить примерно 30 тыс. руб

Чтобы затраты на рекламу не съели значительную часть вашего бюджета, следует рационально использовать каналы продвижения. Целевая аудитория баров – это молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет, поэтому и реклама должна размещаться так, чтобы максимально попадаться на глаза представителям вашей целевой аудитории.

Получить разрешения и лицензии

Чтобы деятельность соответствовала всем нормам действующего законодательства, предпринимателю придется получить разрешения от следующих контролирующих органов:

Росалкогольрегулирование. Для ведения легальной торговли алкоголем на розлив, необходимо получить соответствующую лицензию. В том случае, если предполагается продавать в точке общепита исключительно пиво, получать лицензию не нужно.

Органы местного самоуправления. Заведения подобного рода не могут быть размещены в непосредственной близости от школ и детских садов – этот фактор стоит учитывать при выборе места для открытия бара. В том случае, если он будет располагаться в жилом доме, потребуется получить нотариально заверенное согласие всех жильцов на его создание.

Противопожарная инспекция. Здесь необходимо получить документ о том, что помещение соответствует требованиям противопожарной безопасности и может эксплуатироваться в качестве заведения общественного питания.

Роспотребнадзор. Чтобы получить разрешение на ведение деятельности от этой организации, потребуется представить:

а) регистрационные документы;
б) пакет договоров, заключенных со сторонними организациями на оказание следующих видов услуг: вывоз мусора, уничтожение насекомых и грызунов, сертификаты на оборудование для хранения пива и закусок, разлива и приготовления напитков, а также санитарные книжки всех сотрудников заведения;
в) техническая документация помещения.

Создание собственного бизнеса – занятие непростое, но увлекательное. Однако открытие бара требует серьезных первоначальных вложений, именно поэтому, поставив перед собой такую цель, стоит изучить все риски, рассчитать срок окупаемости проекта и лишь убедившись в том, что вложения не будут безвозвратно утеряны, регистрировать бизнес в налоговой службе.

Как вам статья?

Виды и актуальность

Классификация баров по типу напитков:

безалкогольный — в заведении подают лёгкие закуски и напитки, не содержащие алкоголя;
винный — основным напитком является вино разных видов;
коктейль-бар — заведение специализируется на коктейлях как содержащих алкоголь, так и безалкогольных;
кофейный бар — здесь подают преимущественно горячие напитки (чай, кофе) и десертные блюда (пирожные, мороженое и т. п.);
молочный бар — в основе меню молочные блюда;
пивной бар или паб — основным напитком является пиво.

Классификация баров по типу посетителей:

байкер-бар — заведение для байкеров;
спорт-бар с обязательной трансляцией матчей, основные клиенты — спортивные болельщики;
гей-бар — заведение, ориентированное на ЛГБТ-сообщества;
вега-бар — вегетарианские блюда, без спиртных напитков.

Классификация баров по типу обслуживания:

бикини-бар с девушками-официантками в соответствующей униформе;
лобби-бар располагается в холле гостиницы;
мобил-бар — передвижное заведение;
офис-бар при офисе, основные клиенты — сотрудники фирмы;
сервери-бар обслуживает банкеты по предоплате;
экспресс-бар характеризуется быстрым обслуживанием.

Классификация баров по типу музыки и танцев:

клубный бар с современной музыкой, работает обычно по ночам;
мюзик-холл — заведение развлекательного жанра с музыкой;
диско-бар с танцевальной музыкой XX века;
джук-джойнт — придорожная забегаловка с музыкальными автоматами;
лаунж-бар — заведение повышенной комфортности с фоновой музыкой;
дэнсхолл — танцевальный бар.

Классификация баров по типу развлечений:

кинобар с показом фильмов, презентаций;
пул-бар с бассейном;
стрип-бар — бар с выступлениями стриптизеров.

Классификация баров по ассортименту:

снек-бар — закусочная с лёгкими блюдами для «перекуса»;
таб-бар — заведение со стандартным ассортиментом продукции без приготовления коктейлей с тотализатором;
фитобар — отдел по продаже и потреблению чаёв и отваров из лекарственных трав.

