Алкогольное желе: оригинальный вариант подачи крепких напитков

Почти настоящие напитки, только не жидкие

Можно приготовить
популярные алкогольные коктейли в виде желе.

Jelly-shot “Маргарита”

Компоненты: 80 мл белой
текилы, 50 мл ликера Куантро, 30 мл лаймового фреша, 20 г сахара, 30 г
желатина, 40 мл воды.

Сахар-песок растворяют
в воде, чтобы получился густой сироп, в него добавляют сок лайма и желатин.
Массу помещают в кастрюльку и ставят на плиту, подогревают, пока она не станет
однородной, потом вливают алкоголь. Слегка остужают и распределяют по
формочкам, затем выдерживают в холодильнике 5 часов.

Алкогольные желе-шоты Маргарита

Jelly-shot “Северное сияние”

Необходимые ингредиенты: 100 мл водки, 300 мл апельсинового сока, 50 г желатина, 300 мл спрайта, свежая вишня.

Jelly-shot Северное сияние

Этот шот содержит два слоя, которые готовятся отдельно. Сначала делаем смесь из сока и желатина, подогреваем ее в кастрюльке, чтобы желирующий компонент растворился, потом вливаем водку, хорошо размешиваем и разливаем в формочки. Ставим их в холодильник и занимаемся вторым слоем. Смешиваем спрайт с желатином, подогреваем, хорошо мешаем, немного остужаем, потом доливаем сверху в те формочки, где уже есть содержимое, а сверху выкладываем по одной вишенке и отправляем желе снова в холодильник на 5 часов.

Желе молочное. Рецепт с молоком, желатином и кофе

Используя желатин, можно приготовить много вкусных и красивых блюд для украшения стола.
Всем любителям кофе предлагаю рецепт элегантного десерта, он дешевый и простой для приготовления. Толщину и количество слоёв выбираем по своему вкусу. Кофейные десерты — это нечто необыкновенное!
Ингредиенты:
Кофе растворимый — 3 ч. л.
Молоко — 350 мл
Сахар-песок — 5 ст. л.
Ванилин — щепотка
Желатин — 20 г
Вода — 490 мл

Как приготовить желе с молоком и желатином

Замачиваем желатин до его набухания.

Для этого возьмем две пиалки и насыпем в каждую по 10 грамм желатина. И зальем водой в объеме около 70 мл.
Пока происходит набухание желатина приступаем к приготовлению молочного и кофейного желе.
Для кофейного — 3 ч. л. кофе насыпаем в мерный стакан и заливаем 350 мл кипятка, добавляем 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина.
Кофе должно немного остыть, а затем в него добавляется набухший желатин.

Затем кофе необходимо перелить в ковшик и поставить на огонь для того, чтобы подогреть до полного растворения желатина, но так чтобы кофе не закипело. Далее кофе охладить. Кофейное желе готово приступаем к приготовлению молочного.
Наливаем в ковшик 350 мл молока и ставим на медленный огонь. Добавляем 2 ст. л. сахара и щепотку ванилина. Помешивая даем молоку закипеть, затем не много остыть. И добавляем желатин, после чего подогреваем полученную смесь, не давая закипеть до полного растворения. Затем нужно дать молочному желе остыть.

Придаем форму желе

Теперь, когда обе смеси готовы, берем силиконовые формочки.
Заливаем три слоя, можно меньше или больше зависит от желания. В одну часть формочек первый слой делаем молочный, в другую кофейный. И отправляем застывать в морозилку, так быстрее, или в холодильник. Уходит около 20-30 минут на слой. Затем меняем цвета слоев, наливая поверх предыдущих и опять отправляем в морозилку до застывания.

На это ушло времени около часа.

Для того, чтобы без труда вынуть желе из формочек, его нужно поместить в теплую воду. Для этого достаточно пол минуты и оно отлично вынимается.
Всего получилось 10 порций. Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!

Желейные шоты

Этот рецепт подойдет тем, у кого уже есть некоторая сноровка и практика работы с желатином. Рецепт приготовления желе шотами более сложный, но и полученное блюдо выглядит более эффектно и моментально повышает настроение. Желе шотами предполагает использование сразу нескольких видов фабричного желе с разными вкусами.

