Натуральная упаковка в алкогольной индустрии

История создания рома

Говорят, что первыми «открыли» ром рабы на плантациях – сложно было не заметить, что тростниковый сок под палящим солнцем начинает «бродить» и приобретает крепость. Технология производства в те времена была самой простой, без кубов и дистилляций, и на выходе получался довольно грубый темный напиток с высоким содержанием спирта.

Рабы первыми додумались забродить тростниковый сок

Во второй половине XIX века дон Бакарди придумал, как улучшить продукт, и после многочисленных экспериментов получил светлое «пиратское зелье» с тонким вкусом и карамельным ароматом.

Ром не просто так полюбился пиратам, на корабле он позволял не умереть от жажды и болезней: 80-градусный алкоголь эффективно дезинфицировал раны и минимизировал риск отравления продуктами второй свежести и затхлой питьевой водой.

Без рома британские военные корабли не выходили в море Сегодня меласса – сладкая патока, побочный продукт переработки сахарного тростника – не бесполезный отход производства, а ценное сырье, и ром перестал быть дешевым алкоголем, превратившись в элитный напиток. Однако был в истории рома период, когда барбадосская вода ценилась не меньше золота и исполняла роль денег. Бутылка рома была самой твердой валютой, котируемой во всех странах Карибского бассейна.

Что такое доказательство с нулевым разглашением?

Доказательство с нулевым разглашением ZKP (Zero-Knowledge Proof) — это протокол, который позволяет обмениваться данными между двумя сторонами без использования пароля или любой другой информации, связанной с транзакцией.

Это метод, с помощью которого одна сторона (проверяющий) может доказать другой стороне (проверяющему), что что-то является правдой, не раскрывая никакой информации, кроме факта, что это конкретное утверждение является правдой.

Другими словами: Доказательства с нулевым знанием позволяют вам подтвердить правдивость чего-либо, не раскрывая, как вы знаете эту истину, и не передавая содержание этой истины проверяющему. Этот принцип основан на алгоритме, который принимает некоторые данные в качестве входных данных и возвращает либо «true», либо «false».

В самом основном смысле доказательство с нулевым разглашением можно рассматривать как протокол, с помощью которого можно облегчить процесс цифровой аутентификации без использования каких-либо паролей или других конфиденциальных данных. В результате этого никакая информация со стороны отправителя или получателя не может быть скомпрометирована каким-либо образом.

Это очень полезно, особенно потому, что такой уровень безопасности предоставляет техническим энтузиастам возможность общаться друг с другом, не раскрывая содержание своего взаимодействия с какой-либо третьей стороной.

Понятие нулевого разглашения было впервые предложено в 1985 году исследователями Массачусетского технологического института Шафи Голдвассером, Сильвио Микали и Чарльзом Ракоффом в их статье: The knowledge complexity of interactive proof systems

Как следует из названия, сложность знаний действует как метрический стандарт, определяющий объем знаний, необходимый для любой транзакции (между проверяемым и проверяющим), которая должна считаться действительной.

Разновидности

В зависимости от региона производства, каждому рому присущ определенный стиль.

Испаноговорящие острова — Куба и Пуэрто-Рико производят мягкий, светлый ром.
Ром Ямайки — типичный представитель напитка, произведенного в англоязычных странах, темный, с ярко выраженным вкусом.
Ром с Мартиники, Гваделупы и других франкоговорящих стран лучше других сохраняет естественный тростниковый вкус.

В зависимости от выдержки и цвета, ром разделяют на несколько категорий.

Светлый ром, также называемый серебряный или белый, обладает слабо выраженным вкусом и в основном используется как основа в коктейлях.

Золотой или янтарный ром — выдержанный в деревянных бочках ром средней плотности. Часто своим вкусом обязан различным специям или карамели.

Тёмный или чёрный ром выдерживается дольше золотого в обугленных бочках. Обладает ярко выраженным вкусом с нотками специй, широко применяется в кулинарии.

Ароматизированный ром выпускается с добавками экзотических фруктов.

«Крепкий ром» гораздо крепче стандартного, его крепость порой может доходить до 75%.

Выдержанный ром премиум-класса обычно имеет выдержку более 5 лет и употребляется в чистом виде.

Что приготовить из рома

Согревающий напиток

Побороть первые признаки простуды можно разными способами. Один из них напиток, содержащий ром. Согласно давнему рецепту, для его приготовления понадобятся:

черный чай;
корица (половина чайной ложки);
апельсин (2 штуки);
гвоздика (15 гвоздиков);
мед (по вкусу);
ром (2 столовые ложки).