В России бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на следующие классы:

«люкс» — заведение повышенной комфортности с широким выбором предоставляемых услуг;
«высший» — разнообразие ассортимента напитков и коктейлей;
«первый» — широкий или специализированный ассортимент напитков и коктейлей, в том числе заказных и фирменных.

На сегодняшний день бары являются не только питейными заведениями, но и целыми клубами по интересам. Популярность их остается высокой — людей привлекает быстрота обслуживания и демократичные, по сравнению с ресторанами, цены. Актуальность выбора вида бара для реализации проекта определяется в бизнес-плане на основании анализа рынка и финансовых расчётов.

Описание и анализ рынка

Характеристика барного бизнеса в России выглядит так:

Проведенный опрос показал, что максимальное количество визитов в бары происходит в Москве и Санкт-Петербурге. Половина респондентов в этих городах посещает бары.
Число заведений увеличилось на 24% за последние 6 лет.
Растущим сегментом общепита становятся фреш-бары.
Средний чек большинства баров составляет 500–1500 руб.
Бары, которые транслируют спортивные матчи, чаще всего являются заведениями сетевого формата.
Экономическая ситуация в стране с вынужденной экономией населения на услугах питейных заведений привела к обострению конкуренции на рынке предприятий общественного питания.
Доля франчайзинговых проектов в общем числе сетевыз заведений увеличилось на 4,2% за прошедший год. Этому предшествовал значительный спад в течение трех предыдущих лет.
Изменения в законодательстве и развитие сферы предприятий общественного питания вносят свои коррективы в требования к сотрудникам — для работы необходимо профильное образование.
Анализ рынка за последние два года показал увеличение количества винных баров по России.
Активно развиваются пивоварни, которые производят крафтовое пиво и продвигают его в бары.
По некоторым оценкам 3 из 4 баров разоряются в первый же год.

Целевая аудитория

Целевая аудитория зависит от предполагаемого местоположения будущего заведения. Потенциальный круг клиентов среднестатистического нетематического бара – молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет (30% от общего населения). Из них 85% мужчины.

Для определения потенциальных клиентов нужно проанализировать:

жилые дома в районе;
машины, которые стоят на парковках перед зданиями;
количество офисов в районе и их уровень.

Специалисты рекомендуют наблюдать за людьми, проходящими рядом с помещением, которое планируется превратить в бар. Важен их средний возраст, стиль и качество одежды.

Конкурентные преимущества

К конкурентным преимуществам предприятий сферы общепита относятся следующие пункты:

приличный уровень оказываемых услуг по демократичной цене;
достойный уровень обслуживания;
оказываемые дополнительные услуги;
ориентация на конкретную целевую аудиторию.

Определим конкурентные преимущества бара:

Удачное местоположение заведения. Наличие парковки, хорошо заметная вывеска являются плюсами.
Интерактивная барная стойка. С её помощью существенно повышается интерес со стороны посетителей – каждое соприкосновение с такой стойкой сопровождается красивой анимацией. К тому же такие барные стойки можно использовать в качестве информационных площадок об акциях и скидках компании.
Наличие собственного фирменного стиля. Это может быть оригинальный интерьер, ориентирование на определённый сегмент клиентов.
Достаточное количество оборотного капитала, чтобы покрыть расходы на год вперёд.
Живая музыка, соответствующая концепции заведения.
Интригующее название, которое импонирует целевой аудитории. Название служит рекламой бару.
Монетные автоматы — столы для бильярда, игровые автоматы.

Рекламная кампания

Маркетинговая кампания проводится со следующими целями:

добиться узнаваемости марки;
стимулирование пробной покупки;
стимулирование повторных приобретений;
формирование круга постояльцев бара.

Большинство заведений размещают рекламу в средствах массовой информации, часть приходится на наружную рекламу.