В емкости разведенная жидкость заливается послойно, причем каждый последующий слой создается после застывания предыдущего.

Важно! Чтобы слоистая структура шота была более выраженной, необходимо подбирать желе контрастных цветов. Ингредиенты для алкогольного шота:. Ингредиенты для алкогольного шота:

Ингредиенты для алкогольного шота:

3 пачки желе разных цветов;
водка;
вода.

Пропорции водки и воды такие же, как и в предыдущем рецепте: на 2 части воды 1 часть водки, общее количество жидкости должно быть равно объему, рекомендованному производителем желе.

Необходимо добиться надежного застывания каждого слоя, чтобы жидкости не перемешались и создали красивую текстуру, как на фото.

Как готовить:

Приготовить желе из одного пакетика согласно инструкции на упаковке, добавить водку.
Заполнить формочки под десерт на одну треть, убрать в холод до застывания.
Развести желе из второго пакетика с водкой и водой, охладить, вылить в формочки поверх застывшего первого слоя. Снова убрать в холодильник.
Подготовить последний вид желе и оформить последний слой, заполнив формочку до верхней кромки.

При желании можно сочетать 4 и более слоев разного желе, но приготовление такого многослойного шота займет больше времени.

Процесс приготовления желейных шотов показан на видео:

Еще один вариант создания ароматного желе – сочетание алкоголя со спелыми ягодами.

Компоненты состава:

полбутылки розового вина;
200 г малины;
один стакан сахара-песка;
4 пластинки листового желатина;
1 веточка базилика;
5 горошин душистого перца.

Изумительный десерт получается из розового вина с добавлением ягод свежей малины.

Как приготовить пошагово:

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания.
В огнеупорной емкости разогреть вино на слабом огне.
Как только жидкость начнет закипать, добавить базилик, сахар, перец и 100 г малины.
Довести смесь до кипения и снять с плиты.
Разбухший желатин поместить в посуду с вином и специями, размешать до растворения.
Вынуть веточку базилика и горошины перца, остальную жидкость пропустить через сито, стараясь выдавить из ягод как можно больше сока.
Жидкость охладить при комнатной температуре.
На дно креманок или бокалов выложить оставшиеся малиновые ягоды и залить остывшей винно-желатиновой смесью.
Наполненные емкости поставить в холодильник до полного застывания в полноценное желе.

Важно! Правильно приготовленное желе способно застыть в холодильнике в течение двух часов. Аналогичный десерт можно приготовить из другого идеального сочетания – белого шампанского и ягод клубники. Аналогичный десерт можно приготовить из другого идеального сочетания – белого шампанского и ягод клубники

Аналогичный десерт можно приготовить из другого идеального сочетания – белого шампанского и ягод клубники.

Готовить алкогольное желе не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Чтобы получить вкусный и оригинальный десерт, достаточно правильно соблюсти пропорции ингредиентов и творчески подойти к оформлению блюда.

И тогда восторженные отзывы гостей не заставят долго ждать.

Винное желе

Тем, кто не любит крепкий алкоголь, должен прийтись по душе мягкий и ненавязчивый оттенок красного или белого вина в десерте.

Вариант 1

Ингредиенты

Вино красное полусладкое – 1 стакан;
Желатин – 25 г;
Апельсин – 1 шт.;
Вода – 350 мл;
Сахар – 1 стакан;
Ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

Пакетик желатина заливаем небольшим количество воды, как написано в инструкции, как правило, это 1:2 и даем постоять не менее 30 минут.
Воду наливаем в небольшой ковшик и доводим до кипения. Растворяем весь сахар.
Апельсин очищаем от кожуры и режем крупными кусками. Отправляем их в сладкую воду, добавляем туда же вино и ванилин. Держим на маленьком огне 2 минутки, выключаем.
Нагреваем желатин, ни в коем случае не доводя до кипения, пока крупинки полностью не растворятся.
Выливаем его в подостывшую винно-апельсиновую смесь, достаем кусочки фруктов и разливаем по бокалам.

Украшаем винное желе по своему желанию.