Апельсиновую цедру, гвоздику и корицу заливают 3 стаканами воды. Довести до кипения и варить на медленном огне несколько минут. Отдельно заварить 3 чайные ложки черного чая (настаивать примерно 4 минуты). Затем все смешать, разлить в чашки, добавить ром и мед. Этот же напиток можно приготовить из зеленого чая с добавлением имбиря.

Грог

Традиционно изготавливается из подогретого рома и горячей воды, в которые добавляют цитрусовые и сахар. Для грога используют темный ром, а в качестве дополнительных специй – корицу и гвоздику, которые отлично сочетаются с этим видом алкоголя. Способ приготовления легендарного напитка пиратов до смешного прост. Необходимо вскипятить воду с сахаром и специями, а затем добавить ром и сок цитрусовых.

Общеизвестно, что чрезмерное потребление алкогольного напитка не является хорошей идеей. Но с другой стороны понятно, что из умеренных доз спиртного можно извлечь пользу для организма. Один из таких напитков – ром, целебные свойства которого известны, начиная с XVII века.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Домашний ром с черносливом и травами

Этот рецепт рома из самогона в домашних условиях реализовать сложнее, ингредиентов в нем требуется гораздо больше. Для имитации вкуса и цвета патоки тут применяется уже знакомая нам карамель и чернослив, а выдержка в бочке заменяется дубовой щепой. Также в напитке присутствует изрядное количество трав в небольших объемах – понадобятся точные весы.

Ингредиенты:

45-градусный дистиллят или разведенный спирт – чуть больше полулитра;
хороший сушеный чернослив – 15 граммов (4 средних);
сушеные яблочные веточки с листьями – 15 граммов;
дубовая щепа – 15 граммов (можно больше);
карамельный сироп – 10-15 мл;
кедровые орешки – 12 штук;
трава и цветы цикория – 3 г;
по 2 грамма сушеных цветов шалфея, донника, травы тысячелистника, вереска и зверобоя;
по 1 грамму кардамона, цветов клевера, зубровки и сушеных плодов черной бузины.

Как мы видим, ингредиентов много, и если чего-то у вас нет – можно обойтись, особенно из последних двух пунктов.

Приготовление:

Все ингредиенты ссыпать в банку, залить алкоголем и отправить на 10 дней в темное место, взбалтывать ежедневно.
Процедить через несколько слоев марли, перелить напиток в банку, вернув в нее чернослив и щепу.
Выдержать напиток еще неделю, после чего – тщательно профильтровать, при необходимости – слегка подсластить (лучше – черным тростниковым сахаром).
Снова поставить банку со щепой на отстаивание, в этот раз – на месяц. По прошествии этого срока повторно профильтровать и дегустировать.

Ром из спирта в домашних условиях по данному рецепту обладает красивым светло-коричневым цветом, слегка пряным ароматом, пьется легко.

Автор утверждает, что он больше всего напоминает австрийский ром «Stroh».

Мультикультурный микс, или как классифицируют ром

Если говорить грубо, то изначально ром был золотой и темный, а впоследствии появилась белая разновидность. Остальное — нюансы.

Белый ром (он же серебряный)

напиток, изготовленный путем простой перегонки тростникового сырья, не подвергавшийся выдержке (или выдержанный непродолжительное время), отфильтрованный до прозрачности. Сюда можно отнести как испанские ромы из мелассы (типа Bacardi) с деликатным и тонким вкусом, так и сельскохозяйственные образцы из сока тростника во французском стиле, которые будут уже намного более темпераментны. Так или иначе, оба этих варианта больше подходят для коктейлей.

Золотой ром

Мелассовый или же полученный из сока ром, подвергнутый выдержке в бочках, обычно до этого использованных для изготовления бурбона. Приобретает более глубокий и многослойный вкус и аромат, что делает такой напиток идеальным как для смешивания, так и для употребления в чистом виде. Кстати, тут на этикетке может появиться слово anejo, что будет указывать на применение бочковой выдержки.

Темный ром (он же черный)

Дистиллят, выдержанный в бочке продолжительное время, обычно порядка 5 лет, но существуют и более выдержанные экземпляры. Его родиной считается Ямайка, где насыщенный ром готовили для добавления в купажи. Такой напиток густой и гладкий на вкус, а в аромате его много пряных и древесных нот, что само собой намекает на то, что пить его стоит соло. Для темного рома допустимо добавление небольшого количества сахарного колера, для деликатного подслащения и придания напитку более глубокого темного оттенка.