Рекламная кампания подразумевает следующие маркетинговые шаги:

Брендинг. Узнаваемость заведения с целью формирования круга постояльцев. Для этого стоит воспользоваться услугами СМИ и интернет-рекламы. Элегантный мини-буклет, рассказывающий о заведении, объявления в районе бара также входят в первый шаг компании.
Перфоманс. В крупных городах бары могут рассчитывать на привлечение дополнительных клиентов с помощью интернет-рекламы. Красиво оформленная входная группа и привлекательная вывеска повышают привлекательность заведения и сами по себе являются рекламой.

Достоинства и недостатки

Если вы сможете придумать оригинальный стиль своего заведения и правильно организовать его работу, то вы сможете получить не только высокую прибыль, но и будете вознаграждены удовольствием от интересной работы. Быстрая окупаемость подобных заведений тоже не может не радовать. Недостатками могут оказаться не очень адекватные выпившие клиенты, по этому бармену желательно приглядывать за напивающимися посетителями и вовремя с ними прощаться.

В целом бизнес достаточно хорош, если вы любите общаться с людьми, то — это именно то, что вам нужно. Он может приносить достаточно стабильный и солидный доход.

Как открыть свой паб?

Открытие паба не ограничивается выбором помещения, покупкой оборудования и наймом персонала. Существует несколько необходимых операций, от которых зависит успешность открытия паба как бизнеса.

Концепция

Необходимо продумать, какой будет специфика заведения, придумать название, создать общую концепцию. К примеру, можно открыть паб, специализирующийся только на продаже пива и пивных напитков, либо же открыть заведение, в котором можно заказать любой алкогольный напиток.

Для начала покупается вывеска, привлекающая к себе внимание. Рекламная кампания по продвижению проекта может состоять из:

Реклама на радио;
Проведение акций и конкурсов;
Создание собственного сайта;
Баннеры и штендеры с указателями и т. д.

Как открыть паб в маленьком городе?

Чтобы открыть паб в маленьком городе вначале необходимо изучить потребность потенциальных клиентов в подобном заведении. При наличии конкурентных заведений необходимо открыть паб, который либо будет предоставлять более качественные услуги, либо будет отличаться по специфике от конкурентов. Желательно чтобы паб размещался вдалеке от конкурирующих заведений.

Как привлечь клиентов в пивной бар?

чем выгодно торговать чтобы максимально быстро пошел доход

В печатных СМИ нельзя размещать рекламу на первой и последней страницах;
Запрещается проводить рекламу пива во время передачи детских и спортивных программ на радио и ТВ;
Нельзя устанавливать рекламные щиты на расстоянии меньше 100 метров от школ, детских садов и культурных учреждений;
Запрещается упоминать пиво в контекстной рекламе и в объявлениях для пользователей соцсетей;
Нельзя монтировать рекламные конструкции на автобусах и троллейбусах, а также на фасадах и крышах жилых домов;
В рекламных материалах нельзя изображать людей, упоминать о пользе напитка для здоровья или насмехаться над непьющими гражданами;
В печатных объявлениях напоминание о вреде употребления алкоголя должно занимать как минимум 10% площади;
Само слово «Пиво» и его изображения допускается размещать только на вывеске.

Однако, несмотря на запреты, есть много законных способов продвижения заведения

Определяя, сколько стоит открыть паб, нужно принять во внимание, что некоторые из них требуют довольно существенных расходов:

Покупка оборудования

Для организации работы бара потребуется следующее оборудование:

Наименование оборудования	Количество (ед.)
Блендер	2
Миксер барный	2
Льдогенератор	1
Сокоохладитель	1
Соковыжималка	2
Льдодробитель	1
Шейкер	3
Джиггер	3
Кофемашина	1
Кофемолка	1
Пароконвектомат	1
Печь для пиццы	2
Плита электрическая	1
Кипятильник	1
Слайстер	1
Овощерезка	1
Витрина кондитерская	1
Машина стаканомоечная	1
Фритюрница	1
Шкаф холодный бар	2
Стулья	30
Столы	10
Готовая барная стойка	1
Стеллажи для алкоголя	4
Посуда для кухни и клиентов

Приведенный перечень носит ознакомительный характер и может корректироваться по предпочтениям предпринимателя.

