Древние египетские винные погреба

Бьен Насидо (Bien Nacido Vineyard)

Расположенный на центральном побережье Калифорнии, виноградник Bien Nacido датируется 1837 годом. Однако о нем практически ничего не было известно любителям вина до тех пор, пока его не приобрели в 1969 году Миллеры, семья калифорнийских фермеров в пятом поколении.

Их мечта была создать виноградник, который не уступал бы виноградникам в крупных поместьях Европы. Многие считают, что эта мечта сбылась.  

Бьен Насидо находится в долине Санта-Мария в округе Санта-Барбара. Это одно из самых прохладных мест для выращивания винограда в штате Калифорния из-за влияния океана и поперечного (ориентация восток-запад) горного хребта Санта-Инес. Виноградник имеет площадь 900 акров и поставляет виноград для многих элитных виноделен в Калифорнии.  На винограднике выращивают Шардоне, Пино нуар, Мерло, Сира и ряд других сортов.

8. Рибера-дель-Дуэро (Испания)

На севере Испании, в предгорьях Пиренеев есть скалистое плато Рибера-дель-Дуэро, которое стало родиной винограда, из которого делают самое дорогое в мире вино – Vega Sicilia. Вино в этом живописном регионе производят уже не одну тысячу лет. Местные виноградники занимают территорию в 12 750 гектаров, распределённую между четырьмя провинциями: Вальядолидом, Сеговией, Бургосом и Сорией. Здесь действует жёсткий континентальный климат, благодаря которому и возникли условия, благоприятные для занятий виноделием.
В 1982 году для поддержания качества испанских вин был образован Регулирующий совет, который был уполномочен утверждать регламент для любых производителей из Риберы-эль-Дуэро. Согласно этому регламенту, можно использовать только 6 сортов винограда – каберне совиньон, темпранильо, тинта, мальбек, альбильо и мерло. С одного гектара виноградников разрешено собирать не больше 7 тонн винограда.
В Рибере-эль-Дуэро делают розовые и красные вина. Для изготовления первых необходимо брать не менее половины красных сортов винограда, а для вторых – не менее 95% допущенных сортов, остальное из сорта альбильо.

Виноградник Old Garden (Долина Баросса) 

Вопреки тому, во что можно поверить, самые старые в мире виноградники находятся не в Европе, а в Австралии.

Посаженный в 1853 году виноградник Олд Гарден (Old Garden) теперь принадлежит Дину Хьюитсону (Dean Hewitson), виноделу и владельцу винодельни Hewitson в Южной Австралии.

Old Garden имеет знаменит еще тем, что он никогда не был поражен филлоксерой, которая нанесла ущерб многим виноградникам мира в 1800-х годах.

Здесь выращивают самые старые в мире плодоносящие кусты винограда сорта Мурведр. В настоящее время им 168 лет, и из них производят богатое, глубоко сложное вино.  Источник (англ.)

Еще на эту тему:Десять лучших сортов винограда для виноделия в мире Десять самых популярных технических сортов в США ТОП-10 стран-производителей винограда в мире 11 основных факторов, влияющих на выбор места для виноградника 15 итальянских сортов винограда для поклонников розового вина

Каннуби (Cannubi)

Каннуби — легендарный Крю в деревне Бароло.  Виноградники расположены над деревней и находятся примерно в 20 км к юго-западу. Почти 100% Каннуби засажено сортом Неббиоло.

«Это было похоже на прикосновение рукой к звездам», — говорит Лучано Сандроне, производитель из Пьемонта, о самом известном Крю в Италии – Бароло Крю (Barolo Crus). 

Говорит Микеле Кьярло, другой производитель Бароло: «Когда я смог купить землю в Каннуби, это было радостью, почти как прикоснуться к небу кончиками пальцев».  

Виноград выращивали в Каннуби еще до того, как оно стало называться Бароло. Принадлежащие 19 производителям, его 37 акров на протяжении многих лет были в центре спорных имущественных споров и прав наименования, и однажды этот вопрос дошел до Верховного суда Италии.

Это настолько почитаемое имя, что соседние виноградники, такие как Каннуби Сан Лоренцо и Каннуби Мускатель, пытались использовать имя Каннуби как демонстрацию качества своего вина.