Вариант 2

Приготовим похожим образом алкогольный десерт с белым сухим вином и консервированными ананасами.

Желатин готовим так же, как и в предыдущем рецепте и, пока он набухает, занимаемся вином.
Сливаем сок из банки с ананасами, доводим, если нужно объем до 350 мл водой (а, если хочется получить состав покрепче, вином) и наливаем алкоголь. Пробуем на сахар. При желании подсыпаем 1 – 2 ч.л. и, чтобы он разошелся, чуть-чуть прогреваем.
Разбухший желатин ставим на водяную баню и полностью растворяем. Все соединяем, мешаем и разливаем по креманкам.
Кольца ананасов разрезаем на ломтики и аккуратно, чайной ложкой кладем по несколько штук в каждый бокал.

Ставим готовое желе в холодильник. Получится не только вкусно, но и очень красиво.

Молочно-ягодный десерт

Каждый будет рад тарелке со сладкой парочкой на десерт.

Ингредиенты:
1 ст. л. желатина
1/2 стакана воды
1,5 стакана молока
4 ст. л. сахарного песка
2—3 ст. л. клюквы или других ягод

Как готовить молочное желе с ягодами

Порошок желатина залить холодной кипяченой водой и вымачивать до размягчения 30 минут. Затем приготовить молочное желе. Для чего вскипятить молоко, добавить в него сахарный песок (1,5 ст. л.), дать вскипеть и, помешивая, растворить половину вымоченного и отжатого желатина. В охлажденные металлические формочки или стаканы налить приготовленное молочное желе слоем около 5 см, сильно охладить. И когда оно застынет, налить на него слой полужидкого ягодного желе, потом опять молочного и т. д.

Ягодное желе приготовить следующим образом. Из клюквы (или других ягод) отжать сок, процедить через салфетку или частое сито. Массу, полученную после отжима сока, отварить, прибавить сахарный песок (2,5 ст. л.), вскипятить, снять пену. Затем отвар процедить, прибавить половину замоченного и отжатого желатина, размешать, дать немного остыть и влить ягодный сок.

Приятного аппетита!

Почти настоящие напитки, только не жидкие

Можно приготовить популярные алкогольные коктейли в виде желе.

Jelly-shot “Маргарита”

Компоненты: 80 мл белой текилы, 50 мл ликера Куантро, 30 мл лаймового фреша, 20 г сахара, 30 г желатина, 40 мл воды.

Сахар-песок растворяют в воде, чтобы получился густой сироп, в него добавляют сок лайма и желатин. Массу помещают в кастрюльку и ставят на плиту, подогревают, пока она не станет однородной, потом вливают алкоголь. Слегка остужают и распределяют по формочкам, затем выдерживают в холодильнике 5 часов.

Алкогольные желе-шоты Маргарита

Jelly-shot “Северное сияние”

Необходимые ингредиенты: 100 мл водки, 300 мл апельсинового сока, 50 г желатина, 300 мл спрайта, свежая вишня.

Jelly-shot Северное сияние

Вкусный рецепт! Как готовить круассаны видео

Базовый вариант — самый простой

На основе базового варианта можно реализовывать любые рецепты алкогольных желе-шотов. Ведь технология приготовления у всех видов лакомства, по сути, одна и та же, с небольшими дополнениями. Новичкам в любом случае стоит освоить начальный уровень, чтобы потом обращаться к чему-то посложнее.

Ингредиенты для обычного алкогольного желе:

пакетик смеси для приготовления желе;
водка (любой другой алкоголь) — 250 мл;
вода подогретая — 450 мл;
вода холодная — 250 мл.

Желе с алкоголем

В горячей воде разводим пакетик смеси, ждем, пока хорошо растворится.
Вливаем охлажденную воду, хорошо мешаем состав.
Добавляем алкоголь, еще раз тщательно мешаем.
Разливаем массу по порционным формочкам, ставим холодильник на 4-5 часов.
Перед подачей вынимаем шоты из холодильника, чтобы они чуть-чуть размякли и хорошо вынимались из форм, каждую порцию украшаем долькой цитруса.

Винное желе

Очень изысканный и ни на что не
похожий десерт.