Бухгалтерские документы

Для бара на момент его открытия понадобится кассовая документация:

карточка постановки на учет контрольно-кассовой машины (ККМ) и паспорт на нее;
договор на покупку носителя фискальной информации;
договор на ТО ККМ;
журнал операциониста.

Приобретать и регистрировать в ФНС следует и онлайн-кассу. Переход на этот вид кассовых аппаратов для малого бизнеса обязателен.

Бар можно открыть, как индивидуальное предприятие (ИП) и как Общество с ограниченной ответственностью (ООО). ИП открыть дешевле и проще. Но в сфере торговле алкоголем в более выгодном положении оказываются владельцы ООО.

К индивидуальным предпринимателям налоговые службы присматриваются внимательнее. Кроме того, ИП нельзя привлечь партнера к ведению бизнеса. Также могут быть проблемы при сотрудничестве с крупными поставщиками алкогольной продукции.

Для открытия ООО понадобится:

Устав.
Решение учредителей об организации Общества.
Протокол голосования (если собственников больше одного).
Копии паспортов учредителей (если учредитель иностранный гражданин паспорт должен быть переведен, а копия нотариально заверена).
Гарантийное письмо собственника помещения, подтверждающее наличие юридического адреса у бара или карточка постановки здания на баланс.
Квитанция о внесении государственной пошлины на открытие бизнеса.
Заявление в установленной форме.

Для регистрации бара, как ИП нужно всего 4 документа:

Копия паспорта будущего предпринимателя.
ИНН.
Заявление.
Квитанция об оплате государственной пошлины.

Комплект бухгалтерских документов (чеков, квитанций, договоров на поставку товара, накладных, отчетов в налоговую инспекцию и прочее) будет постоянно пополняться в процессе работы бара. На продукцию, реализуемую в баре, нужно иметь сертификаты, подтверждающие ее качество.

Как открыть бар: преимущества и недостатки бизнеса

В целом, открытие собственного бара – это достаточно трудоемкая процедура, сопряженная с преодолением целого ряда бюрократических препятствий. Кроме этого, не следует забывать также о необходимости наличия определенного стартового капитала для открытия бизнеса, конкретной идеи и четкого плана действий в случае старта бара в качестве собственного дела. Следует учитывать, что бар сам по себе является не слишком требовательным заведением с точки зрения затрат на его открытие, однако предъявляет крайне высокие требования для ведения непосредственной деятельности, так как конкуренция в данной сфере крайне высока, а процент рентабельности достаточно низок.

Таким образом, прежде чем решать открыть собственный бар с нуля, следует тщательно оценить все возможные недостатки и преимущества такового бизнеса. Особенности этой деятельности весьма специфические и обладают как рядом достоинств в сравнении с другими видами предпринимательства, так и определенных недостатков. В целом, к основным чертам баров как бизнеса можно отнести следующие характерные для такой деятельности нюансы:

Высокая конкуренция. Так как бар является крайне популярным видом бизнеса, особенно в сфере малого предпринимательства, конкуренция в данной сфере деятельности практически всегда находится на высоком уровне. Соответственно, это накладывает свои требования на все последующее ведение бизнеса.
Лицензируемая деятельность. Продажа алкогольных напитков в барах требует в обязательном порядке получения разрешения в государственных надзорных и контролирующих органах. Исключение могут составлять только безалкогольные или детские бары, однако их востребованность в сравнении с общим количеством подобных заведений является весьма низкой. Получение лицензии сопряжено с необходимостью соблюдения целого ряда требований и оплаты государственной пошлины на регулярной основе.
Востребованность. Небольшие заведения, основным источником дохода которых является продажа алкоголя в формате баров или пабов, являются популярными и востребованными в любые времена. В том числе и в кризисные – в большинстве случаев во время нестабильности экономики, именно продажи алкоголя остаются на прежнем уровне или даже повышаются в связи с крахом надежд многих представителей населения.
Низкая рентабельность. Несмотря на высокий уровень востребованности баров, рентабельность подобных заведений остается относительно низкой. Лишь в редких случаях она может достигать 40% и больших показателей. Соответственно, рассчитывать на максимально эффективную отдачу вложений при ведении подобной деятельности не следует.
Небольшой стартовый капитал. Открыть собственный бар можно с относительно небольшими вложениями, несравнимыми с открытием полноценного кафе или ресторана.
Личные факторы. Практически любой бар требует определенной доли личной заинтересованности предпринимателя в ведении деятельности, а не только стремления получать прибыль. Личность самого владельца и его отношение к бизнесу и клиентам в данной сфере деятельности имеют огромное влияние и могут как обеспечить эффективную работу предприятия, так и сделать его абсолютно убыточным и нерентабельным.
Риски. Учитывая, что большинство баров реализуют алкоголь, владелец такового бизнеса должен учитывать наличие повышенных рисков, связанных с постоянным присутствием нетрезвых посетителей и возможные конфликты между ними, персоналом, а также возможные претензии со стороны окружающих жильцов, граждан и предприятий.