В 2013 году суды постановили, что соседние виноградники могут  использовать это название для обозначения своей близости к этому  всемирно известному месту. 

Lapostolle Clos Apalta, Чили

В 1994 году француженка Александра Марнье-Лапостоль, правнучка Луи-Александра Марнье, создателя знаменитого ликера «Grand Marnier» и ее супруг Кирилл де Бурнэ нашли старые лозы в долине Апальта в Чили. Влюбившись в это место и осознав его потенциал, они основали хозяйство Lapostolle Clos Apalta. В качестве консультирующего энолога был приглашен Мишель Роллан. Виноградники занимают 350 га.
Здание винодельни было спроектировано архитектурным бюро Amercanda Architects, оно представляет собой шестиуровневую конструкцию из дерева, стекла и стали в виде птичьего гнезда, врезанного в склон горы Кольчагуа.
Винодельня входит в скалу на 25 метров, что позволяет поддерживать на нижних уровнях постоянную температуру и влажность.

Chateau Latour, 1865 год

Chateau Latour вошел в учебники истории в 1378 году, в разгар Столетней войны, когда англо-гасконская армия создала там гарнизон. Эмблема замка – его приземистая башня с зубцами, стоящая в виноградных лозах, – напоминает нам о тех временах, когда Аквитейну требовалась защита от мародеров и пиратов.

Приобретенный в 1670 году семьей де Сегур, в частности маркизом Николя-Александром де Сегуром, известным как «Принц Вин» , замок Латур оставался в руках его предков до 1963 года. В 18 веке Шато Латур, как и многие его уважаемые коллеги, стало узнаваемым во всем мире благодаря завоеванию британского рынка и процветающим торговым путям в Северную Европу из речного порта Бордо. Вино 1865 года – старейшее творение этого великого дома, которое сохранилось до наших дней.

Топ самых дорогих вин мира

Вино – один из древнейших алкогольных напитков на земле, ему посвящены праздники и фестивали, а Шарль Бодлер написал целый трактат о том, как пить вино.

https://youtube.com/watch?v=zjYvYyi_0YM

Предлагаем Вам ТОП самых дорогих бутылок вина, которые и выпить то жалко.

10. 1811 Chateau d’Yquem — 117 000 долларов США

Как гласит слоган рекламной кампании, приуроченной к продаже этой бутылки вина: «1811 Chateau d’Yquem – лучшее белое вино, когда-либо сделанное в мире».

Объясняют это тем, что урожай 1811 года был настолько хорош, что ароматный букет вина и его послевкусие невозможно забыть и сравнить с другим. Бутылку приобрел для своей коллекции Кристиан Ваннек – известный ценитель благородных вин.

9. Romanee Conti 1945 — 123 900 долл. США

История с уничтожением первых виноградников Romanee Conti – сыграла свою роль. Так, в мире осталось всего 600 бутылок вина, изготовленного из первых партий винограда.

Сейчас ведется целая охота за напитком, а цена за бутылку стартует с сотен тысяч. В Женеве на аукционе бутылочку Romanee Conti приобрели за 123 тысячи долларов.

8. Chateau Lafite 1787 — 156 450 долларов США

Эта бутылка вина имеет долгую и запутанную историю, которая только повышает цену. Принадлежала она бывшему президенту Америки Джефферсону, который был страстным любителем дорогих французских вин. А нашли ее спустя 200 лет и выставили на аукционных торгах. Коллекционеров не могла не заинтересовать такая находка, и ушло вино за 155 тысяч долларов.

7. Ампула от Penfolds — 168 000 $

Не только старые вина покупают за баснословные суммы. Австралийская винодельня Penfolds выпустила ограниченный тираж вина в специальных ампулах. Сложный механизм которых придает уникальный вкусовой букет.

Сам процесс дегустации больше напоминает церемонию, клиенту выделяют специального сомелье, который особым способом откупоривает колбу. Чтобы купить бутылку Penfolds, вам придется выложить 168 тысяч долларов. Но можно насладиться и бокалом – за 850 долларов.