Медовый ром

Эти три вида, в свою очередь, дают множество вариаций, которые могут настаиваться с фруктами, ягодами или специями, а в некоторых случаях и с медом, как это делают с медовым ромом с Канарских островов. Какие-то виды рома не разбавляются водой для снижения крепости, тогда мы получаем экземпляры по 70 с лишним градусов, где на бутылки на полном серьезе ставят пламегасители. А премиальные экземпляры темных ромов могут выдерживать и по 10, и по 15 лет, что существенно повышает их цену и ценность.

Отдельно стоит выделить особый напиток, имеющий непосредственное отношение к рому и закрепившийся в ярком визуальном образе бутылки с оплетенным горлышком. Это доминиканская Мамахуана. Она представляет из себя смесь темного рома, вина, меда и трав со специями и по сложившимся легендам имеет ощутимый эффект афродизиака. Насчет правдивости этих заявлений сказать ничего не можем, но штука действительно очень любопытная.

В общем, каждый сможет найти ром себе по душе, но и это не предел, ведь современные производители не скупятся на различные эксперименты над привычным тропическим «спиритом». Взять хотя бы тот же Bacardi Sakura Fizz…

От папуасов до Александра Македонского: как появился прото-ром

Культура сахарного тростника, точнее самый распространенный его вид, Saccharum officinarum, берет свое начало на острове Новая Гвинея. Растение было одомашнено там, по оценкам ученых, примерно 9000 лет назад и относительно быстро распространилось по близлежащим территориям, где климатические условия подходили для его выращивания. Он стал популярен у местного населения благодаря своему приятному на вкус сладкому соку, который получали путем пережевывания небольших кусков стебля.

Как и прочие культуры, насыщенные крахмалом или сахарами, сахарный тростник в какой-то момент начали подвергать ферментации (как соло, так и в смеси с другим сырьем). Остатки подобных напитков можно обнаружить в Китае, они упоминаются в индийских религиозных текстах (в составе сомы и шидху, а также тростникового пива). А уж в островных государствах можно найти просто россыпь тростниковых самоцветов, возникших задолго до появления тут колонизаторов. Это и филиппинские баси, палек и интус, яванский килан и выгнанный из него позднее самогон под названием чиу, древний малайский брум и еще множество прочих напитков.

Филиппинское баси

Тростник уверенно продвигался как на север, так и на запад, а в 325 году до н.э. с ним во время своих путешествий на восток познакомился Александр Македонский. «Мед без пчел», приготовленный путем выпаривания сока этой травы, пришелся по вкусу великому войску. По легенде полководец даже привез растение к себе на родину.

Кстати, примерно тогда же жители территорий, относящихся к современному Пакистану, начали использовать первые примитивные перегонные кубы. Эти простейшие устройства делали более концентрированный алкоголь, в том числе и из популярной в те времена тростниковой браги. Так что есть вполне реальная вероятность, что какие-нибудь раскопки в будущем предоставят миру доказательства того, что первым дистиллятом в мире был именно прото-ром.

Примитивные перегонные кубы

Так или иначе, к XI веку арабы блестяще овладели техникой изготовления сахара из тростника, который стал предметом элитной торговли с европейской знатью. Они же развивали технологию дистилляции, которая затем была позаимствована западным миром.

Помимо этого, на подконтрольных им территориях успешно производились сахарные вина. Например, напиток родом с Кипра, который еще в XIV веке довозили аж до Польши, или схожее вино, описанное примерно в то же время Марко Поло. Его он попробовал в Иране.

К сожалению, производство сахара в Средиземноморье (как арабами, так и европейцами) с самого начала было сильно завязано на рабском труде. А в XV веке, еще до открытия Америки, состоялся дебют той рабочей силы, от которой мир не мог отказаться еще пять столетий — чернокожих рабов из Африки.

Как принято пить ром

В классическом варианте этот напиток употребляется в чистом виде со льдом. В некоторых случаях допустимо употребление с фруктовым соком, лимоном или колой. Время подачи алкоголя во время обеда зависит от его типа. Так, белый ром подают до начала трапезы в небольших рюмках, он отлично подогревает аппетит.