Учитывая вышеприведенные особенности этого бизнеса, можно понять, насколько такая деятельность может устраивать конкретного предпринимателя. Следует помнить, что многие из негативных факторов могут быть легко нивелированы, в то время как позитивные черты бизнеса – раскрыты максимально полно при должном подходе. Кроме этого, необходимо понимать и то, что все особенности конкретного бара будут зависеть от целого ряда и других факторов деятельности, помимо общих сторон, характерных для большинства заведений в этой сфере деятельности.

Юридические документы

Можно начать сбор требуемых бумаг с документов для регистрации бизнеса. Но мы рекомендуем сначала выбрать помещение. Оплачивать налоги вы будете с момента регистрации бара, независимо от того делаете ремонт или уже принимаете гостей.

Выбирая помещение для обустройства бара, учтите, что питейное заведение, открываемое в цоколе или на первом этаже жилого дома, может вызвать недовольство его жильцов. Если вы арендуете помещение в жилом доме, отнеситесь к сбору документов максимально серьезно. Проверки не заставят себя ждать. Проверять вас будут в любом случае

Но жалобы соседей привлекают внимание контролирующих органов гораздо чаще, чем требует график проверок

Помещение под бар может быть:

в вашей собственности;
в аренде.

Собирая комплект документов, нужно подготовить договор аренды (документ, оговаривающий ваши взаимоотношения с собственником помещения), купли-продажи или дарения.

Прежде чем подписать договор аренды, убедитесь, что предлагаемое вам сооружение соответствует или может быть приведено к санитарным и пожарным нормам для данного вида бизнеса.

Во-первых, помещение должно считаться нежилым фондом. Иначе вам придется переводить жилое помещение в нежилое. Во-вторых, если вас не устраивает планировка сооружения, самовольно ее менять нельзя. Изменения согласовывают:

архитектурным управлением;
пожарными;
санстанцией.

С архитектурным управлением согласовывается и наружный ремонт (изменение фасада здания).

Кроме документа, удостоверяющего права собственности на помещение под бар, вам понадобится согласование с БТИ. В некоторых городах и регионах (Москва, Питер) нужно получать паспорт на вывеску (его выдают на срок 1-5 лет) и документы, разрешающие использование баннеров.

После того, как вы определились со зданием, нужно заключить ряд договоров:

на вывод мусора;
утилизацию газоразрядных ламп;
предоставление коммунальных услуг (отопление, водоснабжение, освещение);
на слив сточных вод (с Водостоком);
дератизацию, дезинфекцию и дезинсекцию;
стирку или химическую очистку скатертей, полотенец, униформы сотрудников;
ТО системы вентиляции;
установку и ТО системы ППБ (сигнализации).

Для открытия бара потребуется разрешение Госпожнадзора и Роспотребнадзора.