6. Chateau Margaux 1787 — 225 000 долларов США

Еще одна бутылка отборного французского вина из коллекции Джефферсона. Впрочем, у нее печальная история. Приобрел ее известный коллекционер Уильям Солокин, но так и не откупорил

Официант по неосторожности разбил бутылку, страховая компания оценила вино в 250 000, выплатив их владельцу

5. Chateau Lafite 1869 — 230 000 долларов США

Когда бутылку Chateau Lafite выставили на аукцион, ее стартовая цена составляла всего 8 тысяч долларов. Но, нешуточная схватка подняла цену в десятки раз. Ушла бутылка за 230 тысяч. Весь секрет такого скачка заключается в том, что коллекционеры из Азии охотятся за вином Chateau Lafite 1869 года.

4. 1907 Heidsieck — 275 000 $

История данной бутылки вина – приключенческий фильм. Партия 1907 Heidsieck была изготовлена специально для российского царя Николая II, но та и никогда не попала к нему на стол.

Корабль с вином затонул и только по истечению 80 лет вино было поднято со дна океана. Пролежав в полной темноте и арктическом холоде десятки лет, оно приобрело поистине уникальный вкусовой букет. Собственно за право насладиться уникальным вином и отдали 275 тысячи долларов.

3. 1947 год Chateau Cheval Blanc — 304 375 долл. США

1947 Chateau Cheval Blanc – считается лучшим Бордо, когда-либо сделанным на земле. При том, что изначально погодные условия были неблагоприятные для урожая 47 года. Вино получилось – исключительное, возможно именно погодные казусы сыграли роль в получении идеального вкусового букета вина. Бутылка Chateau Cheval Blanc была приобретена анонимным покупателем за 304 тысячи долларов.

2. Шато Мутон-Ротшильд 1945 г. — 310 700 долл. США

Одно из лучших винтажных вин прошлого века происходит из винодельни Ротшильдов. Было изготовлено специально к победе союзных войск над гитлеровской Германией. Имеет неповторимый букет, в котором ощущаются ноты зеленого мха, ванили и хвои, в долгом послевкусии появляются ноты сладкой малины и вишни.

1. Каберне Совиньон 1992 — 500 000 долларов

Не во Франции и даже не в Италии была продана самая дорогая бутылка вина в мире, а в Америке. Кто бы мог подумать, что именно американская винодельня умудриться сделать вино с уникальным вкусовым букетом, за которым будет выстраиваться очередь из коллекционеров. Каберне Совиньон 19932 года обладает утонченным букетом, в котором легко угадываются ноты черной смородины и терпкого дуба.

Вино – как и произведения искусства с каждым годом становится все дороже и дороже. Инвесторы с радостью вкладывают деньги в напиток, так как знают, что купив бутылочку винтажного вина через несколько лет можно ее продать за кругленькую сумму.

Marqués de Riscal, Риоха, Испания

Marqués de Riscal – одно из самых известных винодельческих хозяйств Испании. Его история началась в 1858 году.
Современное здание возвели в 2006 году, назвав его «шато XXI века». Огромное сооружение с металлическими трехцветными «воланами» спроектировал Френк Гери. По слухам, известный архитектор, продегустировав вино Marqués de Riscal Reserva 1929, произведенное в год его рождения, произнес: «Я не могу отказать вам».
В состав грандиозного комплекса входят современные винные погреба, лаборатории, отели, рестораны и конференц-зал.
На сегодняшний день хозяйство Marqués de Riscal владеет 240 га виноградников в Риохе Алавесе, из которых 75% приходится на долю темпранильо.

10. Юг Франции

Точнее, это побережье между Марселем и Каталонией. Прославившийся как производитель регулярных вин, этот регион с конца прошлого века превратился в наиболее динамично развивающийся винодельческий регион Франции. Из-за снижения урожайности в Лангедоке, Руссильоне, Фиту, Минервуа, Корбьере здесь стали выпускать много отличных красных вин с фруктовым пряным вкусом, используя виноград марок сенсо, гренаш, сира, кариньян, совиньон, каберне и мерло. Самые бархатистые и насыщенные вина получаются в гористой местности.
На долю красных вин здесь приходится примерно 85% объёма выпуска, но также здесь выпускают немного розовых вин и несколько видов белых, пряных и тонких вин, использующих марки винограда русанн, марсан, клерет, пикпуль, бурбуленк.
Южные регионы Франции задают тон новым цветочным букетам и ароматам, а местные вина уже освоились во всех ценовых категориях. Например, в областях Жиронда и Коте дю Рон стали выпускать очень динамичные и сложные вина, ставшие известными в мире. 