А тёмный ром, напротив, выступает в роли дижестива и подаётся уже после застолья. В этом случае ритуал распития алкоголя напоминает культуру употребления коньяка или виски. Алкоголь подают в широких бокалах с толстым дном, как правило, лёд в этом случае не используется. Ром греется теплом человеческих рук и только потом его пьют небольшими глотками. В этом случае максимально раскрывается вся гамма вкуса крепкого алкоголя. В таком варианте закуска не предусмотрена, она только помешает раскрыть вкус качественного рома. Её заменяет крепкий кофе или сигара, это единственное с чем пьют ром.

Стоит отметить. Что качественный тёмный ром — напиток, который приносит удовольствие только в небольших количествах, поэтому культура распития не предполагает употребления алкоголя в больших дозах. После 100 грамм выпитого напитка, человек перестаёт ощущать вкус и весь процесс сводится к чрезмерному опьянению и неприятным ощущениям утром.

Если ром ранее не был вашим фаворитом, то знакомство с напитком лучше начинать с известных марок. Это обусловлено тем, что они, как правило, отличаются качеством вкуса и самого напитка и позволят понять, что такое настоящий «пиратский» алкоголь.

Истинные любители этого крепкого алкоголя советуют придерживаться следующей последовательности, которая стала целой церемонией распития:

Налейте ром в специальный широкий бокал с толстым дном и тонкими стенами. Оптимальный объем заполнения — треть бокала.
Некоторое время подержите бокал в руках, чтобы алкоголь разогрелся от тепла ваших рук, но затягивать с процессом не стоит. Пары минут вполне достаточно.
Теперь можно начать пить. Не стоит делать этого залпом, иначе вы так и не получите того впечатления, которое заставляет стать поклонником рома. Для начала нужно вдохнуть аромат напитка и только после этого сделать небольшой глоток.
Ещё раз вдохните аромат и только после этого проглотите напиток. Культура распития предполагает чередование наслаждения ароматом со вкусовыми ощущениями.

Если вам требуется запивать крепкий алкоголь, то лучше сделать это натуральным соком, горячим шоколадом или кофе.

Ром как косметическое средство

Также полезен напиток для лечения дерматитов, ускорения заживления ран, язв и ожогов. В таких целях применяют смесь из отвара календулы, в которую добавляют 1 столовую ложку рома. Кроме того, он хорош в качестве ингредиента масок и очищающих тоников для лица, средств для волос (делает их крепкими, придает шелковистость, стимулирует здоровый рост).

Наиболее эффективный рецепт против выпадения волос включает в себя ром и лук (как вариант – яблоки). Для приготовления средства лук или яблоки придется залить ромом и оставить на 24 часа. Затем эту настойку втирать в корни волос. Еще один рецепт для волос предусматривает приготовление аналогичной настойки из порезанных на ломтики яблок и рома (пропорция: стакан напитка на стакан измельченных фруктов). Правда, настаивать это средство придется не менее 5 дней. Готовую жидкость наносят на волосы, обертывают полиэтиленовой пленкой, утепляют и оставляют на час.

What’s the Difference Between Non-Alcoholic Wine and Grape Juice?

Legally? Nothing—at least in terms of how it’s sold—but the reality of how it’s made isn’t that simple. You’d be forgiven for thinking non-alcoholic wine just forgoes the fermentation process, but then you’d end up with sweet grape juice. While fermentation creates the alcohol, it also creates the flavor, body, texture and aroma of the wine. So instead of leaving out one crucial step (fermentation), the creation of nonalcoholic wine actually adds a step (distillation). The initial process to create the intricate flavors still remains fundamentally the same, allowing for the inherent variety that comes from vinification, but in the final stages the alcohol is removed while leaving behind those complex flavors.

Характеристика героев

Дом, Хатч, Фил и Роб — это обычные парни, которые уже обзавелись семьями, но не прочь иногда провести вечер в баре своей старой дружной компанией без жен и детей. Эти герои фильма ничем не примечательны, по крайней мере сценарий фильма их никак не выделяет. Основной сюжет фильма складывается вокруг внутренних переживаний пятого друга – Люка. Ему приходится за столь небольшой период вырасти из труса, бросившего друга в беде до человека, полностью поборовшего свои внутренние страхи и сомнения.

Что касается чудовища — это бог местных поселенцев, который может чувствовать человеческие страхи и использовать их в свою пользу.

Марки

Наиболее известными производителями рома сегодня являются пуэрториканский «Bacardi», ямайский «Captain Morgan», кубинские Havana Club и Ron Varadero.