Алкоголь

Важным элементом и частью вашего заработка будет продажа алкоголя, с чем связано много сложностей. В этом моменте вам стоит опять прибегнуть к помощи экспертов для получения необходимых разрешений и лицензий

Немного странная ситуация складывается с пивом, ведь в последнее время его статус менялся несколько раз: то оно – слабоалкогольный напиток, то – уже крепкий алкоголь и нуждается в лицензии, обратите на это внимание. Ведь в подобных заведениях пиво – самый популярный вид алкоголя

Ещё одна проблема, связана с этой темой – это размещение пункта продажи алкоголя. На сегодняшний день мы имеем несколько ограничений связанных с размещением с точками продажи алкоголя, в определенных местах: вблизи садиков, школ, рынков, остановок общественного транспорта и так далее.

И третье. Даже, имея лицензию, вы должны подавать специальную декларацию каждый квартал и в ней описывать то, сколько и какого вида алкоголя вами было продано за это время.

Не хотите ограничивать свой ассортимент только пивом? Тогда у меня для вас плохие новости. Для этого нужна специализированная лицензия, список документов для которой весьма впечатляющий и их сбором нужно заняться задолго до начала открытия вашего заведения, ведь этот процесс занимает как минимум месяц.

Ещё один немаловажный пункт: если у вас есть какие-то налоговые долги, лицензию вам получить вряд ли удастся.

Шаг 7. Планируем продвижение

Одним из важных моментов при открытии бара является подготовка и реализация эффективной маркетинговой стратегии. Она включает разработку наименования заведения, его логотипа и фирменного стиля; организация рекламной кампании (акции, инструменты продвижения).

Яркое и запоминающееся название позволит выделить заведение из множества предложений на рынке общественного питания и подчеркнуть его концепцию

Также стоит предусмотреть затраты на броскую, привлекающую внимание вывеску. На этот вид затрат придется потратить примерно 30 тыс

руб. Чтобы затраты на рекламу не съели значительную часть бюджета, следует рационально использовать каналы продвижения. Целевая аудитория баров — это молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет. Реклама должна размещаться там, где находятся потенциальные клиенты.

Для продвижения бара можно использовать различные маркетинговые инструменты: рекламные видеоролики в кинотеатре; продвижение в сети; спонсорское участие в культурно-массовых проектах; установка рекламных щитов и вывесок; раздача визиток, флаеров или буклетов с меню; событийный маркетинг; реклама в СМИ; реклама на радио; участие в пищевых выставках и ярмарках; программы лояльности, акции и так далее. Не так давно появилась мода на интеллектуальные игры, которые проводятся на базе заведения. Это очень действенный инструмент продвижения, позволяющий привлечь дополнительную аудиторию.

планирование акции на будние дни;
увеличение цены на самые популярные пункты меню для покрытия разницы в затратах;
короткий и понятный слоган для акции;
одна группа напитков или еды, участвующих в акции;
отслеживание прибыльности акции.

Применение того или иного инструмента зависит от целевой аудитории заведения и бюджета проекта. В среднем, на продвижение следует закладывать около 100 тыс. руб., чтобы быстро набрать аудиторию.

Риски и окупаемость

Среди основных рисков проекта можно отметить:

Строительный риск включает сложности, возникающие во время строительства либо ремонта заведения. Риск низкий из-за большого количества фирм, которые способны выполнить свою работу хорошо и уложиться в заданный срок.
Технический риск подразумевает возникающие сложности в ходе доставки и введения в эксплуатацию оборудования. Этот риск можно минимизировать, тщательно выбирая фирмы по поставке оборудования.
Человеческий риск заключается в низкой квалификации персонала. Для его минимизации нужно работать над популярностью заведения. Востребованность бара будет служить фактором привлекательности для персонала.
Организационный риск включает форс-мажорные ситуации во время работы заведения. Для минимизации этого риска руководству необходимо обращаться только к высококвалифицированным специалистам.
Финансовый риск заключается в отсутствии достаточного количества денежных средств. Для устранения этого риска нужно искать надёжных инвесторов.
Коммерческий риск — низкий уровень продаж продукции по заявленным ценам. Фактор решения — увеличить потенциальную аудиторию бара и принять меры по повышению конкурентных преимуществ заведения.

Загрузка …

Оснащение зала

Для решения вопроса, как открыть пивной бар с нуля, нужно приобрести мебель, оборудование, посуду. Центральная часть интерьера — это барная стойка и стулья. Их покупают у надежных производителей мебели. Обязательно ставят кассовый аппарат.