Руки в Ноги
Оценить!

10
10010

12345678910

9. Долина Баросса (Австралия)

Расположенная на юге Австралии долина Баросса является основным винодельческим регионом этой страны, к тому же привлекающим массу туристов. Находится она в 60 км северо-восточнее Аделаиды, в пойме реки Северная Пара.
В экономике долины виноделие является определяющей отраслью, в которой занята большая часть местного населения. Эти места легко узнать по виноградникам, тянущимся на много километров. Славу долине принесло красное вино марки шираз.
Самыми крупными плантациями этого винограда владеет компания Penfolds Grange, которая и производит самое известное австралийское вино. Особенно эти вина придутся по вкусу тем, кто любит готовить мясные блюда с вином. Например, к стейку подойдут Shiraz или Grenache.

Как хранить винный погреб?

Приведение в порядок винного погреба очень важно, если вы хотите сориентироваться. Таким образом, хорошо организовав свой погреб, вы сможете быстро найти нужное вино

Кроме того, вы можете использовать приложение для управления винным погребом. Это упростит вашу жизнь, так как вы сможете регистрировать принадлежащие вам бутылки. Вы также можете хранить там свои различные комментарии о дегустации. Наконец, такое приложение для вина позволяет вам иметь информацию о ваших бутылках, например, об идеальном моменте дегустации.

Не волнуйтесь, такие люди, как Бернар Невё, сомелье из Bristol Paris, или Габриэль Вейсье, сомелье из Meurice, умудряются привести в порядок свой погреб, который, однако, заполнен десятками тысяч бутылок. Так что нет никаких сомнений в том, что вы сможете выполнить это упражнение без каких-либо проблем.

Создание винного хранилища в квартире

Стеклянное хранилище для вина, расположенное возле столовой

Не стоит расстраиваться, если вы не имеете собственного дома. Иметь винное хранилище можно и в квартире. Для таких целей подойдут либо отдельная комната, либо ниша. Такое уникальное хранилище не только обойдется не так дорого, как создание полноценного винного погреба, но и позволит иметь уникальный напиток всегда под рукой. Создать винное хранилище в квартире можно в личном кабинете, гостиной или ином помещении.

При создании хранилища вина в квартире можно не монтировать каменный пол. Достаточно определить зону хранения и устелить деревянный пол, ламинат или натуральное пробковое основание.

Винное хранилище, расположенное вдоль стены, не займет много места

Зона гостиной выглядит более эффектно в соседстве с остеклённым хранилищем винной коллекции

Компактный способ размещения домашнего винного склада в виде стеклянного шкафа

Прекрасным вариантом хранения вина в квартире станет установка специального шкафа:

• монотемпературный винный шкаф, позволяющий поддерживать один температурный режим. Такие изделия предназначены для хранения напитка, а также его старения;
• мультитемпературный винный шкаф, позволяющий одновременно иметь разные температурные режимы на полках. Это идеальный вариант хранения разных сортов напитка, требующих своих параметров хранения.

Место под лестницей станет отличным местом для размещения винного хранилища

Роскошный винный погреб станет прекрасным местом для проведения различных деловых встреч

Небольшой шкаф для хранения вина в интерьере современной кухни

Такие изделия не подвержены вибрации и способны создавать благотворный микроклимат. Сегодня приобрести шкафы можно в различных стилях оформления и разных размеров. Современное оборудование идеально впишется в любой интерьер квартиры или отдельной комнаты. Его можно размещать как отдельное изделие, а можно монтировать в тумбу. Естественно, что такие изделия стоят несколько дороже, чем обычные стеллажи. Но специальные шкафы позволяют создать отдельное хранилище быстро и просто в любом помещении. Это лучший вариант изделия, которое впечатляет своей функциональностью. Вы сможете по достоинству оценить его, установив в своей квартире.