Вариант I

Понадобятся 250 мл розового вина, 200 г ягод малины, 4 пластинки желатина, 200 г сахара, 3 горошины душистого перца, веточка базилика.

Желатин для
набухания кладем в холодную воду. В это время подогреваем в кастрюльке вино,
когда закипит – добавляем специи,
базилик, сахар и половину малины, выдерживаем на огне минуту и снимаем.
Добавьте в горячую смесь желатин, размешайте, пока он полностью не растворится.

Процедите
смесь через несколько слоев марли и оставьте ее остывать. Оставшиеся ягоды
разложите по формочкам, залейте подготовленную смесь и поместите в холодильник
на несколько часов.

Алкогольное желе с малиной

Вариант II

Необходимые ингредиенты: 300 мл красного полусладкого вина, 200 г сахара, 20 г желатина, 1 апельсин, щепотка сахара.

Желатин
заливаем холодной водой в соотношении 1 к 2, ждем полчаса, пока разбухнет.
Потом подогреваем смесь на медленном огне, добавляем туда сахар и нарезанный
крупно апельсин, вливаем вино и засыпаем ванилин. Две минуты держим на огне и
снимаем с плиты.

Выбираем из
жидкости куски апельсина, оставляем немного остыть. Разливаем по формочкам и
отправляем в холодильник.

Алкогольное желе из красного полусладкого вина

Вариант III

Состав: 300 мл белого сухого вина, 20 г желатина, банка консервированных ананасов.

Оставляем желатин
набухать. Сливаем в кастрюльку сироп от ананасов, добавляем вино, подогреваем
на небольшом огне. Добавляем набухший желатин, помешиваем, пока он не
растворится. Массу снимаем с огня, разливаем по формам, в каждую добавляем по
кусочку ананаса и ставим в холодильник на пару часов.

Алкогольное желе из белого вина с ананасом

Важно знать, что…

Любые шоты являются диджестивом, т. е. напитком, усиливающим пищеварительный процесс. Вся уникальность рецепта заключается в расположении желе не перемешивающимися слоями. Поэтому необходимо, чтобы он состоял из ингредиентов разных цветов. Удачный рецепт приготовления слоистого коктейля получится при соблюдении плотности напитков.

Шоты в основе своей состоят из ликера – напитка довольно плотного, чтобы позволять не перемешиваться слоям. Следующими по популярности компонентами, из которых готовятся шоты, считаются шампанское и вино.

Подобный эффект целостности создаст самый плотный гранатовый либо малиновый сироп, который в большинстве своем называется «Гренадин». Новичку стоит научиться готовить универсальный рецепт алкогольного желе и только потом довериться собственной фантазии.

Для приготовления необходимо…

Приготовить посуду. Лучше всего готовые шоты смотрятся в рюмках, стопках, но вместе с ними нужно подавать ложечки. Более удобно подавать алкогольное желе в бумажных формочках.
Изучить плотность напитков. Главный секрет отличия плотности напитков в содержании сахара. Чем меньшее количество сахара содержится, тем меньшая плотность напитка.
Наличие всех составляющих коктейля. Для удобства профессиональные бармены рекомендуют выставить весь состав, входящий в рецепт, в необходимой последовательности, согласно плотности.
Использование мерной посуды. Все напитки можно заранее в нужном объёме разлить по джигеррам, так их проще будет сливать.

Универсальный рецепт для новичков

Этот рецепт прост, а метод приготовления быстр. Причем не потребуется много разных составляющих. Необходимо приготовить желатин, горячую воду и алкоголесодержащий напиток, вполне подойдут водка, текила, виски, но допустимо использование вина или шампанского.

Новичкам следует соблюдать несложные правила совместимости:

водка отлично сочетается с апельсиновым либо вишневым вкусом желе, а коньяк — с яблочным, текила – с лимонным;
в желе можно добавить фруктовые кусочки, что придаст красочности готовому продукту;
строго нужно соблюсти пропорциональную совместимость одной порции алкоголя на две порции воды, а при большом количестве алкоголя слоистый коктейль потеряет вкус.