Ром от этих знаменитых производителей Вы можете приобрести оптом у компании «Директива». Актуальные цены, описание и фото товаров Вы можете посмотреть в нашем каталоге.

Мы работаем только с проверенными и известными поставщиками, поэтому можем предложить продукцию безупречного качества по лояльной цене.

Другие статьи из рубрики «Ромовый гид»

Самый известный производитель кубинского рома Bacardi расширил линейку продукции двумя неожиданными вкусами. Новинки Bacardi Wolf Berry и Bacardi Black Razz.

Карибский регион известен своими живописными пейзажами, пляжами в стиле «баунти», пестрыми коралловыми рифами и удивительным ромом, созданным в этом райском месте — House of Angostura.

Интересно, а поступила бы девушка также, если бы это был ром «Legacy by Angostura»? Конечно, нет ничего дороже спасения. Впрочем, как и дороже этого рома, цена одной бутылки которого составляет 25 000 долларов.

Why You Should Add Non-Alcoholic Wines and Spirits to Your Beverage Program

The important thing to note about non-alcoholic wines and spirits is that they don’t have to be considered “substitutes.” This rising category of beverages is catching on in both craft and mainstream circles because they produce something akin to a traditional drink experience just without the alcohol.

When you order a non-alcoholic spirit cocktail or a non-alcoholic glass of wine, not only do you avoid the FOMO feeling of not having a “real” drink or cocktail, but you get a true drink experience built from the ground up. Companies are investing in these categories not just because they serve a niche category of drinkers, but because they are opening up a whole new experience both on and off premise.

Лучший в целом: Leitz One-Two-Zero Sparkling Rosé

Courtesy of D&M Liquors</p>
<p>» data-caption=»» data-expand=»300″ id=»mntl-sc-block-image_2-0-1″ data-tracking-container=»true» /> </p>
<ul id=” data-sizes=”750px” decoding=”async” height=”0″ mntl-sc-block_2-0-3=”” src=”https://www.liquor.com/thmb/SFczMe2zUqruaKK2NXwAYi859ZA=/1500×0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/7932-1-700×1000-58387d112afa4e82a7fd2e21bd8a707e.jpg” width=”1500″>

Область: Рейнгау, Германия

Крепость: 0%

Дегустационные заметки: Клубника, белые цветы, щебень

В сфере безалкогольных вин Leitz лидирует. Если вам больше нравится рислинг, игристое белое или игристое розовое вино (к которому мы явно неравнодушны), у этих дотошных виноделов есть ответ. Чтобы создать эти восхитительные сипперы, винодел Йоханнес Лейтц сотрудничал с местным производителем, чтобы выяснить, как снизить температуру кипения алкоголя в вине, чтобы сохранить винные ароматы при деалкоголизации вина.

«Я пила много Leitz Eins Zwei Zero Riesling (безалкогольное), Leitz Eins Rosé Sparkling (Spatburgunder) и Leitz Eins Riesling Sparkling во время беременности, чтобы чувствовать себя в обществе и наслаждаться ароматами, текстурами и вкусами, как если бы я была пить вино», — говорит Лаура Маник-Фьорванти, основательница нью-йоркского Corkbuzz.

«Я считаю, что их аромат похож на ароматы винограда, который мы знаем и любим», — говорит она. «У игристого рислинга невероятная кислотность, и розовое игристое, и рислинговое игристое сохраняют свою шипучесть даже при открытии в течение недели», — предлагает Маник-Фьорванти выливать розовое вино на лед, как только вино теряет свои пузырьки. «Эти продукты не имеют синтетического вкуса и не слишком сладкие, как другие безалкогольные вина на рынке, и даже поставляются в банках».

Что происходит в мире крепкого алкоголя

История создания рома

Рубрики

Что такое доказательство с нулевым разглашением?

Разновидности

Что приготовить из рома

Согревающий напиток

Грог

Домашний ром с черносливом и травами

Мультикультурный микс, или как классифицируют ром

От папуасов до Александра Македонского: как появился прото-ром

Как принято пить ром

Ром как косметическое средство

What’s the Difference Between Non-Alcoholic Wine and Grape Juice?

Характеристика героев

Популярные бренды

Bacardi

Havana Club

Santiago de Cuba

Legendario

Caney

Другие бренды

Марки

Другие статьи из рубрики «Ромовый гид»

Why You Should Add Non-Alcoholic Wines and Spirits to Your Beverage Program

Лучший в целом: Leitz One-Two-Zero Sparkling Rosé