Прекрасный винный погреб в восточном стиле

Создавать или нет в собственном доме или квартире винный погреб или простое хранилище – это решение сугубо индивидуально. Но если вы являетесь любителем качественного вина, коллекционируете уникальный напиток, то без специального места размещения вам просто не обойтись. Правильно спроектированный винный погреб позволяет иметь уникальный напиток всегда под рукой. Вы сможете удивлять высококачественным продуктом своих друзей и близких.

Выбор места для винного погреба

При выборе места нужно учитывать, что под землей вино хранится лучше всего. Это либо подвал, либо погреб, созданный определенно под землей, на улице.

Место должно быть не низменным, чтобы там не скапливались осадки.

Размер нужно подбирать в зависимости от собственных запросов – если хранить вино вы будете не только для себя, либо желаете создать истинную винную коллекцию, то может пригодиться площадь 25 метров квадратных, но минимум обычно составляет 10 метров квадратных.

К слову, 25 метров хватит для размещения трех тысяч бутылок.

Если вы решили расположить винный погреб на участке или около дома под землей, то вы сможете сэкономить место.

Отличным вариантом будет размещение погреба под гаражом или другим хозяйственным помещением.

Учтите при выборе места для винного погреба гидрогеологические условия. Грунтовые воды должны быть ниже хотя бы на 1 метр от пола.

Уточнить глубину грунтовых вод можно по глубине колодцев и скважин на участках во время ливневых дождей.

Если вы решили расположить погреб для вина прямо под домом, то следует планировать это на начальном этапе строительства дома.

Такой вариант считается интересным и выглядит очень богато. Гости вашего дома точно будут удивлены, когда спустятся в ваш подвал, а там увидят коллекцию дорогих вин.

Полезные советы

Они, конечно, известны знатокам и опытным дачникам, но могут пригодиться начинающим осваивать эту сферу.

• За неделю до употребления бутылки с вином ставят вертикально, чтобы осадок осел.
• Для восстановления микроклимата – после того как старая партия вина исчерпана, а новая планируется к закладке – нужно основательно проветрить помещение и окурить его можжевельником (палочками).
• Бутылки с вином должны быть в наклонном или лежачем положении, а пробка омываться жидкостью.
• Винный погреб – не место для хранения консервации или овощей. Их запах гарантированно погубит аромат вина.

Личный винный погребок, сооруженный собственноручно или в творческом сотрудничестве со специалистами, станет местом отдыха от суеты, приятного общения, дегустации и предметом гордости владельца. А может быть, приобщит его к элитной касте коллекционеров и знатоков благородного напитка.

https://youtube.com/watch?v=vmTERmFgyL4

Chateau Margaux, 1787 год

Бутылка с надписями Th.J., найденная за стеной парижского погреба в 1985 году, как полагают, была собственностью Томаса Джефферсона, который написал Декларацию независимости США. Еще одна бутылка Шато Лафит 1787 года была куплена на аукционе в 1985 году издательством Малкольма Форбса за 155 453 доллара, что сделало ее самой дорогой на тот момент. А одна бутылка и вовсе была случайно разбита: в 1989 году во время ужина в ресторане Four Seasons в Нью-Йорке один миллионер разбил бутылку 1787 Château Margaux, которое он оценил более чем в 500 000 долларов. 193 гостя стали свидетелями того, как бесценный напиток вылился на сине-серый ковер в бильярдной ресторана.

2 место. Шато Марго 1787: $225000

Вино Шато Марго на протяжении всего своего существования удостаивается восторженных отзывов не только среди экспертов в области вина – сколько раз его вкус воспевали в произведениях культуры, определяя самим олицетворением великого напитка!

В 1973 году поместье, которое подарило миру Шато Марго, приобрёл греческий бизнесмен Андре Менцелопулос. Ранее он никогда не занимался винным производством, и, осознав всю возложенную на него ответственность, пригласил для изготовления вина лучших энологов. Такое решение оправдало себя – теперь поместье, включая складские запасы, оценивается более чем в 150 миллионов долларов.

Chateau Margaux 1787 года. На фото Уильям Соколин держит бутылку стоимостью $225000, разбитую в «Четыре сезона» в 1989 году. Она была застрахована.