Чтобы открыть бар, требуется следующее оснащение:

столы и стулья;
вешалки, витрины, стеллажи;
кружки, бокалы, тарелки, вилки и другие столовые приборы;
оборудование для работы бармена (кег, холодильник и т.д.);
оборудование для кухни (плиты, холодильники);
текстиль, светильники и аксессуары.

Перечень предметов для оформления зависит от тематики заведения. В бизнес-план спорт бара включают закуп широкоэкранных телевизоров.

Шаг третий: выбор местоположения пивного бара

Важным фактором успеха пивного бизнеса является место, где находится бар. Поэтому нужно с умом подойти к этому вопросу. Оптимальным будет место, где высокая проходимость.

Местоположение	Преимущества
Близость к торговым центрам, офисам	Организация бизнес ланча – отличная прибавка к прибыли заведения
Рядом с вокзалами, аэропортами и пристанями	Бар – хороший вариант отметить встречу, попрощаться или просто скрасить ожидание
В промышленной зоне	Часто приходят люди после работы, чтобы отдохнуть вместе с коллегами
В спальных районах и на окраинах	Часто в таких районах мало подобных заведений. Открытие бара привлечет немало гостей

После выбора района арендуйте лучше отдельное помещение в нежилом объекте. Также бар может располагаться в жилом доме на первом этаже или в подвале. Площадь помещения 100-120 м2 – это минимальные показатели.

Как найти место для пивного бара?

В центре города можно рассчитывать на обеспеченных клиентов. Здесь стоит открыть дорогой пивной ресторан или модный национальный паб с импортным пивом;
В спальных районах элитные заведения востребованными не будут. В расчёте на местную аудиторию можно открыть спортивный паб или недорогой бар;
Расположенный неподалёку от бизнес-центров и крупных предприятий бар привлечёт сотрудников, желающих отметить конец недели или провести корпоратив;
Подыскивая помещение возле торгового центра или гипермаркета, нужно учитывать их пешую доступность. Если сюда ездят на машинах, посетителей в пабе не будет;
В городах с большим потоком туристов можно обустроить паб с национальным колоритом у вокзала, в центре города или возле достопримечательностей.

Как и форма собственности, площадь заведения определяется составом меню. Если в пабе будет представлено только пиво, можно выбирать любое помещение. Однако для реализации напитков крепче 15% необходимо обеспечить размеры торгового зала:

В городах — как минимум 50 м²;
В сельских районах — как минимум 25м².

Можно открыть пивной бар в жилом доме на первом этаже, в отдельном здании или в торговом центре. Подвалы санитарная служба использовать не рекомендует. Также по закону заниматься торговлей пивом нельзя:

На остановках городского транспорта и внутри станций метро;
На автомобильных заправках;
Менее чем в 100 метрах от учебных, медицинских и спортивных организаций;
В местах, отнесённых законодательством к опасным.

Шаг 4. Оформляем документы

Определившись с помещением для будущего бара, нужно приступать к сбору всей необходимой документации. Это процесс достаточно трудоемкий и включает в себя несколько направлений. Для удобства рассмотрим каждое отдельно.

Регистрация организации. Юридическая форма предприятия зависит от формата заведения. Если в баре будет реализовываться крепкий алкоголь, то потребуется лицензия, которая выдается только ООО. Если бар будет осуществлять только торговлю пивом, то лицензии для этого не требуется и можно ограничиться ИП. В качестве вида деятельности, согласно новой классификации ОКВЭД, следует выбрать 56.30
Оформление документов на помещение
Регистрация кассового аппарата и постановка его на учет в органах налоговой службы.
Получение разрешительной документации от СЭС и пожарной службы.
Оформление всей необходимой документации в санэпидстанции, которая требуется для запуска работы заведения общественного питания.
Заключительный этап – получение лицензии на торговлю алкоголем. Для этого требуется предоставить перечень документов.