Итак, две столовые ложки желатина разводятся по инструкции в восьми столовых ложках горячей воды. Полученный раствор охлаждается до 35ºС и тщательно перемешивается с пятью ложками алкоголя. Затем полученный шедевр можно разлить в простые пластиковые стаканчики, отправить в холодильник и приниматься за приготовление желе другого вида. К этому времени первый слой загустеет и можно разливать новый.

Перед подачей на стол алкогольное желе необходимо достать из холодильника и дать ему обтаять. Усвоив технологию приготовления такого коктейля, можно будет изменять рецепт на усмотрение собственной фантазии, и варьировать разные смеси из вкусов желе и алкоголя.

Самый популярный шот

Популярность этого коктейля – «Маргарита» – обеспечена не только простотой приготовления, но и необычным вкусом. Заранее нужно приготовить желатин (35 гр), кипячёную воду (40 мл), лайм и сахарный песок, 3/4 стакана текилы, а также три столовые ложки ликера с арбузным и яблочным вкусом.

Начинать, конечно, нужно с приготовления горячего желатинового раствора, который смешивается с холодной водой и алкоголем. Далее две столовые ложки сахара смешиваются с соком одного лайма и добавляются в желатиновый сироп. Полученный раствор разогревается до полного растворения желатина и добавляется текила.

Полученная смесь разделяется пополам на одну часть с добавлением арбузного ликера и на вторую – с яблочным. Обе массы разливаются по мерным стаканчикам и замораживаются.

В окончании хочется напомнить, что неумеренное употребление алкогольного желе грозит сильнейшим утренним похмельем.

Нужное для творчества

Для начала определимся, что нам понадобится для приготовления алкогольного желе.

Любой алкоголь от шампанского и вина, до водки, рома и текилы – все зависит от ваших предпочтений и желаемой крепости. Очень вкусными получаются также желе из различных ликеров.
Готовое желе из полуфабрикатов с разными вкусами (киви, апельсин, малина) или пакетик желатина.
Креманки, бокалы или небольшие силиконовые формочки. Главное условие – чем выше содержание алкоголя в желе, тем меньше должна быть по размеру одна порция. Для совсем крепкого выбираем объем шотов или силиконовые формочки для льда.
Ягоды и фрукты – черешня с черенками, клубника, консервированные персики или ананасы для украшения. Стараемся, чтобы вкус желе совпадал со вкусом подаваемых к нему фруктов или, наоборот, оттенял его. Скажем, лимонное или апельсиновое хорошо украсить цедрой, а к вишневому предложить черешню или порезанный киви.

Итак, теперь, когда все под рукой, можно приступать к созданию желе с алкоголем.

Как сделать алкогольное желе

Давно не удивляли друзей чем-то интересным? Тогда пора объединить в себе аперитив и необычный десерт. В таком случае рецепт алкогольного желе будет как никогда, кстати. Из такого десерта можно сделать целое произведение искусства, ведь ограничений на оформление нет, поэтому делай всё, что душе угодно.

Общие понятия и ингредиенты

Изначально стоит определиться с тем, что нам понадобится для того, чтобы приготовить алкогольный десерт.

Самым важным является выбор спиртного напитка для десерта, ведь именно от него зависит вкус всего десерта. Но стоит отметить, что выбор стоит делать, опираясь на свои предпочтения. Просто не стоит забывать – алкоголь задаёт вкус всего десерта.
Желатин или же готовое желе, которое можно купить в любом супермаркете.

Касательно посуды, тут так же, как и с алкоголем, выбор полностью за вами
Однако, помните, что стоит уделить внимание пропорциям и особенностям спиртного

Для сильно крепкого стоит использовать небольшие бокалы, а для слабенького можно воспользоваться посудой побольше.
Украшение десерта с алкоголем берёт на себя не менее важное решение, чем выбор самого спиртного
Для того чтобы украсить десерт следует проследить за тем, чтобы фрукты, которыми собственно будет производиться сервировка совпадали по вкусовым ароматам со вкусом желе. Иначе, вы просто рискуете испортить десерт.. Когда со всеми составляющими разобрались можно начинать готовить

Когда со всеми составляющими разобрались можно начинать готовить.