Новые открытия

Производство вина процветало ещё во времена древнего Египта. Виноград, а также другие фрукты, такие как инжир или гранат, использовались для виноделия. Не так давно археологи обнаружили погреба, датированные двумя тысячелетиями, в которых, по всей видимости, и хранился напиток всех времён и народов.

Археологические раскопки происходили на месте, известном как Тель-Ком-аль-Троги, к северу от столицы Каира в знаменитой дельте Нила.

По словам археологов, керамические осколки и другие артефакты, найденные на античном винном заводе, позволяют предположить, что это место использовалось рабочими на регулярной основе.

Складские помещения имеют некоторые архитектурные особенности, пишет египетское министерство древностей в заявлении, размещенном на их официальной странице в Facebook 28 января. Для строительства стен объектов использовались глинобитные кирпичи, а также блоки из известняка произвольной формы.

По словам Мостафы Вазири, генерального секретаря Высшего совета древностей Египта, известняковые блоки могли использоваться для обеспечения оптимальных температур для хранения вина.

Складские помещения, кажется, являются частью большого винного комплекса, некоторые остатки которого уже обнаружены во время предыдущих археологических раскопок. Данные последних раскопок подтверждают возможное присутствие скрытых зданий, скрытых в этом районе. По словам египетских чиновников, в них могли бы размещаться люди, которые работали на винодельне, а также их начальники.

Помимо керамики, используемой при производстве вина, в помещениях винодельни были обнаружены монеты и другие артефакты, относящиеся к различным эпохам древнего Египта, в том числе из эпохи Птолемея, последовавшей после смерти Александра Великого в 4 веке до нашей эры, а также времена исламского завоевания, которое произошло в 7 веке нашей эры.

Сама винодельня была приурочена к греко-римскому периоду Египта, который охватывал в основном тот же период (с 4-го века до нашей эры до 7-го века нашей эры). В этот период регион был бы ярким винодельческим центром, производящим лучшие вина в регионе Нила.
Однако репутация египетского вина была хорошо известна во всем древнем мире. Древние египтяне предписывали ликеру божественные свойства.

По большей части владельцами виноградников и винных домов была знать и дворяне. Вино считалось роскошным продуктом, напитком богатых и предметом потребления, предназначенным только для особых случаев.

Обычные люди могли употреблять вино на общественных праздниках, таких как фестиваль в честь Хатор, значительного женского божества из египетского пантеона, который был «тесно связан с первобытной божественной коровой Мехет-Верет, богиней неба, чье имя означает« Великий потоп »и которая, как думали, принесла наводнение реки Нил, оплодотворившей землю».

Согласно Плутарху, египтяне верили, что вино было «кровью тех, кто когда-то сражался с богами, и именно от тех, кто пал и смешался с землёй и растут виноградные лозы».

Один из мифов, прикрепленных к фигуре Хатор, рассказывает о том, как жажда и ярость богини угрожали уничтожить человечество. По приказу других божеств уничтожить заговорщиков, Хатор жаждала крови и продолжала убивать — пока ее не обманули вином в качестве заменителя крови.

Культура производства вина в древнем Египте сама по себе достаточно интригует. Виноградники и сопутствующие объекты для поддержки производства и хранения всегда располагались вблизи районов, богатых водой. Каждый шаг был тщательно продуман. Например, для защиты предыдущих фруктов были наняты молодые мальчики, чтобы отпугивать птиц.

Иногда урожай поддерживали обезьяны, которых обучали помогать. После того, как урожай был собран, его доставили в винный пресс. Виноград созревал к египетскому месяцу Пифи — между летними месяцами июня и июля.

Египетские храмы и гробницы изобилуют изображениями, которые иллюстрируют, как выращивалось вино.

Также древние египтяне использовали вино и в лечебных целях, например, для лечения кашля, в качестве антисептика и даже для облегчения боли во время родов.

Рубрики

• Вместо Турции
• Достопримечательности
• Интересные статьи
• История
• Новости Турдизи
• Новости Турции
• Переезд в Турцию
• Сериалы
• Турецкие рецепты
• Туризм в Турции