Документы, необходимые для открытия бара

Ксерокопия квитанции об оплате государственной пошлины, учредительной документации, бумаг, подтверждающих государственную регистрацию.
Заключение СЭС.
Справка об отсутствии задолженностей по оплате налогов и пеней.

Исчерпывающий перечень необходимых документов для получения лицензии можно взять в местном органе, который занимается лицензированием.

Лицензия выдается сроком на 1 год при соблюдении заведением следующих требований:

помещение размером более 50 кв.м;
наличие необходимых коммуникаций – водопровод, электропроводка, отопление;
удаленность не менее 100 метров от образовательных, медицинских и спортивных учреждений.

Стоимость лицензии составит 70 тыс. руб

Также обращаем внимание, что с 2016 года обязательным этапом является регистрация в ЕГАИС всех, кто занимается торговлей алкогольными напитками. Эта система создана для борьбы с контрафактным алкоголем

Наказание за пренебрежение регистрацией – штраф в размере до 200 000 рублей.

А теперь еще раз кратко перечислим перечень документов, которые понадобятся для открытия бара:

Документы о государственной регистрации предприятия.
Документация, подтверждающая право на работу в помещении: договор аренды или свидетельство собственника.
Разрешение от СЭС и Пожарной службы.
Договоры на вывоз мусора, проведение дезинфекции, санитарные книжки персонала.
Программа производственного контроля.
Лицензия на реализацию алкогольной продукции.

Документы на право пользования помещением и прочее

Это чуть ли не основная головная боль. Если вы решили открыть бар с нуля, то будьте готовы к серьезным проблемам именно с помещением. Подтвердить, что оно вам принадлежит или находится в аренде не сложно. Другое дело обстоит с модификацией этого помещения под нужды бара, кафе или ресторана. Порядок согласований и пакт документов будет меняться в зависимости от различных факторов, которые очень сильно зависят от помещения:

какое назначение здания (это указано в экспликации помещений к плану БТИ);
жилое или нежилое здание;
будет ли меняться планировка помещения;
будут ли изменяться несущие конструкции;
будет ли изменяться фасад.

Очень, очень много нюансов и сложностей, поэтому, снова-таки, обратитесь сразу к специалистам.

Как открыть пивной бар: регистрация бизнеса

Регистрации в налоговой инспекции пивного бара (ресторана) осуществляется: ИП или ООО. В таблице приведенной ниже рассмотрим основные преимущества, а также необходимый перечень документов для их регистрации. При регистрации по ОКВЭД выбирайте основную деятельность: 55.4 — «Деятельность баров»; дополнительная: 55.3 — «Деятельность ресторанов»; 55.5 — «Деятельность столовых и поставка продуктов общественного питания»; 92.3 — «Прочая зрелищно-развлекательная деятельность» .

Форма организации бизнеса

Преимущества использования

Документы для регистрации

ИП (индивидуальный предприниматель)

Используется для создания небольшого заведения ресторанного типа быстрого питания (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек

квитанция об оплате госпошлины (800 руб.);
заверенное заявление у нотариуса по форме №Р21001;
заявление о переходе на ЕНВД или УСН (иначе будет по умолчанию ОСНО);
копия всех страниц паспорта.

ООО (общество с ограниченной ответственностью)

Используется для открытия крупного пивного ресторана (>50 мест), привлечения дополнительного финансирования, масштабировании, капитальном строительстве

заявление по форме №Р11001;
устав ООО;
решение об открытии ООО или протокол при наличии нескольких учредителей (партнеров);
квитанция об оплате госпошлины (4000 руб.);
заверенные у нотариуса копии паспортов учредителей;
заявление о переходе на ЕНВД или УСН.

По закону уставной капитал ООО не может быть меньше 10 000 руб.!

Оптимальным выбором системы налогообложения для ресторана будет ЕНВД (единый налог на вмененный доход), для перехода на данную систему должен быть муниципальный закон о возможности применения ЕНВД (до 100 человек персонала и стоимость основных средств до 100 млн. руб.). Процентная ставка составляет — 15%. Если при организации выбирается УСН, то процентная ставка 6% от доходов — будет оптимальным решением.