Желе из водки

Самым простым вариантом является рецепт желе из водки. Отметим, что в этом рецепте водка не играет ключевой роли, поэтому её можно заменить на любой напиток, в котором содержится 40 градусов.Ингредиенты:

1 упаковка готового желе с любым вкусом.
250 миллилитров воды.
120 миллилитров водки.

Приготовление желе с водкой:

Для выполнения первого шага приготовления достаточно ознакомиться с инструкцией на упаковке желе. Поэтому сильно разглагольствовать не будем просто скажем, что нужно залить в стакан кипяток и в нём растворить содержимое пакета.
Ждём пока кипяток остынет немного и заливаем водку. После этого нужно все тщательно перемешать чтобы не осталось комочков.
Разлить по формам, в качестве которых можно использовать небольшие рюмочки или бокалы.

Интересным является тот факт, что желе получается не горьким, а сладким, то есть вкус у такого десерта будет такой, как у желе, а вот состав немного другой. Впрочем, съев несколькопорций такого десерта вы сами всё поймёте.

Желе из вина

Если вы не любите сильно крепкие напитки, то вам по душе будет именно алкогольный десерт из вина.Состав:

200 миллилитров красного вина.
25 граммов желатина.
1 средний апельсин.
2 стакана воды.
200 грамм сахара.

Рецепт алкогольного желе из вина

Желатин растворяем в воде по инструкции на пакетике.
Наливаем воду в небольшой сосуд и доводим её до кипения

После этого следует растворить там весь сахар.
Апельсин следует очистить от кожуры и отправить вслед за сахаром в воду.

В эту же воду добавляем вино и на небольшом огне варим 3 минуты.
Желатин следует нагревать до тех пор, пока крупинки не растворятся, важно не доводить его до кипения.
После того как желатин готов следует перелить его в полученную ранее сладкую смесь с вином.. Украшать такой десерт можно по вашему усмотрению, но всё равно с умом. Украшать такой десерт можно по вашему усмотрению, но всё равно с умом

Украшать такой десерт можно по вашему усмотрению, но всё равно с умом.

Желе из шампанского с ягодами

На носу праздник, а вы не знаете, чем можно удивить своих гостей? Тогда этот рецепт алкогольного десерта то, что вы искали. Играющие пузырьки и сладкие ягоды придадут незабываемый вкус любому десерту. Ну а как такой десерт приготовить смотрите чуть ниже.

Ингредиенты:

200 миллилитров шампанского.
6–7 средних ягод клубники.
Пакетик желатина.
1 столовая ложка сахара.
3 столовые ложки чистой воды.

Рецепт алкогольного желе из шампанского

В горячую воду следует поместить сахар и размешивать до тех пор, пока онполностью не растворится.
Когда сахар растворили засыпаем желатин и даём постоять 25 минут.
Ягоды клубники очищаем от хвостиков, хорошо промываем и даём высохнуть.
Теперь берём сосуд, в котором у нас сладкая вода с желатином и нагреваем пока он не раствориться.
После этого даём воде остыть и наливаем шампанское. После того как пенка осядет, следует разлить желе по формочкам и поставить их на 15 минут в морозильную камеру.
Как только указанное время прошло верхний слой десерта должен затвердеть, а значит, можно выкладывать на него нашу клубнику.
Затем стоит залить клубнику оставшейся смесью и поставить в холодильник на 3–4 часа.
Алкогольный десерт из шампанского готов.

Разноцветные алкогольные шоты

Состав разноцветного алкогольного желе более сложный, да и в процессе его приготовления придется соблюдать аккуратность. Зато у вас получится необычный десерт, фруктовые компоненты которого вы сможете корректировать в основном рецепте на свое усмотрение.

Что понадобится для желе-шотов:

Водка – 250 мл.
Сок лайма – 25 мл.
Сок вишневый – 50 мл.
Сок апельсиновый – 50 мл.
Желатин быстрорастворимый – 35 г.
Сироп (20 г сахара на 40 мл воды).
Вишенки с хвостиками – 10 шт.

Как сделать в домашних условиях разноцветное желе с водкой:

Желатин разводят водой и вливают сироп.
Смесь охлаждают, добавляют водку и делят состав на 3 части.
В первую порцию вводят вишневый сок, разливают ее по формам и убирают ненадолго в холодильник.
Вторую часть соединяют с лаймовым соком, а третью – с апельсиновым.
Лаймовый слой заливают на вишневый студень и осторожно размещают вишенку хвостиком вверх.
Схватившийся лаймовый слой покрывают апельсиновой заготовкой.

Застывший десерт порадует ваших домочадцев и удивит гостей, которым никогда не доводилось есть такой вкуснятины.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Алкогольные шоты — это популярный, но несколько приевшийся вид коктейля. Именно поэтому сегодня его все чаще превращают в оригинальное лакомство для взрослых, замаскированное под желе. Его обычно готовят для детей, которым нравятся и сладкий вкус, и яркий цвет, и забавно колыхающаяся текстура.

Но алкогольное желе детишкам точно предлагать не стоит. Зато от него наверняка будут в восторге взрослые «мальчики» и «девочки», собравшиеся оторваться на вечеринке. Украсить меню таким необычным деликатесом легко, ведь его несложно приготовить своими руками из доступных ингредиентов.

Чтать также: Почему от алкоголя поднимается давление

Стоит отметить, что алкогольные желе-шоты пьянят не меньше, чем обычные, несмотря на то, что их не пьют, а едят. Но все-таки, чтобы получить приличную дозу спирта, придется съесть довольного много мармеладок — больше, чем если бы вы употребили жидких коктейлей. Во-первых, потому что концентрация алкоголя в составе каждого кусочка меньше, а во-вторых, потому что желатин существенно замедляет всасывание спирта. Так что желе из алкогольных напитков — это лучший вариант для тех, кто хочет всю ночь веселиться, а не быстро напиться.

Алкогольные желе-шоты

Малиновое желе с розовым вином

Привлекательное ароматное желе получается, когда в его рецепте роль алкогольного компонента исполняет розовое вино. Его понадобится полбутылки. В качестве фруктовой основы выступает свежая малина. Ее кладут в количестве 200 г.

Вспомогательные ингредиенты:

Сахар – 200 г.
Веточка свежего базилика – 1 шт.
Душистый перец – 5 горошинок.
Листовой желатин – 4 пластинки.

Как сделать алкогольное желе из малины и розового вина? Желатин сначала размачивают холодной водой. В другой посуде доводят до кипения вино (ёмкость ставят на тихий огонь). Как только поверхность вина начинает пузыриться, быстро добавляют базилик, перец, сахар и полпорции малины. Указанную последовательность добавления продуктов не нарушают. Как только состав закипит, засекают 1 минуту и снимают посуду с печи.

Следуя рецепту, пластинки желатина для алкогольных желе-шотов растворяют в винной смеси. Перец и базилик убирают. Остальную массу пропускают через сито, придавливая ложкой малину. Затем жидкость охлаждают при комнатной температуре. Ставить ее в холодильник не нужно.

Оставшуюся часть малины делят на 2 порции. Одну выкладывают в десертные вазочки или винные бокалы. Ёмкости заполняют до половины желешкой и убирают в холодильник. Поверхность застывшего студня украшают второй порцией ягодок, заливают их оставшейся смесью и вновь ставят на полку холодильника до полного загустевания. Если вторая часть смеси на момент разлива загустела, ее разогревают в СВЧ-печи и быстро пускают в дело.

Алкогольное желе: 4 рецепта с фото

Алкогольное желе всем своим видом напоминает безобидное сладкое лакомство из нашего детства, но не стоит его недооценивать, ведь с легкой руки бармена желе превращается в крепкий алкогольный десерт для взрослых.

В Америке его прозвали «jello shots», у нас же – алкогольные желе-шоты. Процесс приготовления достаточно прост, а главное то, что любой может приготовить его у себя дома. Кстати, в США на Новый Год алкогольное желе популярно так же, как у нас красная икра.

Советы перед стартом

Вполне реально сделать алкогольное желе с вашим любимым крафтовым пивом, но хотите ли вы этого? То есть хотелось бы подчеркнуть, что граница дозволенного в рецептуре алкогольного желе ограничивается лишь вашей фантазией.

Теперь, когда мы знаем, что желе и алкоголь отлично сочетаются, необходимо прояснить ситуацию с подбором вкуса желе. Для этого мы составили небольшой список отлично сочетаемых пар «алкоголь – желе»:

Водка – апельсиновое или вишневое желе.
Виски/коньяк – яблочное желе.
Текила – лимонное желе.
Джин – желе со вкусом киви или персиковое желе.

Важно помнить: наиболее оптимальной пропорцией для алкогольного желе будет: одна часть алкоголя к двум частям жидкого желе. Если увеличить количество алкоголя, то желе получится невкусным и слишком крепким

Алкогольное желе: пошаговый рецепт с фото

В этом разделе вы узнаете, как сделать алкогольное желе в 4 этапа. Просто и быстро!

Сначала приготовьте упакованное магазинное желе согласно инструкции. Либо растворите желатин в горячей воде с добавлением фруктового сиропа или компота.
Охладите готовое желе до 30-40°C, влейте алкоголь и хорошо перемешайте.
Разлейте полученную смесь в шоты или пластиковые стаканчики, и оставьте их в холодильнике на 2-3 часа.
Перед подачей желе дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно чуть-чуть подтаяло.

Также вы можете сделать слоистое желе. Для этого необходимо подождать, пока застынет первый слой, и добавить сверху второй остывший слой. Такую же процедуру повторить с каждым последующим слоем.

Алкогольное желе в апельсиновых дольках

Ингредиенты:

4 свежих апельсина.
1 упаковка желатина.
500 мл горячей воды.
300 мл водки.
180 мл холодной воды.

Разрежьте апельсины пополам и с помощью ложки очистите от мякоти. P.S. В дальнейшем мякоть апельсинов вам не понадобиться, поэтому вы можете просто съесть ее либо сделать фреш.
Возьмите миску, налейте в нее горячую воду и растворите желатин согласно инструкции. Тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится.
Добавьте алкоголь, холодную воду и снова перемешайте.
Разлейте полученную смесь по формочкам, получившимся из кожуры половинок апельсинов.
Оставьте желе в холодильнике на 2-4 часа. Далее убедитесь, что желе полностью застыло, чтобы при разрезании оно не растекалось.
Разрежьте дольки на равные части и угощайте своих гостей.

Важно знать: особенность алкогольного желе состоит в том, что при употреблении вы практически не будете чувствовать спиртное. Однако, в большом количестве это блюдо может вызвать у вас похмелье, поэтому всегда следует соблюдать меру

Желейные мишки с алкоголем

Обычно желейные мишки заливают водкой, но вы можете попробовать любой другой крепкий алкоголь. Помимо мишек вы можете использовать любые другие готовые желейные аналоги (вплоть до сладких мармеладок).

1. Высыпьте мишек в миску. Налейте туда же водку, чтобы она покрыла всех мишек.

2. Накройте миску пищевой пленкой и поместите ее в холодильник. Дайте желейкам настояться в течении минимум двух дней.

3. Попробуйте одного мишку на второй день. Если его вкус вас устраивает, значит все готово, если нет – долейте больше алкоголя и опять отправляйте настояться в холодильнике.

Важно: продолжительность «замачивания» может зависеть от производителя и технологии производства желейных фигурок. Чем плотнее желе, тем дольше оно пропитывается. Не забывайте о пищевой пленке, иначе ваши мишки впитают все запахи холодильника

Не забывайте о пищевой пленке, иначе ваши мишки впитают все запахи холодильника.

Советы перед стартом

Сегодня существуют различные вариации рецептов с виски, водкой, шампанским и другими спиртными напитками, но стоит понимать, что нет разницы, какой алкоголь вы будете использовать, главное, чтобы он был качественным. Вполне реально сделать алкогольное желе с вашим любимым крафтовым пивом, но хотите ли вы этого? То есть хотелось бы подчеркнуть, что граница дозволенного в рецептуре алкогольного желе ограничивается лишь вашей фантазией.

Водка – апельсиновое или вишневое желе.
Виски/коньяк – яблочное желе.
Текила – лимонное желе.
Джин – желе со вкусом киви или персиковое желе.